포도잎

Grape leaves
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포도잎
Merchant selling grape leaves, Al-Hamidiyah Souq, Damascus, Syria.jpg
다마스쿠스에서 포도 잎을 파는 상인(2008)

포도나무 잎인 포도잎은 여러 문화의 요리에 사용된다.그것들은 신선하게 얻거나 병이나 [1][2]캔에 보존될 수 있다.그 잎들은 일반적으로 지중해, 발칸반도,[3] 중동에서 널리 발견되는 돌마를 생산하기 위해 고기와 쌀의 혼합물로 말거나 채워진다.그것들은 또한 다양한 다른 조리법이나 [4]요리에도 사용될 수 있다.더 작은 조각으로 자르면 야채와 [5]양배추를 포함한 수프에 고소한 첨가물로 사용됩니다.

영양

통조림 포도 잎은 물 76%, 탄수화물 12%, 단백질 4%, 지방 2%[6]입니다.기준량 100그램(3.5온스)에서 잎은 69칼로리를 공급하고 나트륨(119% DV), 비타민 A(105% DV), 구리(95% DV), 판토텐산(43% DV) 및 기타 B 비타민과 식이 [6]미네랄의 풍부한 공급원이다.

갤러리

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Ingalls, Julia. "The Complicated Comfort Of Syrian Grape Leaves". LAist. Retrieved 2020-12-16.
  2. ^ Sakellis, Eleni. [https:/www.thenationalherald.com/food_travel_food/arthro/dolamadakia_stuffed_grape_leaves-584815/ "Dolamadakia, Stuffed Grape Leaves"]. The National Herald. Retrieved 2020-12-16. {{cite web}}:확인. url=값(도움말)
  3. ^ Davidson, Alan, ed. (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. p. 879. ISBN 978-0-19-967733-7 – via Google Books.
  4. ^ "Grape Leaf Herb and Yogurt Pie". The Splendid Table. Retrieved 2020-12-16.
  5. ^ 존 손.간단한 요리Farrar, Straus, Giroux; 1996년 11월 16일.ISBN 978-0-86547-504-5. 페이지 183–
  6. ^ a b "Grape leaves, cooked, canned and salted (varies by manufacturer)". Nutritiondata.com, Conde Nast and US Department of Agriculture. 2018. Retrieved 17 December 2021.


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