울 부브

Ul boov
헤비인 부브
Mongolian Cuisine at World Heritage Cuisine Summit & Food Festival 2018 (15).jpg
헤비인 부브
대체 이름케빈 부브
유형비스킷
코스디저트
원산지몽골
주성분양 지방, 밀가루, 소금물, 설탕, 버터

헤비인 부브(Mongolian: ул уо бо [1])))는 몽골의 전통 비스킷이다. 케이크의 층수는 가족의 지위를 나타낸다. 개별 비스킷에는 가족 고유의 디자인을 각인시킨 나무 블록이 찍혀 있으며, 세대를 거쳐 전해진다. 그것은 전통적으로 층 사이에 또는 꼭대기에 있는 마루와 함께 제공된다.[2]

용어.

울부브(Ul boov)는 영어로는 '슈(shoe)바닥'을 의미하는데, 이는 미국 남부의 요리에서도 '슈(shoe)바닥'으로 알려져 있는 프랑스의 페이스트리 팜피어와 혼동되지 않는다.[3]

역사

울부브는 몽골의 음력 설인 짜가안 사르를 위해 몽골인들이 준비한다. 짜잔 사르(Tsagaan Sar)는 후식과 발표를 겸한 빵집인 ul boov와 함께 남녀가 온 가족으로 많은 부우즈를 만들기 때문에 미리 준비하는 데 시간이 필요한 호화로운 잔치다. 몽골 공산당 시절에는 1952년 초이발산 사망 이후 차이안 사르를 금지하고 '집중 헤르더의 날'이라는 공휴일로 대체하려 했으나 1990년 몽골 민주화 혁명 이후 다시 이 명절이 시행됐다.[4]

준비

참고 항목

참조

  1. ^ Crump, William D. Encyclopedia of New Year's Holidays Worldwide. McFarland. p. 169.
  2. ^ Roufs, Kathleen Smyth (2014). Sweet Treats Around the : An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 234.
  3. ^ Parron, Suzi; Groves, Donna Sue (2016). Following the Barn Quilt Trail. Ohio University Press.
  4. ^ D, T.G.R.P.; Roufs, K.S. (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 234. ISBN 978-1-61069-221-2. Retrieved February 9, 2019.

외부 링크

  • Wikimedia Commons의 Ul boov 관련 미디어


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