째지
Zrazy 접시에 있는 Zrazy. | |
| 유형 | 메인 코스 |
|---|---|
| 원산지 | 폴란드-리투아니아 연방 |
| 지역 또는 주 | 폴란드, 리투아니아, 벨라루스 서부 |
| 서빙 온도 | 더워요 |
| 주요 성분 | 쇠고기 |
즈라지(폴란드어: 즈라지, 리투아니아어: 즈라자이 또는 mushti suctinukai)[1]는 폴란드(실레시안 룰라덴), 벨라루스 서부와 [2]리투아니아에서 인기 있는 고기 룰라드 요리이다.그 기원은 폴란드-리투아니아 연방 [3]시대로 거슬러 올라갈 수 있다.
재료
클래식 재지는 둥글게 말린 모양을 하고 소금과 후추로 맛을 내고 야채, 버섯, 계란, 감자로 속을 채운 얇은 쇠고기 조각으로 만들어진다.하지만, 피클이나 베이컨과 같이 새로운 것이 권장되기 때문에 많은 충전재 조합이 있습니다.
그리고 나서 박제한 고기를 굴려 실이나 이쑤시개로 고정한다.짧은 시간 동안 기름에 튀긴 후, 재지는 셀러리, 양파, 그리고 다양한 양념과 함께 캐서롤에 넣고 뜨거운 육수로 덮는다.캐서롤은 낮은 온도에서 끓인다.
서빙하기 전에, 실이나 이쑤시개를 제거한다; 그리고 나서 재지는 물기를 빼고 가끔 밀가루를 뿌리거나 사워 크림을 위에 얹는다.
재지는 끓인 소스와 함께 먹으며 보통 으깨진 카샤, 보통 메밀과 보리로 장식된다.
소고기 대신 재지는 송아지나 돼지고기로도 만들 수 있다.
역사
폴란드와 리투아니아 모두 이 [4]요리가 언제 발명되었는지와 옛 폴란드-리투아니아 연방의 어느 지역에서 처음 만들어졌는지는 알려지지 않았다.
전통적인 모양으로는 리투아니아 요리에서 유래한 것으로 보이지만, 폴란드어에서 유래한 이름이고,[5] 고기 한 조각이나 구이를 통째로 잘라낸 것을 의미합니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
Wikimedia Commons에는 Zrazy와 관련된 미디어가 있습니다.
- ^ "Zrazai Lithuanian Beef Rolls) Recipe - Genius Kitchen". Food.com. Retrieved 30 September 2018.
- ^ "The best dishes of traditional Polish cuisine". Thefad.pl. 14 June 2016. Retrieved 28 July 2017.
- ^ "POLAND - World Steak Challenge". Worldsteakchallenge.com. Retrieved 28 July 2017.
- ^ "Lithuania : Fun Facts" (PDF). Globusjourneys.com\accessdate=30 September 2018.
- ^ "Opis obyczajów i zwyczajów za panowania Augusta III - Wikiźródła, wolna biblioteka". pl.wikisource.org (in Polish). Retrieved 2022-05-19.
