오스트 하우스

Oast house
켄트 프리텐든의 전통 오스트

오스트, 오스트 하우스 또는 홉 킬른은 양조 공정의 일부로 홉을 킬링(건조)하기 위해 설계된 건물입니다.이것들은 대부분의 홉 재배(및 이전의 홉 재배) 지역에서 볼 수 있으며, 많은 경우 현지 아키텍처의 좋은 예입니다.많은 여분의 오스트들이 집으로 개조되었다.켄트와 서섹스에서는 오스트와 오스트 하우스라는 이름을 서로 바꿔서 사용한다.서리, 햄프셔, 헤레퍼드셔, 우스터셔에서는 홉 가마라고 불린다.

그들은 직사각형 모양의 1층 또는 2층 건물(수납고)과 나무나 숯불에서 솟아오르는 뜨거운 공기로 말리기 위해 홉을 펼친 하나 이상의 가마로 구성되어 있다.건조 바닥은 바람이 불면서 회전하는 지붕의 뚜껑으로 열이 통과하고 빠져나갈 수 있도록 얇고 구멍이 뚫려 있었다.밭에서 갓 따온 홉은 말리기 위해 긁어모은 다음 식히기 위해 긁어모은 후 봉지에 싸서 양조장으로 보내졌다.켄트 방언인 켈이라는 단어는 때때로 가마('올스트에는 3개의 켈이 있다')에 사용되기도 했고, 때로는 '올스트' 자체를 의미하기도 했다.oast라는 단어 자체가 "kiln"[1]을 의미하기도 합니다.

현존하는 가장 이른 오스트 하우스는 Tunbridge Wells 근처의 Cranbrook의 Golford에 있습니다.그것은 17세기 어느 시점부터 시작되었고 16세기 중반 영국에 홉이 도입된 직후에 오스트에 대한 최초의 문서 증거를 면밀히 반영하고 있다.초기 오스트 하우스는 단순히 축사를 개조한 것이지만, 18세기에 이르러서는 원추형 지붕을 가진 독특한 높은 건물들이 외풍을 증가시키기 위해 개발되었다.처음에는 정사각형이었지만 1800여 개의 둥근 가마가 더 효율적이라는 믿음으로 개발되었습니다.네모난 가마는 헤레퍼드셔와 우스터셔에서 더 인기가 있었고 19세기 후반 남동부에서 다시 유행했다.1930년대에는 선풍기와 디젤오일 오븐이 사용되면서 뚜껑이 루버드 개구부로 대체되었다.

홉은 오늘날 산업적으로 건조되고 농장의 많은 오스트 하우스들은 이제 주거지로 바뀌었다.가장 잘 보존된 오스트 하우스 단지 중 하나는 벨트링에 있는 홉 팜 컨트리 파크에 있습니다.

홉 건조

켄트주 해드로우 캐슬팜, 화재 피해 표시

오스트의 목적은 홉을 말리는 것이다.이는 소성 과정이 아닌 가열된 공기를 가마에 사용하여 이루어집니다.

홉 텃밭에서 홉 텃밭에서 홉을 골랐는데, 그들은 일용직으로 일했고 부셸당 고정요율을 받았다.녹색 홉은 Kent에 있는 pokes 또는 West Midlands라고 불리는 큰 헤시안 자루에 넣었습니다.이것들은 통나무로 옮겨져 1층 보관함으로 옮겨질 것이다.일부 오스트에는 이러한 목적을 위해 로프 또는 체인이 부착된 축에 직경 약 5피트(1.52m)의 도르래로 구성된 인력 호이스트가 있었다.

갓 따냈을 때 그린 홉의 수분 함량은 약 80%였습니다. 보관 중에는 수분 함량이 10%까지 올라가지만, 이를 6%로 줄여야 했습니다.

녹색 홉이 가마 안에 펼쳐져 있었다.바닥은 대체로 다음과 같다.1+1⁄4인치(32mm)의 정사각형 배틀은 배틀 사이에 비슷한 간격이 생기도록 배치하고 말털 천으로 덮었다.홉은 약 12인치(300mm) 깊이로 펼쳐지고 가마 문은 닫히고 아궁이에 불이 켜집니다.홉이 말랐다고 판단되면 아궁이를 끄고 스쿠펫을 사용하여 홉을 가마에서 꺼냅니다. 스쿠펫은 헤시안 베이스의 커다란 나무틀 삽입니다.이 홉은 보관장 바닥에 펼쳐져 식힌 후, 포켓이라고 불리는 큰 황마주머니에 홉 프레스로 눌러 넣었습니다.각 주머니에는 약 150부셸(5,500l)의 녹색 홉이 들어 있었다.무게는 100kg과 4분의 1(140파운드(64kg))로 재배자의 세부사항이 표시돼 있으며, 이는 1866년 더 홉(사기방지법)에 따라 요구되고 있다.

그리고 나서 주머니는 시장에 보내졌고, 양조업자들은 그것들을 사서 맥주 제조 과정에서 맛을 더하고 방부제 역할을 하기 위해 말린 홉을 사용했다.

때때로 오스트에 불이 붙었고, 피해는 때때로 가마(Castle Farm, Hadlow)에 국한되거나, 때로는 오스트의 완전한 파괴로 이어졌다(1983년 9월 이스트 펙햄,[2][3] 1996년 8월 벡스본의 파소네지 팜).

얼리 오스트

오스트에 대한 최초의 설명은 1574년부터이다.이 건물은 가로 18피트(5.49m) 세로 9피트(2.74m)의 작은 건물이었으며, 벽 높이는 9피트(2.74m)였다.중앙로의 길이는 약 6피트(1.83m), 높이는 약 2피트 6인치(760mm), 내부 폭은 약 13인치(330mm)였습니다.위층은 건조 바닥이었고, 1층에서 불과 5피트(1.52m) 정도 위에 홉을 놓았는데,[4] 후술처럼 헤시안 천에 깔지 않고 슬랫 바닥에 직접 깔았다.

구이로의 변환

이스트 서섹스 그레이트 딕스터의 오스트 하우스

많은 경우에, 초기 오스트는 축사나 오두막에서 개조되었다.1779년, Frindsbury의 St. Peter's Chapel은 오스트로 [5]개조되었다.캔터베리 근처 호튼에 있는 예배당도 [6]개조되었다.헤이스팅스 수도원의 일부는 1823년에 [7]오스트 역할을 하고 있었다.Herefordshire의 Bosbury에 있는 주교 궁전으로 가는 문집도 [8]개조되었다.

이것은 건물 안에 가마를 짓고, 그것을 세 개로 나누고, 윗층은 "녹색" 홉을 받치고, 말리고, 말린 홉을 누르는 방식으로 이루어졌다.이러한 유형의 전환의 예는 캐트의 집인 Paddock [9]Wood와 Northiam의 [10]Great Dixter에서 볼 수 있습니다.

이후 축사와 오두막의 전환은 [11]켄트주 비덴덴에서 볼 수 있는 것처럼 건물의 한쪽 끝 안에 일체형 가마를 건설하거나 [12]헌튼의 반힐 팜에서 볼 수 있는 기존 건물에 외부적으로 가마를 추가하거나 Igham Mote에서 [14]볼 수 있는 Sutton Valence에서 [13]볼 수 있는 양쪽에 가마를 추가하는 것이다.

전용(커스텀) 구이

골프장 오스트.

1667년 이스트 서섹스의 플림웰에 있는 오스트의 건축 협정에 따라 건물의 크기는 30x15피트(9.1x4.6m)로 정해졌고, 그곳에 건설될 또 다른 건물은 1671년에 32x16피트(9.8x4.9m) 또는 17피트(5.2m)[15]로 지어질 예정이었다.가장 오래 살아남은 목적은 1750년에 지어진 크랜브룩의 골프장에 있다.이 작은 나무 틀은 21x15피트(6.4x4.6m) 크기로 팔작지붕이다.가마 1개와 [16]지붕마루에는 뚜껑 1개가 있다.

전통적인 오스트

팔각형의 가마가 달린 오스트, 지금은 하우스 컨버전스

19세기 초에 우리가 알고 있는 전통적인 오스트가 만들어지기 시작했다.1~8개의 원형 가마가 있는 2층 또는 3층 보관함.가마 크기는 일반적으로 12피트(3.66m)에서 18피트(5.49m) 직경의 원추형 지붕으로 구성되었습니다.19세기 말 무렵에는 사각 가마들이 건설되었다.일반적으로 크기는 16피트(4.88m)에서 20피트(6.10m)[17] 정사각형까지 다양했다.Hawkhurst의 오스트는 [18]평원을 가로질러 15피트(4.57m)의 팔각형의 가마 두 개로 지어졌다.

현대식 오스트

벨 5, 벨트링, 1935년 제작

20세기에 들어서면서, 오스트는 지붕의 능선에 내부 가마와 뚜껑이 있는 원래의 모습으로 돌아갔습니다(벨 5, 벨트링).[19]이 오스트들은 훨씬 더 크고 현대적인 재료로 만들어졌다.오스트는 1948년(Upper Fowle Hall, Paddock Wood)[20] 또는 1950년(Hook Green, Lamberhurst)까지 지어졌다.

매우 현대적인 오스트는 전통적인 오스트와 거의 유사하지 않다.이 거대한 건물들은 1982년에 [21]지어진 켄트주 틴햄 근처의 노튼에서와 같이 여러 농장에서 홉을 처리할 수 있습니다.

건설

남동부

오스트는 벽돌, 목재, 석회암,[22] 사암 등 다양한 재료로 만들어졌다.클래드는 목재 웨더보드, 골판지 철 또는 석면 [23]시트일 수 있습니다.

보관함

많은 오스트들은 목재 골조 [24]건물이었지만,[18] 일부는 완전히 벽돌로 지어졌거나 지역적으로 이용할 수 있다면 석재로 지어졌습니다.일부 오스트들은 전면과 바닥이 [25]목재인 것을 제외하고는 전부 벽돌로 되어 있었다.

가마

내부 가마들은 목재나 [24]벽돌로 지어졌다.외부 가마는 벽돌, 석회암,[22] 부싯돌 또는 사암으로 지어졌다.희귀한 재료 사용은 베테르스덴 [citation needed]대리석으로 가마가 지어진 헤드콘의 틸든 농장에서였습니다.제2차 세계 대전 동안, 몇몇 가마들은 기본적인 목재 골조로 지어졌고 골판지 철로 덮였다. (크리텐덴 농장, 매트필드).[24]

가마 지붕

가마 지붕은 가마가 외부에 있는 곳에서 일반적으로 목재 틀로 만들어지고, 못 기와나 [26]슬레이트로 덮었습니다.어떤 오스트들은 벽돌로 만든 원뿔 모양의 가마 지붕을 가지고 있었는데, 이것들은 비바람을 [27]막기 위해 타르나 피치로 덮여 있었다.몇몇 오스트들은 벽돌 지붕이 있는 네모난 가마를 가지고 있었고, 다시 타르나 [28]피치로 덮여 있었다.지붕의 꼭대기는 열려 있었고 뚜껑이나 지붕이 있는 [29]통풍구를 가지고 있었다.

웨스트미들랜즈

오스트는 보통 벽돌이나 지역 돌로 만들어졌다.

보관함

벽돌은 보관함을 짓기 위한 일반적인 재료였고, 나무는 바닥에서만 사용되었습니다.돌도 가끔 사용되었습니다(매들리)[30]일부 오스트들은 저장고의 1층에 사이다 밀을 가지고 있었다.[31]

가마
Herefordshire, Munderfield의 Oast

벽돌은 가마를 만드는 데 흔히 쓰이는 재료였다.돌도 [32]사용되었습니다.

가마 지붕

가마 지붕은 나무, 기와, 슬레이트 또는 벽돌로 덮여 있을 수 있습니다.벽돌 가마 지붕은 타르가 칠해져 있거나(Little Cowarne Court, Brokmyard), 또는 비어 있을 수 있습니다(The Farm, Brockhampton).[33]지붕은 뚜껑(Upper Lyde Farm, Pipe-Cum-Lyde)[34] 또는 능선 환기 장치(Kidley, Acton Beauchamp)[35]로 덮인다.

장소

오스트는 영국과 해외에서 볼 수 있다.

사우스이스트잉글랜드

오스트는 일반적으로 켄트와 관련이 있으며, 오아스하우스는 카운티와 관련된 상징입니다.그들은 서식스, 서리, 햄프셔에서도 발견된다.

웨스트미들랜즈

웨스트 미들랜즈에서 주요 홉 재배 지역은 우스터셔, 헤레퍼드셔, 글로스터셔입니다.우스터셔와 헤레퍼드셔의 오스트하우스는 홉가마로 알려져 있었다.

유럽

독일 스팔트에 있는 이 건물은 홉을 말리는 데 사용되었다.

벨기에에서, 주요 홉 재배 지역은 웨스트 플랜더스의 Poperinghe와 Ypres 주변입니다.홉은 또한 프랑스 노르드의 국경을 넘어 재배된다.홉은 [36]또한 브뤼셀의 북서쪽에 있는 Aelst 주변에서 재배된다.노르드를 제외하고 프랑스의 주요 홉 재배 지역은 바스랭 하게노 주변과 코트도르 [37]디종 주변이다.

독일에서 홉은 바덴뷔르템베르크의 테트랑, 바이에른의 [38]할레르타우, 헤르스브루크, 일슈왕, 스팔트 주변에서 재배된다.체코 공화국의 홉은 Roudnice, Hradec Krarlové 지역과 Ushtkk 및 Zatec, Usti nad Labem 지역 주변에서 재배된다.그것들은 또한 올로무크 주, 올로무크 주변에서 재배된다.슬로바키아에서 홉은 트렌친 주 트렌친 주변에서 재배된다.홉은 폴란드와 [39]러시아에서도 재배된다.

호주.

'John Terry'도 참조해 주세요.
태즈메이니아 주 뉴노퍽의 오스트 하우스

호주에서는 오스트 하우스를 종종 홉 가마라고 부른다.태즈메이니아는 빅토리아주와 마찬가지로 홉이 많이 자라는 지역이다.19세기 동안, 켄트 홉 재배자들 중 일부는 이민을 가서 그들과 함께 홉을 했다.처음에 태즈메이니아 오스트는 기존 건물(뉴 노퍽, 라넬라)에서 개조되었지만, 나중에 목적에 맞게 만들어진 오스트(Valley Field, Bushy Park)가 건설되었습니다.이 오스트들은 뚜껑 대신 루버로 된 인공호흡기를 가지고 있었다.뉴노퍽 오스트는 물레방앗간에서 개조되어 지금은 박물관이 되었다.오스트가 있는 또 다른 장소는 티에나였다.1982년 [40][41]400x200피트(120x60m)의 현대식 오스트가 부시 공원에 지어졌다.

변환

홉피킹 프로세스의 기계화가 증가함에 따라 많은 오스트들이 사용되지 않게 되었다.몇몇은 파괴되었고, 다른 것들은 버려졌다.주택 수요의 증가로 많은 오스트들이 주택으로 개조되었다.오늘날 지방의회는 일반적으로 계획법이 만들어지기 전의 경우보다 전환의 미학에 훨씬 더 엄격하다.종종 가마 지붕을 다시 지어야 하고, 개조된 [42]오스트 위에 뚜껑이 제공됩니다.

오스트가 주택으로 개조된 최초의 예는 1903년 필립 워터로우 [43]경에 의해 주택으로 개조된 밀러 농장 오스트, 머햄이다.

비거주 목적으로 oasts의 다른 변환은 유스 호스텔 빵집(Chartham),는 경우에는 44(Sturry)[표창 필요한]학교(학습 장애를 가진 사람들에게 창의적 종합 농장 Chatham,[45] 다른 레이디 마거릿 Manor에서, Doddington – 지금은 주거 중심)[46]극장(Oast 극장, Tonbridge,[44]Oast 집 극장 Rainham), 포함한다.죽을 힘을 한 방문자 센터(가지:Proserpina에게 바쳐진 비치 r.eservoir),[47] 사무실(태틀링베리 팜, 파이브 오크 그린),[48] 박물관(켄트 시골생활박물관, 샌들링,[49] 프레스톤 스트리트, 파버샴,[47] 와이칼리지, 와이,[50] 옛 휘트브레드 홉 팜 앳 벨트링)[47] 등이 있습니다.

National Trust는 Brasted Chart 근처의 Outridge에 오스트를 소유하고 있습니다.Outridge는 매우 희귀한 8각형의 카울을 [51]가지고 있습니다.하나는 Castle Farm, Sissinghurst에 있는 Castle Farm에 [52]다방으로 개조되어 있습니다.또 다른 하나는 Batemans, Burwash에 있는 카울을 비둘기코트로 [53]대체하고 있습니다.

가짜 구이

최근 몇 년 동안, 많은 건물들이 오스트처럼 보이기 위해 세워졌지만,[54] 사실은 그렇지 않다.예를 들어 다음과 같습니다.

「 」를 참조해 주세요.

  • 맬스하우스 - 맥아를 만들기 위해 보리를 싹트기 위해 사용되는 비슷한 뚜껑이 있는 건물로 맥주 제조의 재료이기도 합니다.
  • 춘체 - 중국 신장(新ins)에 있는 건포도 건조용 건물.

레퍼런스

  1. ^ 옥스퍼드 영어사전
  2. ^ 월튼 1984, 페이지 110
  3. ^ 월튼 & 월튼 1998, 페이지 163
  4. ^ 월튼 1984, 페이지 5~6
  5. ^ 콜스 핀치 1925, 페이지 248
  6. ^ 제롤드 1907, 페이지 40
  7. ^ 1992년 존스 & 벨, 전면부.
  8. ^ 2021년, 33페이지
  9. ^ 월튼 1984, 페이지 44
  10. ^ 월튼 1984, 페이지 14, 76-77
  11. ^ 월튼 1984, 페이지 42
  12. ^ 월튼 1984, 페이지 43
  13. ^ Jones & Bell 1992, 페이지 28-29
  14. ^ 2021년, 119페이지
  15. ^ 존스 & 벨 1992, 페이지 20-21
  16. ^ 월튼 1984, 페이지 45
  17. ^ 월튼 1984, 페이지 8
  18. ^ a b 월튼 1984, 페이지 55
  19. ^ 2021년, 페이지 157
  20. ^ 월튼 1984, 페이지 114
  21. ^ 월튼 1984, 페이지 116
  22. ^ a b 월튼 1984, 페이지 13, 15, 18
  23. ^ 월튼 1984, 페이지 8, 11, 13
  24. ^ a b c 월튼 1984, 13페이지
  25. ^ 월튼 1984, 페이지 11
  26. ^ 월튼 1984, 페이지 22-23
  27. ^ 월튼 1984, 페이지 25
  28. ^ 월튼 1984, 페이지 26
  29. ^ 월튼 1984, 페이지 27
  30. ^ 홉킨슨 1988, 페이지 87, 100
  31. ^ 홉킨슨 1988, 페이지 90-91
  32. ^ 홉킨슨 1988, 페이지 91, 97
  33. ^ 홉킨슨 1988, 페이지 91~92
  34. ^ 홉킨슨 1988, 페이지 86
  35. ^ 홉킨슨 1988, 93페이지
  36. ^ 2021년, 페이지 132-34
  37. ^ 2021년, 135-37페이지
  38. ^ 2021년, 137-39페이지
  39. ^ 2021년, 페이지 137, 139–41
  40. ^ 월튼 & 월튼 1998, 페이지 183-87.
  41. ^ "Places to Visit – The Oast House Hop Museum, New Norfolk". newnorfolk.org.
  42. ^ 월튼 1984, 페이지 103
  43. ^ 월튼 1984, 페이지 105
  44. ^ a b 월튼 1984, 페이지 106
  45. ^ Rutter, Clem (25 January 2008). "ChathamCapstone". Wikimedia Commons. Retrieved 11 April 2022.
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  47. ^ a b c 월튼 1984, 페이지 107
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  49. ^ 월튼 1984, 페이지 108
  50. ^ 월튼 1984, 페이지 48, 106
  51. ^ 월튼 1984, 페이지 56
  52. ^ 월튼 1984, 페이지 109
  53. ^ White, Richard (1 May 2005). "Out building at Batemans". flickr.com.
  54. ^ 월튼 & 월튼 1998, 페이지 182
  55. ^ Kiss, Miklos (5 March 2006). "Remains of a pub, North Harrow". flickr.com/photos/thesixthland/.

원천

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  • Grattan, Patrick (2021). Oasts and Hop Kilns, a History. Liverpool and Swindon: Liverpool University Press for Historic England. ISBN 978-1-78962-251-5.
  • Hopkinson, Jean (1988). A Pocketful of Hops. Bromyard: Bromyard Local History Society. ISBN 0-9502068-4-9.
  • Walton, R; Walton, I (1998). Kentish Oasts. Burnt Mill, Egerton: Christine Swift. ISBN 0-9506977-7-X.
  • Walton, Robin (1984). Oasts in Kent. Maidstone: Christine Swift. ISBN 0-9506977-3-7.
  • Jerrold, Walter (1907). Highways and Byways in Kent. London: Macmillan.
  • Jones; Bell (1992). Oasthouses in Sussex and Kent. Chichester: Phillimore. ISBN 0-85033-818-2.
  • Coles Finch, William (1925). In Kentish Pilgrim Land. London: C W Daniel.

외부 링크

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