모사미트

Mosa Meat
모사미트
유형사영회사
산업식품기술
설립됨2016년 5월
파운더스피터 버스트레이트, 마크 포스트
본부
마스트리흐트
,
네덜란드
웹사이트mosameat.com

모사미트는 네덜란드 마스트리히트에 본사를 둔 네덜란드의 식품기술 업체로 양식육류 생산방식을 만들고 있다.[1]2016년 5월에 설립되었다.[2][3][4][5]

조직

2015년 세계경제포럼에서 양식육에 대한 강연을 게재한다.

공동창업자 마크 포스트는 마스트리히트 대학교의[6] 지속 가능한 산업 조직 공학 교수로 모사 미트에서 최고 과학 책임자를 맡고 있다.[7][8]공동 창업자인 피터 버스트레이트는 새라 리 코퍼레이션, 에이홀드, 스미스필드 푸드, 캄포프리오 푸드 그룹, 잭 링크스, 헐쇼프 단백질 테크놀로지스 등에서 각기 다른 직책을 맡고 있는 가공육 산업 배경을 가진 식품 기술자다[8].[citation needed]모사미트에서 처음 CEO를 지냈으며, 2019년 7월 현재 최고운영책임자인 마아텐 보쉬가 CEO를 승계하고 있다.[8][9]모사미트는 뚱뚱한 팀(로라 재키쉬 단장), 근육팀, (줄기세포)격리팀, 스케일팀 등 여러 부서를 보유하고 있다.[8]이 회사는 2022년 2월까지 과학, 공학, 운영, 사업 역할에 걸쳐 약 120명(국적을 대표하는 23개국)으로 성장했다.[10]

역사

'우리는 2013년에 이미 햄버거를 만들 수 있다는 것을 증명했다.이제 모든 것은 규모를 키우고 필요한 곳에 비용을 조달하는 것이다.그것이 바로 이 국면의 모든 것이다.

– Maarten Bosch, Mosa Meat (2020), https://www.bloombergquint.com/markets/lab-meat-is-getting-closer-to-supermarket-shelves

포스트와 버스타트가 이끄는 과학자 팀은 2013년 세계 최초로 육류 햄버거를 개발했는데, 이 햄버거는 생산하는데 25만[8] 유로(33만 달러)가 들었고 구글 공동 창업자인 세르게이 브린이 자금을 지원받았다.[11]그 생산 과정은 세 명의 실험실 기술자들이 버거를 구성하는 2만 개의 개별적인 근육 섬유를 기르는데 3개월이 걸렸다.[12]

2017년 2월에는 2020년까지 ㎏당 60유로까지 생산비를 줄이겠다는 목표를 스스로 세웠다.[13]

2018년 7월, 모사 미트는 750만 유로의 시리즈 A 펀딩 라운드를 마련했다고 발표했다.이번 라운드는 엠벤처스와 벨푸드그룹이 주도했다.[14]

이 스타트업은 2020년 2월 2022년 시장 진입 가능성을 추정했다.[15]2020년 5월 모사미트는 마스트리히트에 시범 공장을 설치하기 시작했다.[16]모사육은 2020년 배지(세포를 먹이는 육수)[17]의 88배 원가절감을 발표했고, 2021년에는 배지육의 65배 원가절감을 발표해 기존 방식보다 98% 저렴한 동물성 지방을 만들었다.[18][19]

2020년 9월 각종 투자자로부터 4540만 유로(약 5500만 원)를 획득했고, 2020년 12월에는 1650만 유로(약 2000억 원)를 추가로 유치했다.투자자들 중에는 블루호라이즌벤처스, 벨푸드그룹, 미쓰비시 등이 포함됐다.모사미트는 이 돈을 마스트리히트의 파일럿 공장을 확장하고 더 많은 직원을 고용하는 데 쓸 것이라고 말했다.[20]모사미트는 2021년 1월 유럽식품안전청(EFSA)과 함께 해당 연도에 제품에 대한 규제승인 절차를 개시할 것임을 시사했다.[21]

모사미트는 2021년 2월 시리즈 B 펀딩 라운드를 8500만 달러로 마감했다.그 라운드에는 저스트 이스트 테이크어웨이의 지츠 그렌이 포함되었다.[22]

모사미트는 2021년 3월까지 뉴트레코와 저스트 이테이크어웨이 CEO 지츠 그로엔 등 다양한 투자자로부터 7000만 유로가 넘는 자금을 확보했다.[23]2021년 9월, 배우 겸 환경운동가인 레오나르도 디카프리오는 '기후 위기에 대처하는 가장 영향력 있는 방법 중 하나는 우리의 식량 시스템을 변화시키는 것이다'라고 말하면서, 모사 미트와 알레프 농장에 미공개 금액을 지원했다고 발표했다.모사 고기와 알레프 농장은 현재 산업용 쇠고기 생산의 가장 시급한 문제들 중 일부를 해결하면서 세계의 쇠고기 수요를 충족시키기 위한 새로운 방법을 제공한다.'[24]

2021년 9월 레오나르도 디카프리오가 모사미트에 투자자와 고문으로 합류했다.[24][25][26]

한 달 뒤인 2021년 10월 유럽연합(EU)[27]은 상업시장용 양식 쇠고기 개발에 200만 유로를 투자했다.

원래 스타트업은 100밀리리터급 탱크로 작업했다.[10]2021년 11월까지 모사는 향후 6개월 이내에 EFSA의 규제승인 신청서 제출을 준비하기 위해 월(40리터 탱크) 몇 킬로그램의 고기를 생산하고 있었다.[10]가까운 장래에 그들은 200리터 바이오 액터당 월 100킬로그램(연간 1200킬로그램)을 생산하려고 했다.[28][29]마지막 단계는 1만 리터 탱크가 될 것이며,[10] 이것은 연간 18만 킬로그램까지 확장될 것이다.[29]

모사미트는 2022년 1월 태아 소세럼(FBS)을 사용하지 않고 유전적으로 세포를 변형하지 않고 배양육에서 근육 분화를 달성하는 방법에 대해 동료 검토 논문을 발표했다[30].[31]

제품

모사육은 쇠고기 간 제품을 만드는 데 주력하고 있다.[32]육류 제조 과정은 리무진 소로부터 페퍼콘 크기의 세포 샘플을 채취하는 것으로 시작된다.그리고 나서 이 세포들은 근육이나 지방으로 격리되어 영양성분 함량 성장 매개체를 먹고, 결국 소와 정확히 같은 유전 코드를 가진 갈은 햄버거 고기를 닮았다.[33]2021년 5월 모사미트가 재배한 지방 시식을 진행했다.공동 설립자인 피터 버스트레이트는 모사 지방이 기존의 지방보다 훨씬 더 강력한 "과잉 동물 표식"을 가지고 있다고 묘사했다.[34]

참조

  1. ^ "Lab-Grown 'Mosa Meat' To Hit High-End Restaurants Within 2 Years". Green Matters. Retrieved 29 June 2018.
  2. ^ Pallab Ghosh (15 October 2015). "Team wants to sell lab grown meat in five years". BBC News. Retrieved 23 June 2018.
  3. ^ "Start-up wil binnen vijf jaar betaalbaar kweekvlees". NOS. 25 January 2016. Retrieved 29 June 2018.
  4. ^ De Limburger (20 October 2015). "Commerciële productie van kweekvlees dichterbij". 1Limburg. Retrieved 12 June 2018.
  5. ^ "Leonardo DiCaprio invests in Dutch cultured meat company". NL Times. Retrieved 20 February 2022.
  6. ^ "M.J. Post - Maastricht University". www.maastrichtuniversity.nl. Retrieved 1 February 2022.
  7. ^ "Mark Post". scholar.google.nl. Retrieved 26 January 2022.
  8. ^ a b c d e Aryn Baker (2 November 2021). "The Cow That Could Feed the Planet". Time. Retrieved 7 December 2021.
  9. ^ "Kweekvlees-startup Mosa Meat haalt Jitse Groen binnen als aandeelhouder Sprout". MT/Sprout (in Dutch). 25 September 2020. Retrieved 20 February 2022.
  10. ^ a b c d Emile Hollman (30 November 2021). "Cultured meat inventor Mark Post: 'Less pollutants in livestock farming without having to go fully vegetarian'". Innovative Origins. Retrieved 9 December 2021.
  11. ^ Henry Fountain (5 August 2013). "A Lab-Grown Burger Gets a Taste Test". New York Times. Retrieved 20 June 2018.
  12. ^ Erin Kim (5 July 2016). "A Closer Look at Cellular Agriculture and the Processes Defining It". AgFunder News. Retrieved 29 June 2018.
  13. ^ Leonie Hosselet (6 February 2017). "Van het lab naar een bord is een lange weg voor kweekvlees". Trouw (in Dutch). Retrieved 26 May 2020.
  14. ^ Jacob Bunge (16 July 2018). "Startup Producing Cell-Grown Meat Raises New Funding". Wall Street Journal. Retrieved 17 July 2018.
  15. ^ Martine Kamsma (7 February 2020). "De race om kweekvlees". NRC Handelsblad (in Dutch). Retrieved 25 May 2020.
  16. ^ "Mosa Meats Announces it Has Reduced Production Costs by 88 Times". Vegconomist. 23 July 2020. Retrieved 20 August 2020.
  17. ^ "Mosa Meats Announces it Has Reduced Production Costs by 88 Times - vegconomist: the vegan business magazine". 23 July 2020. Retrieved 1 February 2022.
  18. ^ "Mosa Meat: Dutch Pioneer Slashes Animal-Free Fat Medium Costs By Over 65 Times". Green Queen. 18 May 2021. Retrieved 1 February 2022.
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  20. ^ "Kweekvlees-start-up Mosa Meat haalt nog eens 20 miljoen op". 1Limburg (in Dutch). L1. 7 December 2021. Retrieved 7 December 2021.
  21. ^ Robin Goudsmit (23 January 2021). "Wanneer eten we in Nederland gekweekte kipnuggets?". Trouw (in Dutch). Retrieved 7 December 2021.
  22. ^ Insider, Business. "Jitse Groen invests in the Limburg cultured meat company Mosa Meat, which raises $10 million in a new investment round". Business Insider. Business Insider. Retrieved 7 December 2021.
  23. ^ "Nederlands bedrijf haalt 40 miljoen op voor de productie van kweekvlees". de Volkskrant (in Dutch). 23 March 2021. Retrieved 7 December 2021.
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  25. ^ "DiCaprio ziet geld in Nederlands vlees en ander economisch wereldnieuws". De Morgen (in Dutch). 23 September 2021. Retrieved 26 January 2022.
  26. ^ Baker, Aryn (2 November 2021). "The Cow That Could Feed the Planet". Time. Retrieved 26 January 2022.
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  28. ^ Flora Southey (25 September 2020). "How will Mosa Meat spend its latest $55m injection?". Food Navigator. Retrieved 9 December 2021.
  29. ^ a b Louis Gore Langton (19 October 2020). "Food for thought: cultured meat maker brings in $55m in funding". DutchNews.nl. Retrieved 9 December 2021.
  30. ^ Messmer, Tobias; Klevernic, Iva; Furquim, Carolina; et al. (January 2022). "A serum-free media formulation for cultured meat production supports bovine satellite cell differentiation in the absence of serum starvation". Nature Food. 3 (1): 74–85. doi:10.1038/s43016-021-00419-1. ISSN 2662-1355.
  31. ^ "Mosa Meat eliminates fetal bovine serum from the cultivated meat equation". .foodingredientsfirst.com/. Retrieved 1 February 2022.
  32. ^ "The Cow That Could Feed the Planet". Time. Retrieved 20 February 2022.
  33. ^ "The Cow That Could Feed the Planet". Time. Retrieved 20 February 2022.
  34. ^ "Mosa Meat: Dutch Pioneer Slashes Animal-Free Fat Medium Costs By Over 65 Times". Green Queen. 18 May 2021. Retrieved 20 February 2022.

외부 링크