프라이닉

Pryanik
툴라 프라이닉

프라이아닉(러시아어 및 우크라이나어: прряк, 벨라루스어: пенкк)은 러시아, 우크라이나, 벨라루스어 및 폴란드(폴란드어: piernik)와 같은 일부 주변국의 전통 단구이 제품군을 말한다.전통적으로 프라이닉은 밀가루와 꿀로 만들어진다.일부 러시아-영어 사전은 프라이닉을 생강빵으로 번역하는 반면, 생강은 꿀과 달리 선택적인 프라이닉 성분이다.[1][2]산업용 프라이니키 생산과 현대식 가정요리에서는 꿀 대신 설탕이 많이 사용된다.프라이닉과 관련된 것은 비슷한 성분의 달콤한 빵인 코브리즈카(Kovrizhka)이다.

프라이닉(prianik)이라는 단어는 올드 이스트 슬라브어에서 유래한 형용사 пьппррн 'peper'에서 유래한 것으로 어원학적으로 비슷하거나 독일 프페퍼쿠첸과 관련성이 있다.그러나 전통적인 프라이니키는 보통 후추를 재료로 포함하지 않는다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Тульский пряник: рецепт приготовления". SYL.ru. 2015-02-12. Retrieved 2017-12-23.
  2. ^ Drey, Victoria (15 September 2017). "Tula pryanik: How simple honey bread became a Russian gastronomic brand". Russia Beyond.


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