수프 플랜테이션과 달콤한 토마토

Souplantation and Sweet Tomatoes
수프 플랜테이션
달콤한 토마토
회사유형사적인
산업음식.
장르.레스토랑.
설립된1978년; 46년전 (1978) (원문)
2023(revival)
설립자데니스 제이
소멸2020년 5월 8일, 3년 전(2020-05-08)(원본)
운명.파산 (제7장 청산, 원)
본사
샌디에이고
,
미국
소재지수
97 (청산 전 2020년 3월)[1]
제공 면적
미국
키피플
존 헤이우드(대표이사) 돈 브린(CFO)
상품들샐러드, 수프, 베이커리, 파스타, 머핀, 소프트 서브, 과일, 야채 및 기타 뷔페 및 채식 옵션
종업원수
4,400 (2020)[1]
부모영구 자본 파트너
웹사이트sweettomatoes.com
souplantation.com
A long buffet line with a man checking out at the end
플로리다 켄달의 달콤한 토마토

캘리포니아 남부에서 수프랜지트(Souplant)로 운영되는 스위트 토마토(Sweet Tomatoes)는 미국에 본사를 둔 뷔페식 레스토랑 체인입니다. 첫 번째 장소는 1978년 캘리포니아주 샌디에고에 문을 열었고, 본사는 캘리포니아주 샌디에고에 있습니다. 이 회사는 1983년 가든 프레시 주식회사로 통합되었습니다. 이 회사는 1995년에[2] 상장했지만 2004년에 비공개로 전환되었습니다.[3] 가든 프레시 레스토랑 코퍼레이션이 소유한 이 회사는 2020년 3월 코로나19 팬데믹과 관련된 정부의 명령에 따라 97개 지점을 일시 폐쇄했습니다.[4] 2020년 5월 7일 폐업을[5][6] 영구화하고 청산을 신청하였습니다.[7] 그러나 애리조나주 투손에 있는 한 식당은 한 회사가 회사 자산을 사들인 후 재개장할 계획이며, 다른 장소들의 재개장 여부에 대해서는 아직 말이 없습니다.[8]

역사

최초의 수프 플랜테이션 레스토랑은 1978년 샌디에고의 미션 협곡 로드에 문을 열었습니다.[9] 엘 카존의 샐러드 바의 선구자였던 스프링필드 왜건 웍스의 바텐더였던 데니스 제이의 아이디어였습니다. 데니스의 친구 존 턴불(John Turnbull)과 스콧 킹(Scott King)은 그들의 첫 번째 수프 앤 샐러드 레스토랑인 수프 익스체인지(The Soup and Salad Exchange)를 열고 있었습니다. 데니스는 새로운 컨셉에 감명을 받았고 스프링필드 레스토랑 매니저인 스티브 호와 보석 채권자이자 존과 스콧의 친구인 론 데미리를 소개했습니다. 데니스, 스티브, 론은 평행 컨셉인 수프 플랜테이션(Souplantation)을 만들기 위해 협력하기로 결정했습니다. 두 개념은 우호적이고 상호 지지적이지만 경쟁적인 환경에서 몇 년 동안 나란히 성장했습니다.[10] 이 레스토랑과 포인트 로마에 있는 두 번째 레스토랑은 1983년 마이클 맥이 체인을 운영하기 위해 설립한 가든 프레시 레스토랑 코퍼레이션이 구입했습니다.[10]

이 회사는 미국 서부와 남서부에 걸쳐 확장되었으며 플로리다에 있는 23개의 레스토랑을 포함하여 여러 동남 주에 지점을 열었습니다. 모든 레스토랑은 회사 소유였습니다.[10]

2005년에 민간 투자 회사인 Sun Capital Partners의 계열사가 Garden Fresh와 레스토랑 체인을 인수했습니다.[11] 2007년, 캘리포니아 오렌지 카운티의 한 수프 플랜테이션 식당이 대장균 발병과 관련이 있었습니다.[12] 당국이 발병 상황을 조사하는 동안 식당은 일시적으로 문을 닫았습니다.[13]

2016년 10월, 수프플랜트 및 스위트 토마토의 소유자/운영자인 Garden Fresh Restaurant Corp.는 Chapter 11 파산을 신청했습니다. 당시 가든 프레시는 거의 1억 7천 5백만 달러의 빚을 지고 있었습니다.[14] 2017년 1월, 회사는 뉴욕에 본사를 둔 민간 투자 회사인 세르베루스 캐피털 매니지먼트 L.P.와 그 파트너들에게 회사의 자산을 매각한 후, 그 달 말에 파산에서 벗어날 것으로 예상한다고 밝혔습니다. Garden Fresh는 "90개에서 104개 사이의 레스토랑"과 "부채가 현저히 적을 것"으로 예상했습니다.[15] 2017년, 가든 프레시와 레스토랑 체인은 뉴욕시에 기반을 둔 민간 투자 회사인 세르베루스 캐피털 매니지먼트에 의해 매입되었습니다.[16]

2020년 3월, 주 및 지방 정부가 코로나19 팬데믹에 대응하기 위해 셧다운을 의무화함에 따라 모든 식당이 문을 닫았습니다.[17] 2020년 5월 7일, 셀프 서비스 스테이션 종료를 권고하는 새로운 연방 지침으로 인해 지역 보건 부서가 샐러드 바와 뷔페가 있는 레스토랑에 허가를 내주는 것이 방지될 것이라는 우려 속에 모든 수프플랜트 및 스위트 토마토 매장을 영구적으로 폐쇄할 것이라고 발표했습니다.[18]

수프플랜트와 스위트 토마토의 모회사인 가든 프레시 레스토랑은 그 다음 주인 5월 14일 미국 파산법원에 챕터 7 청산을 신청했습니다.[1] 발표 당시 회사의 직원 수는 4,400명, 식당 수는 97개였습니다.[1]

2022년 5월, 이전 회사와 공식적으로 연관되지 않은 Souplanting 레스토랑이 발표되었습니다. 장소는 2022년 중반 캘리포니아주 라 메사에 오픈할 예정이었으나, 7월에 현재 오픈 날짜 없이 미뤄졌고,[19] 새로운 레스토랑에 원사가 보유한 레시피가 포함될 것인지에 대한 보도가 엇갈리고 있습니다.[20][21][22] 나중에 보고된 바에 따르면 라 메사에서 수프랜지션을 재개장하려는 계획은 이루어지지 않고 있으며 대신 골든 라이프 ADHC 어린이집으로 대체될 것입니다.[23][24]

2023년 3월, ST Three LLC는 Souplantion/Sweet Tomatoes의 독점적 권리 및 지적 재산권 자산을 매입했으며, 브로드웨이와 윌모트 로드에 있는 애리조나 투손의 이전 위치 1곳을 재개장할 계획입니다. 현재 전국의 다른 장소를 다시 열 계획은 없습니다.[8] 이 회사는 애리조나 주에서 가장 인기 있는 장소이기 때문에 해당 장소를 다시 열기로 결정했습니다. 2023년 3월 14일자로 당초 2023년 가을 재개장 예정이었으나 2024년 3월로 연기되었습니다.[25] 2024년 2월 26일, 회사는 X를 통해 이전 위치를 곧 재개장할 계획이며 직원을 채용할 계획이라고 발표했습니다.[26]


형식

수프 플랜테이션과 스위트 토마토 레스토랑은 신선한 샐러드와 수프에 특화되어 있으며, 구내에서 구워지는 빵, 머핀, 콘브레드, 피자뿐만 아니라 샐러드, 홈스타일 수프 옵션, 파스타를 직접 만들 수 있는 재료를 갖춘 대형 샐러드 바를 제공합니다.

샐러드 바에서는 다양한 야채, 과일, 견과류, 씨앗, 크루통 및 기타 샐러드 조미료와 월별로 변경되는 몇 가지 준비된 특제 샐러드를 제공했습니다. 다른 섹션에는 최대 8개의 수프 선택, 머핀, 옥수수 빵, 피자 포카시아 및 구운 감자를 제공하는 작은 베이커리, 파스타와 소스가 몇 가지 다른 플레이트로 구성된 파스타 섹션, 과일, 푸딩 및 부드러운 아이스크림을 제공하는 디저트 섹션이 포함되었습니다. 특징 메뉴 항목은 테마를 따라 매월 자주 회전했습니다. 제공되는 음식의 종류에 따라 명명된 테마에는 아시아, 그리스, 이탈리아 및 고객이 가장 좋아하는 것이 포함되었습니다.

이 회사의 고향인 샌디에고는 종종 새로운 아이디어와 혁신을 위한 시험 시장 역할을 했고, Souplantion의 회사 사무실의 본거지였습니다. 예를 들어, 일부 수프플랜트와 스위트 토마토 매장은 일요일 아침에 아침 식사로 문을 열었습니다. 2011년, 이 회사는 캘리포니아 칼스배드에 첫 번째 퀵 서비스 레스토랑인 수프랜지트 익스프레스를 시작했습니다.[27]

대중문화에서

  • 파티 다운(Party Down)에서 우스갯소리였던 "Soup R' Crackers" 체인의 기반이 된 것은 수프 플랜테이션(Soupplantation)의 실제 이름을 사용할 계획이었으나 체인이 이를 허용하지 않아 막판에 "Soup R' Crackers"로 변경해야 했습니다.[28]
  • 이 체인은 1986년 배구 영화 스파이커에서 눈에 띄게 등장하며, 수프 플랜테이션에서 여러 장면이 눈에 띕니다.
  • 블랙이쉬 7화 '공복의 선물'에는 카페테리아 스타일의 식당 '비프 플랜테이션'이 등장합니다. 가족의 가장인 레인보우 존슨(Rainbow Johnson)은 남편 드레(Dre)에게 "당신은 레이저 디스크에 뿌리가 있지만, 비프 플랜테이션(Beef Plantation)이라는 곳에서 먹는 것은 당신에게 부딪히지 않습니까?"라고 외칩니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b c d Maze, Jonathan (May 15, 2020). "The owner of Souplantation and Sweet Tomatoes files for Chapter 7 bankruptcy: Garden Fresh Restaurants opts for liquidation rather than reopening its buffet-centric restaurants due to coronavirus restrictions". Restaurant Business.
  2. ^ Brooks, Nancy Rivera (May 29, 1995). "Souplantation is putting stock in a piping hot future". Los Angeles Times. ProQuest 293171753.
  3. ^ "Garden Fresh completes move to private ownership". San Diego Union-Tribune. March 11, 2004. ProQuest 272317632.
  4. ^ "Company Overview of Garden Fresh Restaurant Corp". Bloomberg News. Retrieved June 1, 2020.
  5. ^ Weisberg, Lori (May 7, 2020). "Souplantation's buffet-style restaurants closing for good due to the coronavirus". San Diego Union-Tribune. Retrieved May 8, 2020.
  6. ^ Stone, Ken (May 7, 2020). "San Diego-Based Souplantation Closing Permanently, CEO Tells Paper". Times of San Diego.
  7. ^ "Souplantation to reopen in La Mesa". cbs8.com. May 9, 2022. Retrieved January 30, 2023.
  8. ^ a b "CBRE Arranges Lease to New Operator of Sweet Tomatoes at Former Restaurant Location in Tucson". CBRE. March 8, 2023. Retrieved July 2, 2023.
  9. ^ Weisberg, Lori; Peterson, Lucas Kwan (May 8, 2020). "Souplantation's buffet-style restaurants closing for good because of the coronavirus". Los Angeles Times. ProQuest 2399572543. Retrieved May 8, 2020.
  10. ^ a b c "Our Company". Soup Plantation. November 10, 2008. Archived from the original on October 6, 2008. Retrieved November 10, 2008.
  11. ^ "Investors Buy Sweet Tomatoes, Souplantation". South Florida Business Journal. October 21, 2005. Retrieved March 10, 2012.
  12. ^ Reza, H.G. (April 8, 2007). "O.C. closes restaurant tied to E. coli cases". Los Angeles Times. ProQuest 422174981.
  13. ^ "Two More E. Coli Cases Reported In Orange County". KGTV. April 8, 2007. Archived from the original on March 7, 2016.
  14. ^ Rizzo, Lillian & Fitzgerald, Patrick (October 3, 2016). "Garden Fresh Restaurant Corp Files for Bankruptcy". Wall Street Journal. ProQuest 1825233091. Retrieved June 2, 2020.
  15. ^ De Crescenzo, Sarah (January 10, 2017). "Struggling Garden Fresh to Sell Assets to N.Y. Investment Firm". San Diego Business Journal. Retrieved January 11, 2017.
  16. ^ Maze, Jonathan (January 10, 2017). "Cerberus acquires Garden Fresh". Nation's Restaurant News. Retrieved June 12, 2018.
  17. ^ Haywood, John (March 10, 2020). "CEO Message To Our Valued Guests". Sweet Tomatoes. Archived from the original on May 8, 2020. Retrieved April 25, 2020.
  18. ^ Bucchino, Rachel (May 8, 2020). "Buffet restaurant chain Souplantation closing for good due to coronavirus". The Hill. Retrieved May 8, 2020.
  19. ^ Schmiedeberg • •, Renee (July 20, 2022). "Souplantation Reopening in La Mesa Delayed, But Not Deterred". NBC 7 San Diego. Retrieved September 3, 2022.
  20. ^ Encinas, Ciara (May 9, 2022). "New twist on Souplantation to open in La Mesa this summer". KGTV. Retrieved May 11, 2022.
  21. ^ "Souplantation May Return To San Diego...Well, Sort Of". Retrieved May 11, 2022.
  22. ^ Ramirez, Jasmine (May 9, 2022). "Souplantation to reopen in La Mesa". CBS8.
  23. ^ De La Fe, Rosie (November 22, 2022). "Souplantation location will not open in La Mesa". CBS 8. Retrieved July 2, 2023.
  24. ^ Schmiedeberg, Renee (January 30, 2023). "La Mesa Souplantation Revival Scraps Old Location and Adult Day Care Collaboration". NBC 7 San Diego. Retrieved July 2, 2023.
  25. ^ Fontanez, Endia (March 14, 2023). "Sweet Tomatoes is reopening soon in Arizona. Everything we know". The Arizona Republic. Gannett. Retrieved March 5, 2024.
  26. ^ @souplantation (February 26, 2024). "We're baaaaaack! We missed everyone so much! Please follow our new @sweettomatoes account as all updates will be posted there moving forward! If you're local to the Tucson area and would like to join our team, click the link in our bio to apply!" (Tweet). Retrieved March 5, 2024 – via Twitter.
  27. ^ "Souplantation debuts a quick-serve dining option". San Diego Union-Tribune. January 16, 2011.
  28. ^ Fox, Jesse David (November 25, 2019). "Sad Breasts and Giant Hogs: A Party Down Reunion". Vulture. Retrieved January 2, 2022.

외부 링크