티르사이트
Thyrsites |
| 티르사이트 | |
|---|---|
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과학적 분류  | |
| 왕국: | 애니멀리아 |
| 문: | 챠다타 |
| 클래스: | 악티노프테르기 |
| 주문: | 스콤브라이폼목 |
| 패밀리: | 젬필루스과 |
| 속: | 티르사이트 레슨, 1831 |
| 종류: | 티아툰 |
| 이항명 | |
| 티르사이트 아툰 (유프라센, 1791년) | |
| 동의어 | |
남반구 바다에서 볼 수 있는 길고 얇은 뱀고등어(Euphrasén, 1791)는 남아프리카, 특히 서쪽과 남서쪽 해안에서 볼 수 있는 인기 있는 식용 물고기이다.이 물고기는 길이가 200cm(79인치)에 달하지만 대부분은 75cm(30인치)를 넘지 않는다.기록된 최대 몸무게는 6kg(13파운드)이다.그것은 상업적인 어업에서 매우 중요하고 또한 인기 있는 사냥용 물고기이다.그것은 현재 그 속의 유일한 [2]종으로 알려져 있다.이것은 또한 오스트랄라시아에서 바라쿠타라고도 알려져 있지만, Barracuda와 밀접한 관련이 없습니다.
대륙붕 근처나 섬 주변에서 발견되며, 갑각류, 두족류, 멸치, 필하드와 같은 작은 물고기를 먹고 산다.이 종은 바닥이나 중간 물 근처에 무리를 형성할 것이며, 때로는 밤에 수면 근처에도 무리를 형성할 수 있다.해수 온도는 13~18°C(55~64°F)를 선호한다.
나미비아의 해안과 웨스턴 케이프와 남 아프리카, 서부와 남부 호주 waters 특히 서부 호주, 빅토리아, 타즈 매니아는 그리고 뉴질랜드의 노던 케이프 주 지방 해안에서 발견된다.그것은 원래는 케이프에서 1652년에 도착했다 네덜란드 식민지 개척자들에게 그"zeesnoek"(바다 Snoek)가 있었다.그것은 그들은 집에서도 네덜란드에서 발견한 민물 산 봉우리(또는 snoek)의 사람을 떠올리게 한 것으로 알려졌다.그 snoek이 온도가 낮은 바다에 남반구에 분포되어 있다.그것은 앙골라에서 Moçâmedes에서 Mossel 베이에 남 아프리카, 트리스탄 다 쿠냐에서 중반 남부 대서양 연안과 서부 호주 그것이 꺼져 칠레와 아르헨티나(어느 곳이 sierra라고 불린다)은 barracouta로 불린다에서 발견된다.[1]Bluish-black 위에 은색의 배와, snoek에 1미터에 길이에서 자란다.는 그 것이 물리면에 혈액 응고 방지제 포함합니다.
음식으로서
그것은, 훈제, 통조림이나 냉동 식품을 신선한 판매된다.그것은, 혹독하게, 베이킹 프라이팬에 의해 또한 microwaved 수 있는 요리될 수 있다.그것은 또한 어묵으로 먹일본 같은 지역에서 만들어진다.대부분 많은 질문, 튀김이나 담배 피는 준비가 되어 있다.Snoek은 기름 낀, 극도로 뼈(비록 뼈와 쉽게 익힌 생선에서 제거된 크다)과 거의, 청소하는 동안 그것은 불필요한 물고기를 등반하려는 눈으로 매우 좋은 비늘을 가지고 있다.Snoek은 매우 특이한 맛을 가지고 있다.
남 아프리카에서 snoek과 소비는 미국의 서부와 남서부 해안 일부 잡힌다.상업적으로, snoek 남 아프리카 전역에 포장된 훈제 snoek,snoek pates는고 가공 조리된 음식, 그리고 통조림으로 판매된다.[의심스러운 –을 논의하]
Snoek은 보통 부두에서 신선하게 산다.케이프타운과 그 주변은 호우트베이, 콜크베이, 고든스베이 등입니다.서해안과 모셀만을 향해 해안가를 따라 내려가면 어획량의 많은 부분이 소금에 절여지고 지역 소비를 위해 공기가 건조됩니다.
신선한 스낵은 보통 오픈 그릴 위에서 바비큐를 하거나 버터와 허브로 알루미늄 호일에 싸서 삶은 고구마와 다진 토마토, 양파, 마늘, 허브로 만든 튀긴 해시인 "타마티 무어"와 함께 제공됩니다.또 다른 좋아하는 것은 훈제 스누크를 사용한 키트리이다.
케이프 말레이 커뮤니티의 스누크는 많은 요리의 기반입니다.요리는 스모르스누크, 스누크브레디(스누크), 생선 보보티, 스누크 파테 등이다.
케이프 서부 해안 주변의 자급자족 어촌에서는 다른 종류의 물고기와 함께 스누크를 세척하고 얇게 썬 다음 납작하게 포장하고 굵은 소금으로 소금에 절입니다.이 상태로 며칠을 보낸 후, 물고기는 공기 중에 말리기 위해 매달린다.건어물은 유용한 무역 상품뿐만 아니라 지역 사회의 주요 식단의 일부를 형성합니다.포르투갈 사람들이 바칼하우를 만들기 위해 말린 대구를 사용하는 것과 같은 방식으로, 이러한 공동체에서 말린 생선은 물고기가 부드러워질 때까지 민물의 변화에 담가집니다.이 생선은 국물, 찌개, 캐서롤에 토종 채소와 함께 추가되며 감자, 참마 또는 쌀과 같은 다양한 스테이플과 함께 자주 먹는다.
남아프리카 공화국 같은 지역에서는 매우 인기가 있었지만, 제2차 세계대전 중에는 박탈의 음식으로 여겨져 영국 거주자의 특정 세대에게는 그다지 인기가 없었다.캔 Snoek은 영국에 대량으로 수입되었고 정부의 마케팅은 성공하지 못했고 부정적인 [3]영향을 미쳤을 수 있다.
레퍼런스
- ^ a b "Snoek distribution map". Food and Agriculture Organization of the United Nations. Retrieved May 6, 2011.
- ^ Froise, Rainer; Pauly, Daniel (ed.) (2013).FishBase의 "Tyrsite atun"입니다.2013년 4월판
- ^ Ann, Antonia (7 July 2011). "Wartime Recipes – Snoek". recipespastandpresent.org.uk. Retrieved 25 November 2017.
외부 링크
- "Thyrsites atun". Integrated Taxonomic Information System. Retrieved 18 April 2006.
- 데이비드슨, 앨런옥스퍼드 식품 지원(1999년)."스누크" 페이지 731
- 1976년경 남아프리카공화국 False Bay에서 스누크 낚시를 했습니다.상업적인 어부들이 스누크 낚시를 위해 손줄을 사용하는 흑백 이미지 갤러리입니다.
뉴질랜드의 비엔드혈성 어류 | ||
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