알레프 팜스

Aleph Farms
알레프 팜스
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업종사설
설립됨2017; 5년 전(2017년)
본부레호보트, 이스라엘
최고경영자디디에 투비아
주요인테크니온의 슐라밋 레벤베르크 교수
산업푸드 테크놀로지
URLaleph-farms.com

Aleph Farms는 배양육 스타트업이다.[1]이 회사는 2017년 스트라우스 그룹의 이스라엘 푸드테크 인큐베이터 '더 키친(The Kitchen)'과 교수 등과 공동 설립됐다.슐라밋 레벤버그(Sulamit Levenberg) 이스라엘 테크니온 공과대학[2][3] 바이오메디컬 엔지니어링 교수는 이스라엘 레호보트에 본사를 두고 있다.[4][5][6][7]

역사

알렉팜스는 2018년 12월 소세포에서 직접 재배한 스테이크인 시제품을 출시했다.[8][9]2021년 2월, Aleph Farms는 셀 재배와 3D 바이오프린팅을 통해 프로크한 세계 최초의 셀 기반 리브아이스 스테이크를 선보였다.[10]

2019년 5월 Vis Vires New 단백질이 주도하는 미화 1,200만 달러 규모의 펀딩 라운드를 발표했다.다른 투자자들로는 카길과 M-인더스트리(M-Industrial Group of Migros)가 있다.[11]2021년 7월 시리즈B 투자 라운드에서 1억500만 달러를 받았다.[12]이번 라운드는 L 캐터튼의 성장기금과 디스패치가 주도했다.중동에서 가장 큰 벤처 플랫폼 중 하나인 AD.이 밖에 국제 식품 대기업 타이유니온, BRF, CJ제일제당 등이 참여했으며 기존 투자자인 스트라우스 그룹과 카길의 펀드도 더 많이 참여했다.스카이뷰스생명과학은 이번 라운드의 또 다른 신규 투자자로 기존 투자자인 비즈비어스 뉴 단백질, 페레그린벤처스, CPT캐피털 등도 참여했다.[13]

2019년 11월 알레프팜스는 현재 배양된 쇠고기의 생산원가가 ㎏당 3000달러 이상이라고 밝히며 2023년까지 시장에 진출할 수 있을 만큼 줄이기를 희망했다.[14]동사는 초기 시장 출시 후 5년 이내에 재래식 고기와 가격 대등성에 도달하는 것을 목표로 하고 있다.[15]

BRF, 미쓰비시공사와 각각 브라질과 일본 등지에 육류를 들여오기 위한 양해각서(MoU)를 체결했다.[16]

2020년 4월 가동을 예상하고 2021년 첫 시범공장을 착공해 2022년 말까지 식당과 음식점에 첫 재배육삭을 판매하려 했던 것으로 알려졌다.[17]2021년 9월, 배우 겸 환경운동가인 레오나르도 디카프리오는 '기후 위기에 대처하는 가장 영향력 있는 방법 중 하나는 우리의 식량 시스템을 변화시키는 것이다'라고 말하면서, 모사 미트와 알레프 농장에 미공개 금액을 지원했다고 발표했다.모사 고기와 알레프 농장은 현재 산업용 쇠고기 생산의 가장 시급한 문제들 중 일부를 해결하면서 세계의 쇠고기 수요를 충족시키기 위한 새로운 방법을 제공한다.'[18]알렉팜스는 2021년 11월 3000m2 생산시설이 건설 중인 것을 확인하고 2022년 시장 진입을 반복했다.[19]

기술

알레프팜스가 배양육을 위해 사용하는 세포농업 기술은 소에서 자연적으로 발생하는 과정을 바탕으로 근육조직을 재생하고 형성한다.[20][21]회사는 이 과정을 담당하는 세포들을 격리시켜 소의 내부와 같은 조건에서 성장시켜 스테이크에 전형적인 근육 조직을 형성한다.[22][23][24]자연 환경과 3D 구조를 모방하기 위해 재배된 육류 회사-특히 알레프 농장-은 세포 접착과 그에 따른 증식 및 조직 발달을 가능하게 하는 적절한 특성을 달성하는 데 필요한 비계를 사용한다.[25][26]근육의 생물학이 복제되는 정도는 활용되어야 하는 조직공학 과정의 복잡성을 결정한다.유사한 근육 조각들(예: 스테이크)은 혈관 네트워크와 유사한 구조에서 조직적으로 성장하는 여러 종류의 세포들을 포함하는 시스템을 필요로 한다.[27]

그 회사는 서로 다른 유형의 세포가 함께 성장할 수 있는 기술을 개발했다.가축을 키울 필요 없이 고기를 기르기 위해 소량의 세포를 소량 조직검사를 통해 동물에서 추출한 뒤 영양분이 풍부한 육수에 담는다.동물의 몸 내부 환경을 모방하도록 설계된 경작기 내에서 세포는 그 후 증식, 분화, 그리고 동물의 몸 내부와 같은 조직을 형성한다.[28]경운기 안의 스테이크가 원하는 크기와 특징으로 성장한 후, 스테이크를 수확하여 요리할 준비를 한다.[29]

참조

  1. ^ "Aleph Farms: "Unsere Vision ist es, den globalen Wandel des Lebensmittelsystems hin zu einer nachhaltigeren, gerechteren und sichereren Welt anzuführen"". vegconomist (in German). 2021-08-11. Retrieved 2021-08-28.
  2. ^ Eytan Halon (28 May 2019). "INTERNATIONAL PARTNERSHIP TO INVEST $100M. IN ISRAELI FOODTECH INNOVATION". The Jerusalem Post.
  3. ^ Shani Ashkenazi (7 July 2021). "Cultured meat co Aleph Farms raises $105m". Globes.
  4. ^ Amir Mizroch (3 December 2018). "Something Big Is Cooking In Israel's Food Tech Kitchen". Forbes.
  5. ^ Laura Brehaut (17 December 2018). "Raising the steaks: An Israeli start-up just made the first slaughter-free steak, a lab-grown sirloin". National post.
  6. ^ Al Root (14 May 2018). "Beyond Meat and Impossible Foods Could Be the Coke and Pepsi of Alternative Meat". Barrons.
  7. ^ Shira Feder (18 December 2018). "This Israeli Lab Has Produced Steak, Hold The Cow". The Forward.
  8. ^ "World's first lab-grown steak revealed – but the taste needs work". The Guardian. 2018-12-14. Retrieved 14 December 2018.
  9. ^ Niall Firth (27 February 2019). "The race to make a lab-grown steak". MIT Technology Review.
  10. ^ "Aleph Farms unveils world's first cell-based ribeye steak". Fooddive. Retrieved 10 February 2021.
  11. ^ "Israeli Startup Aleph Farms Raises $11.65 Million To Create Steaks". Forbes. Retrieved 14 May 2019.
  12. ^ "Aleph Farms raises $105 million". www.foodbusinessnews.net. Retrieved 2021-08-28.
  13. ^ "Aleph Farms closes $105M funding round to bring cell-based meat to market in 2022". Fooddive. Retrieved 7 July 2021.
  14. ^ Dieter De Cleene (12 November 2019). "Wanneer ligt kweekvlees op ons bord?". Eos Wetenschap (magazine) (in Dutch). Retrieved 26 May 2020.
  15. ^ "From Printing Steaks to Raising Cash for Cultivated Beef Rollout". Bloomberg. Retrieved 7 July 2021.
  16. ^ "BRF and Aleph Farms partner to bring cultivated meat to Brazil". Foodbev. Retrieved 4 March 2021.
  17. ^ Oliver Morrison (29 April 2020). "'Cultivated meat will become a necessity': Aleph Farms discusses its commitment to net-zero emissions". Food Navigator. Retrieved 27 May 2020.
  18. ^ Bryan Walsh (22 September 2021). "Exclusive: Leonardo DiCaprio invests in cultivated-meat startups". Axios. Retrieved 7 December 2021.
  19. ^ Ricky Ben-David (25 November 2021). "Lab to table: Israeli tech kitchens cook up future of animal-free food". The Times of Israel. Retrieved 5 December 2021.
  20. ^ Arshad, Muhammad Sajid; Javed, Miral; Sohaib, Muhammad; et al. (2017). "Tissue engineering approaches to develop cultured meat from cells: A mini review". Cogent Food & Agriculture. 3. doi:10.1080/23311932.2017.1320814.
  21. ^ Ben-Arye, Tom; Levenberg, Shulamit (2019). "Tissue Engineering for Clean Meat Production". Frontiers in Sustainable Food Systems. 3. doi:10.3389/fsufs.2019.00046.
  22. ^ Hasan Chowdhury (6 May 2019). "Made without humans or cows: inside the race to bioengineer milk". Telegraph.
  23. ^ Erin Brodwin (15 December 2018). "An Israeli startup with ties to America's most popular hummus brand says it made the world's first lab-grown steak — a holy grail for the industry". Business Insider.
  24. ^ Jason Bellini (11 December 2018). "From Grass-Fed to Lab-Grown: How Meat Is Evolving". The Wall Street Journal.
  25. ^ Chan, B. P.; Leong, K. W. (2008). "Scaffolding in tissue engineering: general approaches and tissue-specific considerations". European Spine Journal. 17: 467–479. doi:10.1007/s00586-008-0745-3. PMC 2587658. PMID 19005702.
  26. ^ Vandenburgh, Herman H.; Karlisch, Patricia; Farr, Lynne (1988). "Maintenance of highly contractile tissue-cultured avian skeletal myotubes in collagen gel". In Vitro Cellular & Developmental Biology. 24 (3): 166–174. doi:10.1007/BF02623542. PMID 3350785.
  27. ^ Stephens, Neil; Di Silvio, Lucy; Dunsford, Illtud; et al. (2018). "Bringing cultured meat to market: Technical, socio-political, and regulatory challenges in cellular agriculture". Trends in Food Science & Technology. 78: 155–166. doi:10.1016/j.tifs.2018.04.010. PMC 6078906. PMID 30100674.
  28. ^ Anshel Pfeffer (24 February 2021). "How do you like your steak: grass-fed or lab-grown?". The Times.
  29. ^ Jordan Okumura (20 November 2020). "Aleph Farms Unveils New Cultivated Steak Prototype". Deli Market News.

외부 링크