라면 지로

Ramen Jiro
라면 지로
산업외식업
설립됨1968; 54년 전 (1998년)

라면 지로(일본어: ラーン二, 헵번: 라멘 지로)는 야마다 다쿠미가 설립한 일본의 라면 가게 체인점이다. 야마다 씨는 1968년 도쿄 메구로에서 라면 지로를 처음 열었다.[1] 2018년 현재 일본 전역에 약 40개소가 있으며, 그 중 30개 이상이 대도쿄 지역에 있다.[2] 라면 지로는 양이 많고 독특한 맛의 육수로 마니아들이 '지로리안 스타일'이라고 부르는 것으로 알려져 있다.[3][4]가디언》은 2009년 '세계에서 가장 먹기 좋은 50가지' 목록에 라면 지로를 포함시켰다.[5]

역사

라면 지로는 1968년 야마다에 의해 도쿄 도립 대학 근처에 위치한 도쿄 메구로 시에 설립되었다.[1] 야마다에 따르면, 이 레스토랑은 처음에 더 얇고 가벼운 스타일의 라면을 제공했다.[6] 그러나, 이웃의 중국 음식점의 도움으로, 야마다 씨는 "지로리안 스타일"로 알려지게 된 새롭고 독특한 맛을 개발했다. 이 스타일은 짭짤한 쇼유와 톤코츠 수프 베이스가 특징이며, 두툼한 면과 지방이 많은 돼지고기 덩어리가 특징이다.[7]

1970년대 초 도쿄의 재개발 때, 최초의 라면 지로 가게가 도쿄 미타로 이전했다. 이동 중에 흔해빠진 소년의 이름인 지로에게 次郎 대신 二郎자를 써서 간판을 그리는 데 오류가 있었다. 야마다씨는 그것을 바로잡는 대신 이름의 글자를 二郎으로 바꾸기로 했다.[1]

라면 지로는 게이오 대학과 근접해 있어 게이오 학생들에게 빠르게 인기를 얻었다.[6][8] 1995년, 미타에 있는 가게는 도시의 재개발로 인해 이전할 수 밖에 없었다. 이에 학생들은 케이오 캠퍼스로 식당을 옮겨 달라고 대학 측에 탄원했다.[8] 대학 행정부는 청원을 거절했지만, 야마다 씨는 간신히 가게를 현재 플래그십 숍이 서 있는 미타의 다른 곳으로 옮겼다.[1] 또한 1995년 라면 지로는 메구로에서 2호점을 열었고 이후 꾸준히 가맹점이 확장되었다.[9]

영양

지로의 라면 한 그릇은 국물과 국수를 합한 300g과 1600kcal로 추정되며,[10][11] 일본의 한 라면 가게의 평균 작은 그릇은 국물과 국수가 200g 이하, 국수가 600kcal인 것으로 추정된다.[12] 지로의 라면은 탄수화물과 지방이 많고 영양가도 거의 없어 음식 평론가에 의해 정크 푸드로 묘사되는 경우가 많다.[13][3][14]

리셉션

아피시오나도스

라면 지로는 지로리안이라는 열렬한 팬층을 가지고 있다.[15] 소피아 대학의 경제학 교수인 노리코 아라이에 따르면, 라면 지로는 "워시퍼" 형태의 마케팅을 하고 있으며, 전형적으로 학생과 샐러리맨 등 소수의 열성적인 고객 그룹에 의존하고 있다고 한다.[4] 일부 지로리안은 40여 개의 지로 가맹점을[3] 모두 방문해 미타 1호점을 '신성한 곳'으로 간주하는 협약을 맺는다.

인터넷 문화

트위터 사용자 @지로롄은 팔로워 3만8000여 명을 모았다.

라멘 지로에 대한 독특한 일상 후기로 유명한 트위터 사용자 @habomaiziro는 3만 5천 명이 넘는 팔로워를 모았다. 그가 '뜻밖의 사고'로 업데이트를 중단하자 일본의 유명 인터넷 사이트 여러 곳이 이 사건을 보도했다.[16][17]

2018년 데이터 과학자 겐지 도이 씨는 라면 사진만 올려도 라면 한 그릇이 40여 곳 중 어느 곳을 만들었는지 정확히 파악할 수 있는 소프트웨어를 만들었다. 구글의 알파 버전 오토ML을 활용, 그릇이 너무 비슷해 보임에도 불구하고 위치를 구분할 때 94.5%의 성공률을 보였다.[18] 트위터를 통해 출판된 후, 이 소프트웨어는 구글과[18]버지를 포함한 몇몇 기술 출판물에 의해 소개되었다.[19]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d "G-Search "side B" - ラーメンではない食べ物?「ラーメン二郎」って何". db.g-search.or.jp. Retrieved 2018-10-17.
  2. ^ "Jiro: The Best Junk Food Ramen in Tokyo". Tokyo Weekender. 2018-05-09. Retrieved 2019-01-24.
  3. ^ a b c Gross, Matt. "Exploring Tokyo Through Its Ramen Shops". Retrieved 2018-10-17.
  4. ^ a b "なぜラーメン二郎は"パクリ店"を許すのか 本家本元としての価値がより高まる プレジデントオンライン". PRESIDENT Online - PRESIDENT (in Japanese). 2018-01-30. Retrieved 2018-10-17.
  5. ^ Fox, Killian (2009-09-12). "″The 50 best foods in the world and where to eat them″". The Guardian. Retrieved 2018-10-17.
  6. ^ a b "二郎インタビュー". www.sthills.co.jp (in Japanese). Retrieved 2018-10-17.
  7. ^ "Ramen Jiro ラーメン二郎 三田本店". Ramen Beast. Retrieved 2018-12-19.
  8. ^ a b "May No Student Go Hungry: The Cuisine of Mita Yamashoku and Ramen Jiro: Keio University". Retrieved 2018-10-17.
  9. ^ "ラーメン二郎店舗一覧 ラーメン二郎館|ニンニク入れますか?". xn--4dkp5a8a4562a1c2fvhm.com (in Japanese). Retrieved 2018-10-17.
  10. ^ "Ramen Jiro, 1600 kcal in one bowl – Japan Info". Japan Info. Retrieved 2018-10-18.
  11. ^ "連載「人気グルメの解剖学 -錯覚の美食-」第1回 ラーメン二郎 FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店". 2012-06-09. Archived from the original on 2012-06-09. Retrieved 2018-10-18.
  12. ^ "Tonkatsu Ramen - 1 bowl". www.nutritionix.com. Retrieved 2018-10-18.
  13. ^ "二郎系は隠れた健康食!?Retty二郎系担当とライザップのトレーナーの異色対談 Rettyグルメニュース". Retty (in Japanese). Retrieved 2018-10-18.
  14. ^ McCurry, Justin (2010-06-18). "Ramen - Japan's super slurpy noodles". the Guardian. Retrieved 2018-10-18.
  15. ^ Gang, Chen; Reisel, Mary (2018). International Journal of Business Anthropology, Volume 7 (2). Cambridge Scholars Publishing. ISBN 1527514714.
  16. ^ "ラーメン二郎を毎日食べ続けたジロリアン 「アクシデント発生のため、二郎巡りが困難」となり更新終了 - ライブドアニュース". ライブドアニュース (in Japanese). Retrieved 2018-10-19.
  17. ^ "ラーメン二郎をほぼ毎日食べる人、突然のTwitter終了報告にファン悲鳴 - Excite Bit コネタ" (in Japanese). Retrieved 2018-10-19.
  18. ^ a b "AutoML Vision in action: from ramen to branded goods Google Cloud Blog". Google Cloud Blog. Retrieved 2018-10-19.
  19. ^ "Google's machine learning software can now categorize ramen by shop". The Verge. Retrieved 2018-10-19.