포고 데 촐

Fogo de Chão
포고 드 챈 주식회사
유형사적인
나스닥: FOGO (2015-2018)
산업식당들
장르.파인 다이닝
설립1979; 44년 전 (1979)
창업자아리 앤 제이어 코저[1]
본부
댈러스, 텍사스
,
미국
위치수
62
제공되는 면적
미국, 브라질, 멕시코, 사우디아라비아, UAE
주요인물
배리 맥고완(CEO), 래리 존슨(디렉터), 토니 라데이(CFO), 릭 렌더만(COO), 자넷 기젤만(CMO), 셀마 올리베이라(CPO/CCO),[2] 앤드류 펠드만(Pres In'l)
상품들추라스코
주인
웹사이트fogodechao.com

포고 데 챈(Fogo de Chão) 브라질 포르투갈어:[ˈ포 ɡ두 ʒ디 ˈʃɐ̃우]는 1979년 아리와 자이르 코세르 형제가 설립한 브라질의 로디지오 스타일의 스테이크 하우스 체인점입니다. 레스토랑 체인은 남부 브라질 요리를 전문으로 하며 주로 슈하스코 바비큐 고기와 전통 반찬을 제공합니다.[3] 브라질 포르투 알레그레에 처음 설립된 이 체인은 2023년 현재 브라질, 미국(푸에르토리코 포함), 사우디아라비아, UAE, 멕시코 전역에 70개 이상의 지점을 두고 있습니다.[4]

묘사

Carle Place, New York location의 "open kitchen" 육계 전망
Maryland, Rockville 위치의 광범위한 바 전시

Fogo de Chãoo라는 이름은 "땅불"을 의미하며, 고기를 불 위에서 굽는 전통적인 가우초 방식을 말합니다. 그들은 불에 구운 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기 및 기타 고기를 계속 제공하고 뷔페 또는 라카르트 서비스를 제공하는 "풀 슈하스코 경험"을 제공합니다.[5]

레스토랑은 일반적으로 미국 전역의 번화한 대도시 지역에 위치합니다. 레스토랑은 평균 10,600평방피트(980m2)이며, 일반적으로 레스토랑 좌석, 뷔페 스타일의 샐러드 바("Market Table"), 바("Bar Fogo")로 구성됩니다.[citation needed]

맨해튼 미드타운 지역은 16,000 평방 피트 (1,500 m2) 크기의 3개 층에 특별한 행사를 위한 프라이빗 및 세미 프라이빗 식사 공간이 있는 플래그십 레스토랑입니다.[citation needed]

장소의 디자인은 "따뜻하고 현대적이면서도 시대를 초월한 - 손님들의 경험을 실제로 향상시키기 위한 것"으로 여겨집니다.[6] 레스토랑은 체인 전체에 걸쳐 새로운 디자인 미학에 맞게 오래된 레스토랑을 개조하고 있습니다.[citation needed]

현장 레스토랑 서비스 외에도 가장 인기 있는 식품의 테이크아웃 서비스를 제공하기 시작했습니다. 이제 고객 사이트에서 픽업, 배송 및 풀 서비스 케이터링을 이용할 수 있습니다.[7]

역사

Fogo de Chãoo의 설립자인 Ari와 Jair Coser는 Serra Gaoucha에 있는 전통적인 남부 브라질 농장에서 자랐습니다. 그들이 슈하스코 구이 전통에서 요리를 배운 곳이 바로 여기입니다. 창립 형제들은 리우 그란데 도 술의 시골을 떠나 리우데자네이루와 상파울루로 정식 훈련을 받으며 포고 개념을 개발했습니다. 포르토 알레그레의 시골에 있는 목재 건축물인 그들의 첫 번째 식당은 상파울루에 있는 두 번째 식당으로 이어졌습니다. 아리 코세르가 상파울루에서 활동하는 작가 라파엘 토논에게 말했듯이, 상파울루 식당에 온 관광객들은 그가 해외에 슈라스카리아 스타일의 식당을 열도록 격려했습니다.[1]

1997년 코저스는 텍사스주 애디슨에 첫 미국 지사를 열었습니다.[8] 1997년에서 2020년 사이에 이 레스토랑은 미국, 브라질, 멕시코 및 중동 전역에 걸쳐 57개의 레스토랑이 있는 전 세계적으로 확장을 계속했습니다. 회사는 전 세계적으로 더 성장할 계획을 발표했습니다.[9]

소유권

브라질 사모펀드인 GP 인베스트먼트는 2006년 포고 데 촐에 처음 투자해 미국 사모펀드인 토마스 H에 주식을 매각했습니다. 2012년 Lee Partners. 2015년 4월 20일, 회사는 나스닥 증권거래소에 기업공개를 신청했습니다.[10] 2018년 4월 5일 론 캐피탈에 인수될 때까지 FOGO라는 기호로 거래되었습니다.[11][12] 2023년 8월 베인 캐피털은 보고된 11억 달러에 레스토랑 체인을 인수하기로 합의했습니다.[13]

기타활동

2019년 4월, 텍사스에 본사를 둔 농업 기술 회사인 HerdX는 Fogo de Chãoo와 협력하여 레스토랑에서 제공하는 쇠고기의 검증을 추적하기 위해 블록체인 기술 및 디지털 태깅을 사용하여 궁극적으로 HerdX에서 생성된 QR 코드로 스캔할 수 있도록 허용할 것이라고 발표했습니다. 소를 기른 목장의 이름과 위치를 알기 위해서입니다.[14] HerdX는 최근 United Parcel Service와 비슷한 프로젝트를 완료했습니다. 텍사스 목장에서 자란 쇠고기를 일본으로 운송했습니다.[15]

코로나19 팬데믹 기간 동안 트로이, 미시간,[16] 샌프란시스코 [17]및 기타 도시의 포고 데 촐 식당은 비영리 단체인 노 키드 헝그리와 협력하여 어려운 가정, 병원 및 기타 기관에 식사를 기부했습니다.

대중매체에서

포고 드 챈은 아마존의 오리지널 시리즈 더 보이즈, 시즌 1, 에피소드 2에서 언급되었습니다.

역사의 에픽 랩 배틀 시즌 6 비디오, Vlad the Impaler vs Count Dracula에서, Vlad는 그의 첫 랩 구절에서 Fogo de Chãoo를 언급합니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b Tonon, Rafael (6 October 2016). "How the Brazilian Steakhouse Chain Fogo de Chão Swept America". Eater. Vox Media Inc. Retrieved 2019-04-04.
  2. ^ "Selma Oliveira". Women Worth Watching. Retrieved 2 September 2020.
  3. ^ "Brazilian steakhouse opening at Bridgewater Commons". Courier News. Retrieved 2023-02-02.
  4. ^ NJ.com, Christopher Burch NJ Advance Media for (2023-01-25). "Brazilian steakhouse Fogo de Chão sets date for N.J. debut, selects 2 more N.J. locations". nj. Retrieved 2023-02-02.
  5. ^ Beilfuss, Lisa (June 18, 2015). "Shares of Fogo de Chao Jump in Trading Debut". WSJ.com. Dow Jones Company. Retrieved 1 September 2020. known for their grill-to-table meats and extensive buffets
  6. ^ Dixon, July 2017 Alex. "Fogo de Chão Pays Homage to its Roots with Revamped Design". FSR magazine. Retrieved 2022-09-08.{{cite web}}: CS1 main: 숫자 이름: 저자 목록 (링크)
  7. ^ "Catering". Fogo de Chão - US. Retrieved 2023-10-13.
  8. ^ Blaskovich, Sarah (February 13, 2017). "13 new restaurants and shops, from fried chicken to pizza to candy, open in Dallas-Fort Worth". The Dallas Morning News. A. H. Belo Corporation. Retrieved 1 September 2020. The first Fogo de Chao restaurant in the United States opened in Addison, Texas, a town 20 miles north of Dallas, in 1997
  9. ^ "Fogo de Chao Form 10-K 2017". www.sec.gov. March 5, 2017. Retrieved 2018-01-26.
  10. ^ "Brazilian Steakhouse Fogo de Chao Discloses IPO Plan". The Wall Street Journal. Retrieved 2015-04-27.
  11. ^ "Rhône Completes Acquisition of Fogo de Chão, Inc". NASDAQ: Globe Newswire (Press release). 5 April 2018. Retrieved 17 April 2018. The acquisition was announced on February 20, 2018, and the transaction closed and became effective today. ... As a result of the completion of the acquisition, Fogo's common stock has ceased trading as of today on the NASDAQ Global Select Market.
  12. ^ PC, Monteverde & Associates. "URGENT: Monteverde & Associates PC Reminds Investors Of April 5, 2018 Deadline To Seek Appraisal of Shares In Fogo de Chão, Inc. - FOGO". www.prnewswire.com (Press release). Retrieved 2022-09-08.
  13. ^ "Bain Capital buys Brazilian steakhouse chain Fogo de Chão in $1.1 bln deal". Reuters. Retrieved 2023-08-15.
  14. ^ Bandoim, Lana (April 30, 2019). "Can Blockchain And Chip Technology Improve Beef Sourcing Transparency?". Forbes.com. Retrieved 28 August 2020.
  15. ^ "UPS and HerdX Deliver Blockchain-Verified Beef From U.S. to Japan". Food Logistics. November 19, 2019. Retrieved 1 September 2020.
  16. ^ "Helping hands: Organizations help during COVID-19 crisis - Fogo de Chão of Troy partners with No Kid Hungry". Oakland Press. MediaNewsGroup, Inc. April 7, 2020. Retrieved 1 September 2020.
  17. ^ Barringer, Daisy (March 31, 2020). "How to Support Local SF Restaurants During the COVID-19 Pandemic". Thrillist.com. Group Nine Media Inc. Retrieved 1 September 2020.

외부 링크