아스코르베이트 나트륨

Sodium ascorbate
"E301"이 여기로 리디렉션된다. 일본 열차의 경우 EV-E301 시리즈를 참조하십시오.
나트륨 l-아스코르베이트[1]
Sodium ascorbate.png
Sodium ascorbate powder.jpg
이름
IUPAC 이름
나트륨(2R)-2-[(1S)-1,2-dhydroxyethyl]-4-hydroxy-5-h-furan-3-olate
기타 이름
소다스코르베이트; 모노소듐 아스코르베이트; E301
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
켐벨
ECHA InfoCard 100.004.661 Edit this at Wikidata
EC 번호
  • 205-126-1
E 넘버 E301(대위급, ...)
케그
펍켐 CID
RTECS 번호
  • CI7671000
유니
  • InChi=1S/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H, 1H2;/q;+1/p-1/t2-,5+;/m0./s1
  • OC1=C([O-])[C@]([C@H](O)CO)([H])OC1=O.[나+]
특성.
C6H7나O6
어금질량 198.168 g·1998−1
외관 미세한 흰색에서 황색 결정체까지
냄새 무취의
밀도 1.66 g/cm3
녹는점 218°C(424°F, 491K) (손상)
62g/100mL(25°C)
78 g/100 mL(75 °C)
용해성 알코올에 아주 약간 용해되는.
클로로포름, 에테르에 용해되지 않는
위험
NFPA 704(화재 다이아몬드)
0
0
0
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
☒ NVERIFI (?란checkY☒N?
Infobox 참조 자료

아스코르브산 나트륨은 아스코르브산(비타민 C)의 미네랄 솔트 중 하나이다. 이 화합물의 분자식은 CHNAO이다676. 아스코르브산의 나트륨염으로서 미네랄 아스코르브산염으로 알려져 있다. 그것은 다른 어떤 형태의 비타민 C 보충제보다 생체 이용이 더 많은 것으로 증명되지 않았다.[2]

아스코르브산 나트륨은 보통 아스코르브산 1000mg당 131mg의 나트륨(아스코르브산나트륨 1000mg은 아스코르브산 889mg, 나트륨 111mg을 함유하고 있다)을 공급한다.

식품첨가물로서 E번호 E301을 가지고 있으며 항산화제 및 산도조절제로 사용된다. 그것은 EU,[3] 미국,[4] 호주, 뉴질랜드에서 식품 첨가물로 사용되도록 승인되었다.[5]

시험관내 연구에서 아스코르베이트 나트륨은 특히 취약한 흑색종 세포를 포함하는 다양한 악성 세포선에서 세포독성 효과를 내는 것으로 밝혀졌다.[6][7]

생산

아스코르브산 나트륨은 아스코르브산을 물에 녹이고 같은 양의 중탄산나트륨을 물에 넣어 만들어진다. 아스코르베이트 나트륨은 이소프로판올의 첨가로 침전된다.

참조

  1. ^ (+--시그마 알드리히의 소듐 L-아스코르베이트
  2. ^ 오리건 주립 대학의 리너스 폴링 연구소: "Bioavailability of Different Forms of Vitamin C". Retrieved 2013-09-27.
  3. ^ 영국 식품 표준국:
  4. ^ 미국 식품의약국:
  5. ^ 오스트레일리아 뉴질랜드 식품 표준 규정"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Retrieved 2011-10-27.
  6. ^ Chen Q, Espey MG, Krishna MC, Mitchell JB, Corpe CP, Buettner GR, Shacter E, Levine M (September 2005). "Pharmacologic ascorbic acid concentrations selectively kill cancer cells: Action as a pro-drug to deliver hydrogen peroxide to tissues". Proc Natl Acad Sci U S A. 102 (38): 13604–9. Bibcode:2005PNAS..10213604C. doi:10.1073/pnas.0506390102. PMC 1224653. PMID 16157892.
  7. ^ Kang JS, Cho D, Kim YI, Hahm E, Kim YS, Jin SN, Kim HN, Kim D, Hur D, Park H, Hwang YI, Lee WJ (July 2005). "Sodium ascorbate (vitamin C) induces apoptosis in melanoma cells via the down-regulation of transferrin receptor dependent iron uptake". J. Cell. Physiol. 204 (1): 192–7. doi:10.1002/jcp.20286. PMID 15672419. S2CID 28597142.

외부 링크