에델로스트
Ädelost| 에델로스트 | |
|---|---|
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| 원산지 | 스웨덴 |
| 우유 공급원 | 젖소 |
| 저온 살균된 | 네 |
| 식감 | 크리미 |
| 지방 함량 | 50% |
| 치수 | 18cm x 10cm |
| 무게 | 2.5kg |
| 노화시간 | 2~3개월 |
에델로스트(Adelost, "고블 치즈"라는 뜻)는 저온 살균된 소의 우유로 만든 스웨덴산 블루 치즈다.[1][2]
주목할 만한 특징
블루 그레이 정맥이 고르게 분포된 가벼운 크림색상과 날카롭고 짠 맛이 특징이다.치즈는 약간 곰팡이가 핀 껍질이 있으며 일반적으로 직경 18cm(7.1인치)의 원통 높이에서 10cm(3.9인치)의 원통 안에 들어 있으며, 완성된 무게는 2.5kg(5.5파운드)이다.에델로스트는 지방 함량이 50%로 2~3개월이면 숙성된다.그것은 종종 식탁용 치즈로 사용된다.
참조
- ^ Harbutt, Juliet (2009). The World Cheese Book. New York, NY (USA): D K Publishing. p. 250. ISBN 978-0-7566-5442-9. Retrieved 18 August 2012.
- ^ Heinrich Mair-Waldburg (1974), Handbuch der Käse: Käse der Welt von A-Z : eine Enzyklopädie, Volkswirtschaftlicher Verlag, p. 269
