위스콘드

Upside Foods
위스콘드
이전에멤피스 미츠
유형사영회사
산업식품기술
설립됨2015
파운더스우마 발레티
니콜라스 제노비스
윌 클렘
본부
캘리포니아 버클리
웹사이트upsidefoods.com

Inside Foods(이전의 Memphis Meats)는 캘리포니아주 버클리에 본사를 둔 식품기술 회사로 지속 가능한 배양육의 성장을 목표로 하고 있다.[1]이 회사는 2015년 우마 발레티(대표이사), 니콜라스 제노비스(CSO), 윌 클렘이 창업했다.[2][3]발레티는 심장전문의였고 미네소타 대학의 교수였다.[1]

생명공학을 이용해 다양한 육류 제품을 생산해 줄기세포가 근육조직으로 분화하도록 유도하고, 육류 제품을 바이오 액터(bioractor)로 제조할 계획이다.[1]

역사

2016년 2월에는 멤피스 미츠가 양식 미트볼 영상을, 2017년 3월에는 양식 치킨과 오리 요리 영상을 게재했다.[4][5][6][7]2017년 2월 kg당 60유로에 생산해 2020년까지 시장에 진출하는 것이 목표임을 시사했다.[8]

멤피스 미츠는 2017년 8월 1700만 달러 규모의 시리즈 A 펀딩 라운드를 마련했다고 발표했다.이번 라운드는 DFJ가 주도했으며 빌 게이츠, 리처드 브랜슨, 수지 앤드 잭 웰치, 카길, 킴발 머스크, 아토모토로의 투자도 포함됐다.[9]

당초 양식 소고기의 생산비는 파운드당 1만8000달러(약 4만kg), 양식 가금류의 생산비는 파운드당 9000달러(약 2만kg)[5][10][11]로 나타났다.이 회사는 2017년 6월 현재 생산 원가를 파운드당 2400달러(약 5280원/kg) 이하로 낮췄다.[12]동사는 2021년까지 제품의 원가절감과 상업적 출시를 예상한다고 말했다.[5][7][6]

2020년 1월 멤피스 미츠는 1억6100만 달러 시리즈 B를 모금했다.이번 라운드는 소프트뱅크 그룹, 노웨스트, 테마섹이 주도했다.리처드 브랜슨, 빌 게이츠, 임계값 벤처스, 카길, 타이슨 푸드, 피니스테어, 퓨처 벤처스, 킴벌 머스크, 오십년, CPT 캐피털 등 신규 및 기존 투자자들도 이 라운드에 합류했다.멤피스 미츠는 이 펀드를 통해 시범 생산 시설을 건설하고 향후 몇 년 안에 시장에 제품을 출시하는 중요한 이정표를 세울 것으로 기대하고 있다.[13]

2021년 5월, 이 회사는 이름을 Upside Foods로 변경한다고 발표했다.[14]2021년 9월 공동 창업자 겸 최고과학책임자 제노비스는 물론 공정개발 부사장 KC 카스웰이 회사를 떠났다.[15][16]

2021년 11월 4일, Upside Foods는 캘리포니아 에머리빌에 "엔지니어링, 생산, 혁신 센터(EPIC)"라고 불리는 첫 번째 대규모 생산 공장을 열었다.그것은 1만6,154 평방미터(53,000평방피트)에 달하며, 매년 2만2,680킬로그램(5만 파운드)의 배양육을 생산하기 위해 재생 가능한 통과 튜브를 갖추고 상업적으로 판매된다.[17][18]

참조

  1. ^ a b c Bunge, Jacob (February 2, 2016). "Sizzling Steaks May Soon Be Lab-Grown". The Wall Street Journal.
  2. ^ "Upside Foods develops animal-free growth medium for cell-based meat". Food Dive. Retrieved January 10, 2022.
  3. ^ "Why did Upside Foods fire its co-founder just weeks after his team's scientific triumph?". The Counter. December 13, 2021. Retrieved January 10, 2022.
  4. ^ Gelman, Susan (February 29, 2016). "Meat Without Misery". The Common Reader. Online.
  5. ^ a b c Bunge, Jacob (March 15, 2017). "Startup Serves Up Chicken Produced From Cells in Lab". The Wall Street Journal.
  6. ^ a b Farber, Madeline (March 15, 2017). "A San Francisco Startup Is Serving Chicken That Was Made in a Lab". Fortune.
  7. ^ a b Kooser, Amanda (March 16, 2017). "This lab-grown chicken and duck meat looks surprisingly delicious". CNET.
  8. ^ Leonie Hosselet (February 6, 2017). "Van het lab naar een bord is een lange weg voor kweekvlees". Trouw (in Dutch). Retrieved May 26, 2020.
  9. ^ Sawers, Paul (August 23, 2017). "Lab-grown food startup Memphis Meats raises $17 million from DFJ, Cargill, Bill Gates, others". VentureBeat.
  10. ^ "'World's first' lab-grown meatball revealed". Fox News. February 3, 2016.
  11. ^ Addady, Michal (February 2, 2016). "You Could Be Eating Lab-Grown Meat in Just Five Years". Fortune.
  12. ^ Bunge, Jacob (August 23, 2017). "Cargill Invests in Startup That Grows 'Clean Meat' From Cells". Wall Street Journal. ISSN 0099-9660. Retrieved November 2, 2017.
  13. ^ Rowland, Michael Pellman (January 22, 2020). "Memphis Meats Raises $161 Million In Funding, Aims To Bring Cell-Based Products To Consumers". Forbes.
  14. ^ "Memphis Meats Changes Name, Plans to Roll Out Lab-Grown Chicken This Year". foodprocessing.com. May 12, 2021. Retrieved May 15, 2021.
  15. ^ Reynolds, Matt. "Upside Foods Sues an Ex-Employee Over Secret Lab-Grown Meat Tech". Wired. ISSN 1059-1028. Retrieved January 10, 2022.
  16. ^ Alex Bitter (October 28, 2021). "A Memphis Meats cofounder has left the lab-grown meat company, now called Upside Foods, as skepticism about the entire industry grows". Business Insider. Retrieved December 5, 2021.
  17. ^ Katie Spalding (November 8, 2021). "World's Most Advanced Lab-Grown Meat Facility Opens in California". IFLScience. LabX Media Group. Retrieved December 5, 2021.
  18. ^ Brian Kateman (November 30, 2021). "11 Plant-Based and Alternative Protein Trends to Watch for in 2022". Forbes. Retrieved December 5, 2021.

외부 링크