핀리스 푸드

Finless Foods
핀리스 푸드
유형사영회사
산업식품기술
설립됨2016년[1] 6월
파운더스마이크 셀던과 브라이언 와이워스[2]
본부
캘리포니아주 에머리빌[3]
,
미국
웹사이트finlessfoods.com

핀리스 푸드(Finless Foods, 줄여서 핀리스)는 양식 어류, 특히 참다랑어를 목표로 하는 미국의 생명공학 회사다.[2]

역사

오리진스

2019년 4월 CEO 마이크 셀던

Finless Foods는 2016년[1] 6월에 설립되었으며 샌프란시스코 베이 지역의 캘리포니아주 에머리빌에 본사를 두고 있다.[3] 공동창업자 마이크 셀던(최고경영자)과 브라이언 위어워스(최고혁신책임자)는 매사추세츠대(University of Massachusetts)에서 서로 다른 분자생물학자다.[2] 그들은 참다랑어가 위협을 받고 있고 값비싼 식품으로서 이 어종과의 가격 평등을 달성하는 것이 더 쉽기 때문에 참다랑어를 양식하는 데 주력하기로 결정했다.[2] 인디바이오는 멤피스미트, 겔터, 뉴에이지미트, 핀리스푸드 등에 투자한 생물학적 지향형 액셀러레이터 프로그램이다.[4][5]

개념 증명

2017년 3월에 그 회사는 실험실 운영을 시작했다.[1] 마이크 셀던 최고경영자(CEO)는 2017년 7월 "2019년 말까지 시장에 양식 수산물이 나올 것으로 기대한다"고 말했다.[1]

핀리스푸드는 2017년 9월 콘셉트 증명서인 생선 크로켓을 선보였다.[6] 당시 비용은 파운드당 약 1만9000달러였다.[6] 2018년 2월까지 생산비를 파운드당 7000달러로 줄일 수 있었다고 주장했다.[6]

규제승인요청

2019년 8월에는 이트 저스트, 멤피스 미트, 핀리스 푸드, 블루날루, 포크 & 구드[7] 등 5개 스타트업이 육류 및 해산물의 시장 진출로 개척을 위해 규제당국과 협력하고자 하는 연합체인 육류·가금류·수산물혁신연대(AMPS Innovation)를 결성한다고 발표했다.[8]

2021년 10월, 셀던은 Finless가 FDA로부터 자사의 제품을 2021년 말 이전에 몇 달 안에 판매하기 위한 규제 승인을 받을 수 있을 것으로 생각한다고 말했다.[3] FDA 관계자들은 Finless의 시범 공장 건설 과정에서 즉시 시행한 안전하고 효율적인 생산 시설의 건설과 운영 방법에 대해 규정을 설명하고 조언을 하는 데 큰 도움이 된다고 한다.[3]

참조

  1. ^ a b c d Card, Jon (24 July 2017). "Lab-grown food: 'the goal is to remove the animal from meat production'". The Guardian. Retrieved 13 January 2018.
  2. ^ a b c d Watson, Elaine (11 February 2020). "Cell-based meat in focus: In conversation with Meatable, Finless Foods, New Age Meats". Food Navigator. Retrieved 21 August 2020.
  3. ^ a b c d Alex Barreira (14 October 2021). "The cell-cultivated meat revolution is starting, and these Bay Area startups are ready". San Francisco Business Times. Retrieved 8 December 2021.
  4. ^ "Companies". IndieBio. Retrieved 28 October 2020.
  5. ^ Kowitt, Beth (19 December 2017). "Silicon Valley and the Search for Meatless Meat". Fortune. Retrieved 26 May 2020.
  6. ^ a b c "Inside the Quest to Make Lab Grown Meat". Wired. 16 February 2018. Retrieved 8 December 2021.
  7. ^ Purdy, Chase (29 August 2019). "Cell-cultured meat companies just created a brand-new lobbying group". Quartz. Retrieved 14 October 2019.
  8. ^ Evich, Helena Bottemiller (29 August 2019). "Cell-based meat companies join forces". Politico. Retrieved 14 October 2019.

외부 링크