피노다우니스

샤닌누아르라고도^[1] 알려진 피노다우니(Pineau d'Aunis)는 프랑스 레드 와인 포도 품종으로 앙주와 투랑 ^[2]주변의 루아르 계곡에서 주로 재배됩니다.

헨리 플랜태저넷이 ^[3]가장 좋아하는 영국 왕은 1246년 ^[4]피노 다우니스 와인을 처음 잉글랜드로 들여왔다.오늘날 이 포도는 쉐베르니, 코토 뒤 ^[5]방도무아 등 루아르 계곡의 여러 AOC 와인 지역에서 허용되고 있습니다.

적포도주인 반면, 피노누아르처럼 취급되어 스틸 와인 스타일과 스파클링 와인 ^[2]스타일 모두에서 로제와 화이트 와인을 만드는 데 사용됩니다.

역사

피노라는 이름은 프랑스어 핀에서 유래했으며 포도송이가 닮을 수 있는 솔방울 모양을 가리킨다.이것은 1183년 루아르 계곡에서 자라는 포도덩굴을 묘사할 때 처음 사용되었지만, 피노누아르, 제닌블랑, 메뉴 피노(아르부아)^[2]의 동의어였기 때문에 이것이 피노다우니인지 아닌지는 알려지지 않았다.

아우니스는 현재 샤렌트 마리타임 주(州)에 속해 있으며, 1374년 프랑스 중 가장 작은 역사적 지방에 세워진 봉급이었다. 아키텐 공국의 영지는 아키텐의 엘리노르에 의해 영국 왕정에 넘어왔다.아우니스에서는 한때 포도가 재배되었을지도 모르지만, 현재는 널리 ^[2]심어져 있지 않다.하지만, 와인 작가 오즈 클라크는 이 ^[4]포도의 이름이 중세 시대에 사우무르 마을 밖에 존재했던 아우니스로 알려진 수도원의 이름을 따서 지어졌다고 믿고 있다.오늘날 아우니스 수도원에 남아 있는 것은 치논에 ^[6]있는 폰테브라우드 수도원의 것이다.

작가 미셸 프레이시넷은 피노다우니스가 방데 지역에서 발원해 대서양 연안을 항해하는 소금 상인에 의해 루아르 지역으로 옮겨졌을 것으로 추측하고 있다.프레이시넷에 따르면, 이 포도나무는 9세기에 ^[6]현재의 루아르 지방의 샤하인에서 처음 심어졌다.

중세 시대

이 포도는 13세기 영국 헨리 3세가 가장 좋아하는 와인이었을 때 영국에서 알려졌습니다.앙굴렘의 이사벨라와 존 플랜타게네의 아들인 헨리는 1246년에 ^[7]피노 다우니스 와인 통을 영국에 수입하기 시작했다.영국에서는 보통 밝은 색상의 피노 다우니스와 붉은 과육의 ^[4][5]티눈투리어로 만든 와인과 같은 어두운 색상의 와인이 종종 섞였습니다.

헨리가 수입한 와인은 vin clairet로 표시되었고 와인 작가 Richard Kelley는 Pinau d'Aunis가 "원조 클라레트"^[6]라고 추측하게 되었다.

100년 전쟁 동안, 프랑스의 찰스 7세는 1425년 ^[6]화목제물로 부르고뉴 공작 필립에게 피노다우니의 포도나무를 주었다.다른 기록들은 샤를이 대신 ^[8]브르타뉴 공작 장 6세에게 피노 다우니를 선물했다고 말한다.

19세기에서 현대에 이르기까지

1816년, 앙드레 줄리앙은 피노다우니가 루아르 강, 특히 투랑의 로체 코뮤니티에서 널리 재배되었다고 묘사했다.1845년 프랑스 암펠로그래프 알렉상드르 피에르 오다르는 피노다우니스를 샤닌누아르로 묘사했고, 이로 인해 보브레이와 사벤니에르의 유명한 루아르 포도인 샤닌 블랑이 피노다우니의 색 변종이라는 추측을 낳았다.그러나 21세기 초 DNA 검사 결과 피노다우니스는 종종 ^[2]혼동되는 샤닌 블랑이나 피노누아르와는 전혀 관련이 없는 것으로 확인됐다.

대부분의 프랑스 와인 포도와 마찬가지로, 19세기 후반의 필록세라 전염병은 프랑스의 피노다우니스 재배지에 급격히 영향을 끼쳤다.파리-보르도 철도의 건설과 1980년대 LGV 아틀란티크의 고속 확장, LGV 수드 유럽 아틀란티크의 건설 계획으로 인해 피노다우니의 더 많은 식물을 먹어 치울 위기에 처했지만 일부 비네롱은 ^[6]멸종으로부터 보호하기 위한 노력을 시작했다.

1958년 프랑스에는 1,741ha(4,302에이커)의 피노다우니가 심어져 있었다.20세기의 나머지 기간 동안 그 수는 꾸준히 줄어들었고 2009년까지 프랑스에는 ^[2]435헥타르가 있었다.

포도 재배

파인아우니스는 중간 숙성 품종으로 생산량이 너무 많으면 생산량이 급격히 감소하여 매우 불규칙한 생산량을 산출할 수 있습니다.피노 포도와 같이, 포도나무는 특히 습한 기후에서 보트리티스 다발 부패에 매우 취약한 작고 작은 송이를 생산합니다.염소병은 광합성을 방해하고 포도 덩굴 잎을 햇볕에 타거나 ^[2]갈색이 되기 쉬운 피노다우니스에 영향을 미칠 수 있는 또 다른 바이털 문화 위험입니다.

와인 작가 리차드 켈리는 피노다우니스가 포도밭 토양과 그것이 경험하는 성장 조건을 크게 반영하는 "매우 테루아르에 민감한" 품종이라고 지적한다.석회석 함량이 높은 토양에서는, 그것은 매우 빨리 익을 수 있으며, 이것은 발달할 시간이 있는 페놀과 방향족 화합물의 양을 제한할 수 있다.그러나 점토 함량이 높고 수량이 많은 차가운 토양은 너무 급격히 ^[6]숙성을 지연시킬 수 있습니다.

그 품종은 기후에 따라 불규칙하게 싹이 트는 경향이 있다.샤르도네, 가마이, 피노누아르 이후에 항상 싹이 트기 때문에 봄철 서리를 겪을 위험은 훨씬 적지만 카베르네 프랑보다 훨씬 일찍 싹이 틔울 것이다.빈티지에 따라 피노다우니는 보통 블랑의 4~5일 전에 싹이 트고 ^[6]그 후 거의 같은 시기에 꽃이 핀다.

가메이처럼 피노다우니스는 가을에 잎이 보라색/푸른 ^[6]핏줄과 함께 선홍색으로 변하는 두껍고 불그스름한 줄기가 발달합니다.

클론 및 루트 스톡

현재 널리 퍼지고 있는 두 마리의 피노다우니 클론이 있다.클론 #289는 vin gris 스타일의 와인과 클론 #235에 더 적합합니다.최근 몇 년 동안,^[6] 몇몇 비그네론들은 포도밭에 더 많은 유전적 다양성을 만들 목적으로 오래된 "클론" 포도밭의 넓은 덩굴에서 채취한 매살레 꺾꽂이를 사용하는 대신 클론 선택을 사용하는 것에서 멀어지고 있습니다.

많은 프랑스 포도 품종과 마찬가지로, 1960년대 이후 피노다우니의 재배는 SO4 뿌리줄기(Vitis Berlandieri와 Vitis riparia의 종간 교배)에 접목되는 경우가 가장 많았다.Pineau d'Aunis가 염소병에 걸리기 쉽기 때문에, 이 뿌리줄기는 토양에 칼슘 함량이 높은 포도밭에서 특히 잘 되었다.그러나 대부분의 다른 토양에서는 활력이 증가하고 과도한 잎을 만드는 뿌리줄기 성향이 캐노피 관리와 함께 포도나무에 문제를 일으켰으며 곰팡이와 부패에 대한 민감성을 증가시켰다.최근 몇 년 동안, 더 많은 비그네론이 Riparia Gloire de Montpellier(^[6]Vitis Riparia에서만 유래) 뿌리줄기에 의존하고 있습니다.

와인 지역

역사적으로 Pinau d'Aunis는 프랑스 루아르 계곡과 Centre-Val de Loire 지역에서 재배되었으며 Indre-et-Loire, Loir-Cher, Loire, Maine-et-Loire, Sarthe 및 Vienne 지역에 재배되었습니다.오늘날 루아르 중부의 앙주와 투랑 지역과 가장 밀접하게 관련되어 있으며, 앙주는 앙주, 사우르, 투랑, 발랑사이, 코토 뒤 루아르,^[2] 코토 뒤 방도무아를 포함한 여러 AOC에서 허용되는 포도 품종이다.

AOC 규제

앙주 AOC에서는 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽, 가메이와 함께 피노 다우니스가 일반 루즈 와인의 블렌드를 만들 수 있습니다.여기서 포도는 수확량이 40헥타르/헥타르(약 2톤/에이커) 이하이며, 완제품 와인은 최소 10%의 알코올 도수를 달성해야 합니다.Anjou Moussux의 스파클링 로제에는 루즈와 같은 포도, 그로슬롯과 혼합할 수 있으며, 최대 65hl/ha( 3 3.4t/acre), 최소 알코올 도수는 ^[9]9.5%입니다.

더 큰 루아르 강의 루아르 지류 주변에 기반을 둔 코토 뒤 루아르 강의 붉은색과 로제의 경우, Pinau d'Aunis는 수확량이 55hl/ha( ( 3t/acre)로 제한되며, ^[9]부피 기준 9% 이상의 알코올을 함유해야 하는 와인으로 카베르네 프랑과 말베크와 혼합된다.

루아르에체르 주의 방돔 마을에서 피노다우니스는 코트오 뒤 방도무아의 모든 색상의 다양한 와인으로 만들어집니다.화이트 AOC 와인은 수확 직후 피부 접촉 없이 포도를 통째로 눌러 색을 추출합니다.레드 및 로제 포도는 최대 수율 60hl/ha(흰색 65hl/ha)로 제한되며, 완제품 와인은 최소 알코올 도수가 9%(흰색 ^[9]9.5%)이다.

루아르 계곡 와인 지역에 걸쳐 있는 반짝이는 로제와 화이트 크레망 드 루아르에서는 샤닌 블랑, 카베르네 프랑, 피노누아르, 그로슬롯, 아르부아, 샤르도네와 혼합하여 사용할 수 있습니다.이 AOC의 경우 모든 와인의 생산량은 50hl/ha로 제한되며 와인은 부피 기준 9.5% 이상의 알코올을 함유하고 있습니다.스파클링 사우무르의 경우 피나우다우니는 크레망 드 루아르와 같은 품종(샤비뇽 블랑과 말베크 대신 아르부아, 가마이 대신 샤클링 레드와 로제)과 거의 같은 품종과 혼합되지만 와인은 같은 알코올을 충족해야 하지만 생산량은 최대 60hl/ha까지 올라갈 수 있습니다.투레인의 스파클링 세페이지는 Saumur와 Cremant de Loire에서 사용되는 모든 변종과 동일한 최소 알코올 제한 하에 혼합할 수 있지만 65hl/ha의 ^[9]더 높은 수율 허용량을 제공합니다.

Pineau d'Aunis는 Saumur AOC의 빨간색과 로제에도 허용되며, Cabernet 포도 및 그로슬롯과 혼합됩니다.큰 앙주 AOC와 마찬가지로 수율은 최소 알코올 농도 10%로 40 ha/hla로 제한됩니다.Saumur-Champigny의 레드와인 전용 하위 지역에서 Pineau d'Aunis는 카베르네 품종과 혼합될 뿐이지만 최대 생산량과 최소 알코올 ^[9]제한은 동일합니다.

일반적인 투레인 AOC에서 Pineau d'Aunis는 수확량이 55hl/ha로 제한되며, AOC의 적포도주에는 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay, Malbec, Pinot newar, Groslot 및 Pinot gris와 혼합할 수 있습니다.이러한 와인의 최소 알코올 도수는 최소 9%^[9]에 달합니다.

셰르 강을 따라 파인아우니스는 발랑사이 AOC에서 재배되며, 카베르네 품종, 말베크, 가마이와 레드 와인과 혼합되어 있습니다.포도는 생산량이 45hl/ha로 제한되며 ^[9]부피 기준 최소 9%의 알코올을 생산합니다.

스타일

Pinau d'Aunis는 레드, 로제, 화이트 등 다양한 와인 스타일과 스틸 스타일과 스파클링 스타일로 ^[6]제작할 수 있습니다.와인의 달인 Jancis Robinson에 따르면, 레드와인으로서 Pinau d'Aunis는 약간 타닉한 와인을 만드는 경향이 있으며, 모든 스타일과 함께 현저한 신맛과 백후추 ^[2]음향을 일으킬 수 있습니다.

리처드 켈리는 품종인 피노 다우니스의 품질은 포도 수확 시기뿐만 아니라 수확한 수확량의 종류에 따라 크게 달라질 것이라고 말한다.인기 있는 빈티지 중 잘 만들어진 붉은 피노다우니의 예는 체리, 라즈베리, 딸기 과일 맛, 때로는 키르슈와 콩피트 맛 등 품종의 특징적인 흰 후추 음표를 가질 것이다.서늘한 온도(약 20°C/68°F)에서 길고 느린 발효는 "굽은" 과일 맛이 나지 않는 향을 추출하는 데 도움이 됩니다.낮은 페놀과 안토시아닌 함량은 색채 추출을 어렵게 만들 수 있지만,^[6] 이것은 혼합뿐만 아니라 일부 주스를 "출혈"하여 더 집중시킬 수 있습니다.

동의어

수년간 피노 다우니스는 다음과 같은 다양한 동의어로 알려져 왔다.아우니스(루아르에체르), 브루누아르, 샤닌누아르(루아르 계곡과 캘리포니아 일부 지역), 코트아르 부르주 블랑, 코트아 큐루주, 그로피나우, 그로네베로네, 케케체냉, 라브랑누아르, 만누아르

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