화이트 커런트
White currant| 화이트 커런트 | |
|---|---|
 | |
| 하이브리드 모태지 | 늑골 루브럼(빨간 커런트) |
| 기원 | 중유럽과 동유럽 |
| 100g당 영양가(3.5온스) | |
|---|---|
| 에너지 | 234 kJ(56 kcal) |
13.8g | |
| 설탕 | 7.37 g |
| 식이섬유 | 4.3 g |
0.2g | |
1.4 g | |
| 비타민 | 수량 %DV† |
| 티아민(B1) | 3% 0.04mg |
| 리보플라빈(B2) | 4% 0.05mg |
| 나이아신 (B3) | 1% 0.1mg |
| 판토텐산(B5) | 1% 0.064mg |
| 비타민 B6 | 5% 0.07mg |
| 엽산(B9) | 2% 8μg |
| 콜린 | 2% 7.6mg |
| 비타민 C | 49% 41mg |
| 비타민 E | 1% 0.1mg |
| 비타민K | 10% 11μg |
| 광물 | 수량 %DV† |
| 칼슘 | 3% 33mg |
| 철 | 8% 1mg |
| 마그네슘 | 4% 13mg |
| 망간 | 9% 0.19 mg |
| 인 | 6% 44mg |
| 칼륨 | 6% 275mg |
| 나트륨 | 0% 1mg |
| 아연 | 2% 0.23mg |
| †성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다. 출처: USDA FoodData Central | |
백색 커런트 또는 백색 커런트(White Currant)는 붉은 커런트(Ribes rubrum)의 품종으로 유럽 토착인 그로스쿨리아과(Grossulariaae)과에 속하는 꽃식물이다.키가 1m(3ft)나 넓적하게 자라는 낙엽성 관목이며, 야자수 잎이 있고, 여름에는 구형의 식용 과일(딸기) 덩어리가 많다.화이트 커런트(white currant)는 이러한 과일의 색깔과 맛에서만 빨간색 커런트(currant)와 다르며, 이는 반투명하고 더 달콤하다.[1]
그것은 때때로 미국의 '스컹크 커런트'[2][3][4]인 리브스 글랜드룰로섬으로 잘못 표기되기도 한다.
재배
그들의 가까운 친척과는 달리, 빨간색과 흰색 큐레이터는 장식적 가치와 열매를 위해 재배된다.[5]
커런트 덤불은 부분적으로 완전한 햇빛에서 가장 잘 자라며 11월과 3월 사이에 물이 잘 배출되고 산성 토양에서 약간 중성인 토양에 심을 수 있다.[1]그들은 북쪽 지역에서 더 좋은 냉온한 식물과 과일로 여겨진다.그들은 또한 큰 용기에서 자랄 수 있다.[1]
단단하고 육즙이 많은 과일은 보통 여름에 수확된다.과일의 통째로 잘라낸 과일은 개개의 과일 대신에 잘라낸 다음,[6] 사용하거나 냉장고에 보관할 수 있다.그것들은 또한 가방으로 싸서 얼릴 수도 있다.[1]
'블랭카',[4] '화이트 펄',[7] '베르사유 블랑쉬'(합창 '화이트 베르사유')[1][6][8] 등 다양한 형태가 알려져 있다.'베르사유 블랑쉬'는 1843년 프랑스에서 처음 사육되었다.[9]
품종 '백포도'가 왕립원예협회의 정원공로상을 수상했다.[10]노란색과 분홍색 과일을 각각 '노란색 쿠란트'와 '핑크 쿠란트'[6]라고 부르는 품종도 있다.
덤불은 구스베리 톱파리, 새와 같은 해충에 시달릴 수 있다.[1]수풀은 보호를 위해 과일 우리에서 가장 잘 자란다.[9]
요리 용법
하얀 커런트 베리는 붉은 커런트보다 약간 작고 달콤하다.잼과 젤리로 만들어지면 결과는 보통 분홍색이다.흰 커런트(currant)는 사실 빨간 커런트(currant)의 알비노 품종이지만 다른 과일로 시판되고 있다.화이트 크루넌트는 붉은 색에 비해 맛깔스러운 요리법에는 거의 명시되어 있지 않다.그것들은 종종 날것으로 제공되고 달콤하게 타르트 맛을 제공한다.[8]화이트 커런트 레저, 젤리, 와인[11], 시럽 등도 생산된다.[6]특히 붉은색 큐레이터로 만든 준비물도 찾아볼 수 있지만, 흰색의 큐레이터는 높은 평가를 받는 바레두크나 로레인 젤리의 고전적인 재료다.[12]
열매는 비타민 C,[6] B, K의 좋은 공급원으로 철분, 인, 망간이 풍부하다.[9]
참고 항목
참조
- ^ a b c d e f "Whitecurrants". rhs.org.uk. Retrieved 28 January 2017.
- ^ "White currant (Ribes glandulosum) (With images) Fruit plants". Pinterest. Retrieved 6 June 2020.
- ^ Google 북스에서 직접 과일을 재배하는 Michael Thurlow (2010) 페이지 126
- ^ a b Darina Allen Grow, Cook, Nourish(2018), 페이지 898, Google Books
- ^ Klein, Carol (2009). Grow your own fruit. United Kingdom: Mitchell Beazley. p. 224. ISBN 9781845334345.
- ^ a b c d e "White Currant Berries". specialtyproduce.com. Retrieved 28 January 2017.
- ^ "Ribes rubrum 'White Pearl'". victoriananursery.co.uk. Retrieved 29 January 2017.
- ^ a b Hamilton, Geoff (1990). The Ornamental Kitchen Garden. London: BBC Books. p. 229. ISBN 0563360178.
- ^ a b c Kirsten Hartvig Healing Berrys: 50 Wonderful Berrys, and How Use That Industry-buffecting Food and Drinks (2016, 페이지 69) Google Books.
- ^ "RHS Plant Selector - Ribes rubrum 'White Grape'". Retrieved 30 May 2013.
- ^ 실용적인 화학자 구글북스 1841 페이지 27
- ^ "Bar-Le-Duc Jelly". cooksinfo.com. Retrieved 29 January 2017.
