식량구조

Food rescue
버려지는 음식을 구해낸 것.

식량 회수, 식량 회수 또는 잉여 식량 재배포라고도 불리는 식량 구조는 농장, 생산 시장, 식료품점, 식당, 또는 식당 시설과 같은 장소에서 쓰레기로 버려질 수 있는 먹을 수 있는 음식을 모아 지역 비상 식량 프로그램에 분배하는 행위입니다.

회수된 음식은 먹을 수 있지만, 종종 팔 수 없습니다.신선한 농산물의 경우 모양과 색상에 대한 화장품 기준을 충족하지 못하는 과일과 채소가 폐기될 수 있습니다.[1]"판매 기한"이 지났거나, 멍든 사과나 하루 된 빵과 같이 어떤 방식으로든 불완전한 제품은 식료품점, 식품 판매업자, 식당 및 농산물 시장에 의해 기부됩니다.때로는 음식에 흠이 없을 때도 있지만, 음식점에서 너무 많은 음식을 만들거나 주문했을 수도 있고, 요리하고 제공할 음식을 준비하는 과정의 부산물인 좋은 음식 조각(예를 들어 생선이나 고기 조각)이 있을 수도 있습니다.또한, 식품 제조업자들은 품질 관리에 약간 실패하거나 유통기한이 짧은 제품을 기부할 수도 있습니다.대부분의 경우 "이전 최고" 또는 "판매일까지"에 도달한 제품은 여전히 사용할 수 있습니다.날짜의 의미는 나라마다 다릅니다.[2]

식품 회수, 식품 구조, 나눔, 이앙 및 유사한 폐기물 방지 계획을 장려하는 단체들은 종종 푸드 뱅크, 푸드 팬트리, 수프 주방 및 대피소와 협력하여 식품을 재배포합니다.식품 구조 작업은 보관 및 운송 동안 식품을 안전하게 유지해야 합니다.그들은 또한 거의 부패하기 쉬운 음식을 사용할 수 있는 곳으로 옮길 수 있도록 정보를 빠르게 공유할 필요가 있습니다.[3]고객 및 자선 단체와 함께 마감일과 일치하는 앱이 점점 더 많이 사용되고 있습니다.[4][5]

식량난을 해결할 뿐만 아니라, 식량 구조는 매립지에서 온실가스의 생산을 감소시키고 도시가 탄소 중립이 되도록 돕는 중요한 단계입니다.[6]2016년 프랑스는 슈퍼마켓들이 팔리지 않은 음식을 버리기 보다는 기부하도록 요구했습니다.[4]2021년 10월, 이탈리아 밀라노 시는 슈퍼마켓, 레스토랑 및 회사의 잉여 식품을 재분배하는 시 전역 프로젝트로 어스샷 상을 수상했습니다.[7]

식계

외부영상
비디오 아이콘 음식물 쓰레기는 기후 변화를 일으킵니다. 우리가 막을 방법은 이렇습니다. , 2020년 3월 27일

대부분의 경우, 구조된 음식물은 쓰레기통에 버려지는 것과 궁극적으로 매립지나 다른 쓰레기 처리로부터 절약되고 있습니다.농장에서 회수된 음식은 밑으로 쟁기질하는 것을 막힙니다.농장에서, 기부금은 종종 자원봉사자들에 의해 수확되거나 모아져야 합니다.또한, 그렇지 않으면 낭비될 수도 있는 식량을 구조하는 것을 돕기 위해, USDA는 농장 저장 시설 융자 프로그램을 확대했습니다.[8]농장 저장 시설 융자 프로그램은 농부들이 더 많은 농장 저장을 위해 저렴한 융자를 받을 수 있도록 도와 더 많은 음식이 쓰레기가 되는 것을 방지합니다.[9]

미국에서는 식량 구조 프로그램을 제공하는 사업자들이 기부금에 대해 세금 혜택을 받아 1996년부터 연방 에머슨 굿 사마리아인 식량 기부법에 의해 책임 소송으로부터 보호받고 있습니다.[10]

많은 식량 구조 프로그램의 이점은 그들이 도움이 필요하지만 주정부의 식량 지원 프로그램의 적용 요건을 충족시키지 못하는 사람들에게 건강한 식량을 제공한다는 것입니다.많은 프로그램들이 신청 과정을 기다릴 필요 없이 즉각적인 긴급 지원을 제공하기도 합니다.식량 구조 단체들은 너무 많은 식용 식품들이 버려지고 무료로 섭취할 수 있기 때문에, 일반적으로 자격 요건은 불필요합니다.이러한 조직 모델은 종종 다른 유형의 기아 구제 프로그램보다 더 많은 유연성과 접근성으로 식품 구조가 영양 지원을 더 신속하게 제공할 수 있도록 합니다.[citation needed]

음식물 재사용 전략

폐기물 계층의 우선순위에 설명된 바와 같이, 그렇지 않으면 매립지로 가게 될 식품을 구조하는 다양한 방법이 있습니다.미국 환경 보호국은 (선호 순서에 따라) 자원 감소, 굶주린 사람들에게 먹이 주기, 동물에게 먹이 주기, 산업용 사용 및 퇴비화와 같은 조치를 권고합니다. 이 모든 조치들은 가장 바람직하지 않은 선택, 소각 및 매립에 선호됩니다.[3][11]

소스감소

발생되는 음식물과 잠재적으로 낭비되는 음식물의 양을 줄이세요.음식물 쓰레기는 개인적 차원에서 음식을 계획, 쇼핑, 저장, 준비, 조리, 섭취, 폐기하는 과정에서 발생합니다.[3]예를 들어, 개인들은 가정 수준에서 음식물 낭비를 줄이기 위해, 그들이 필요한 것보다 더 많은 음식을 사지 않도록 쇼핑 목록을 만들 수 있습니다.[12]그들은 또한 집에서 상하는 것을 피하기 위해 더 적은 양의 농산물을 더 자주 살 수 있습니다.음식물 쓰레기 행동에 대한 연구는 사람들이 음식을 낭비하는 또 다른 이유가 날짜 표시에 대한 잘못된 인식 때문이라는 것을 암시합니다. 따라서 음식 표시에 대해 배우는 것이 쓰레기를 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.[13][3]유용한 전술은 밝은 색의 테이프와 같은 시각적인 프롬프트를 사용하여 곧 사용해야 할 음식을 표시하는 것입니다.사람들에게 무엇을 사용할 것인지를 알려주는 알림은 특히 대규모 가정에서 도움이 될 수 있습니다.[14]

소스 감소는 종종 식품 공급망의 모든 단계에서 권장되며, 식품 기부와 같은 인간의 소비를 위한 예방 및 가치화 경로를 통해 달성되거나 새로운 식품으로 업사이클링 및 재가공될 수 있습니다.이것은 또한 농장에서 수확되지 않은 "못생긴" 채소, 소매 수준에서 "최상의" 날짜, 또는 식품 가공으로 인한 저활용 부산물과 같은 식품 단위당 식품 잠재력을 제한하는 현재의 장애물을 극복하기 위한 조치를 포함할 수 있습니다.자원 감축을 통해 인간이 소비할 수 있는 식량 자원을 회수하거나 폐기물 발생을 방지함으로써 식량 잠재력을 높일 수 있습니다.더 높은 식량 잠재력은 자생력과 자급자족을 뒷받침할 수 있고, 이는 다시 환경적, 경제적, 사회적 이익을 모두 추론할 수 있습니다.

조쉬 도밍게스가 고안한 플래시푸드 앱은 캐나다와 미국에서 먹을 수 있는 음식이 쓰레기가 되는 것을 막기 위해 사용되고 있습니다.그것은 사용자들에게 대폭 할인된 식료품을 알려주고, 쇼핑객들이 곧 남은 음식을 사도록 권장합니다.그들은 온라인으로 물건을 구매한 후, 음식을 가지러 가게에 갈 수 있습니다.[5][15][16][17]처음에는 레스토랑과 베이커리에 초점을 맞춘 투굿 투고 앱을 통해 고객들은 할인된 서프라이즈 백을 구입할 수 있습니다.[18][19]투 굿 투 고는 2015년 덴마크에서 처음 사용되었으며 2022년 현재 15개국에서 사용되고 있습니다.[4]

인간소비

A truck similar in style to a garbage truck totes approximately 40 bins of food collected from a number of large kitchens. If the truck is associated with a company, the logo is not visible.
음식물 쓰레기 수거 트럭이 대형 주방에서 수거한 음식물 쓰레기통 40여 개를 가득 채웁니다.이 음식은 나중에 돼지들을 위한 영양제로 바뀔 것입니다.
유통기한이 없지만 '최상의 유통기한'을 불과 2개월 넘긴 식품을 매립지에서 구조해 필요하고 원하는 사람들에게 나눠준 것.

단체들은 유통기한이 끝나면 부패하지 않는 식품과 오염되지 않은 부패성 식품을 푸드 뱅크, 푸드 팬트리, 식품 구조 프로그램, 노숙자 쉼터 및 식품을 재배포하는 기타 단체에 기부할 수 있습니다.[20][21]

식량 구조를 수행하는 사람들은 때때로 프리건이나[22] 쓰레기통 잠수부라고 불립니다.[13]

동물에게 먹이를 주는것

많은 동물들이 음식 찌꺼기를 먹을 수 있습니다.하지만, 사람뿐만 아니라 동물들의 경우에도, 상한 음식이나 오염된 음식이 질병을 일으킬 수 있습니다.[23][24][25]동물 보호를 위한 표준에 설명된 바와 같이, "음식은 신선하고, 맛이 좋으며, 생물학적 또는 화학적 제제로 오염되지 않아야 하며, 의도된 종에 영양적으로 적합해야 합니다."[26]일부 농부들, 고체 폐기물 수집가들, 재활용 센터들은 동물들이 사용하기 위해 버려진 음식들을 수집합니다.[23]이러한 식품의 수집과 사용에 대한 현지 법규는 다양할 것입니다.[24]

산업용

혐기성 소화는 음식물 쓰레기와 다른 종류의 유기성 폐기물을 재생 가능한 에너지로 바꾸는 전환 과정입니다.음식은 소화가 잘 되는 상태로 분해되기 전에 어떤 포장으로부터도 분리되고 소화기로 알려진 산소가 없는 저장 탱크에서 박테리아와 섞입니다.박테리아는 폐기물을 분해하여 전기를 생산하는 데 사용될 수 있는 메탄 바이오가스로 바꿉니다.[27][28]

열수액화는 음식물 쓰레기를 고압으로 가열하여 음식물 쓰레기를 기름으로 전환하여 연료로 정제하는 과정입니다.초기 액화가 완료되면 남은 물 폐기물은 미생물이 폐기물을 메탄과 이산화탄소 바이오가스로 분해하는 혐기성 소화 과정을 거칩니다.이 바이오가스는 열과 전기로 사용될 수 있습니다.[29]

지방, 기름, 기름, 그리고 고기 제품을 렌더링과 바이오 디젤 생산에 사용하는 것도 가능합니다.[30]

퇴비화

남은 음식물 쓰레기를 기존 퇴비에 추가합니다.퇴비화는 메탄 가스 생산 감소와 토양의 질 향상을 포함하여 일반 폐기물 매립지에 비해 많은 이점을 가지고 있습니다.[31]

나라들.

전세계 지역사회의 기관들과 국내외 기관들은 음식을 구조하고, 음식물 낭비를 최소화하며, 쓰레기를 분해하는 것으로부터 온실가스의 배출을 막는데 관심을 두고 있습니다.2015년 지속가능개발목표(SDGs)는 2030년까지 전 세계 소매 및 소비자 수준에서 전 세계 음식물 쓰레기를 50% 줄일 것을 요구합니다.[32]

호주.

도움이 필요한 사람들에게 주기 위해 시드니 세인트 제임스 교회에 정기적으로 음식을 배달하는 오즈 하베스트 트럭

2022년 현재 호주인 6명 중 1명은 식량불안을 겪고 있습니다.[33]호주는 음식물 쓰레기의 50% 감소라는 지속가능한 개발 목표를 처음으로 채택했으며, 호주 정부는 음식물 구조 계획에 일부 지원을 제공했습니다.[34]호주의 선두적인 식량 구조 단체는 오즈 하베스트입니다.[35]오즈 하베스트는 호주에서 3,000명 이상의 식품 기부자들과 1,800개의 자선단체들과 함께 일하고 있으며 2억 1,000만 개 이상의 식사를 제공했습니다.[36]온라인 리소스 로케이터를 사용하여 위치를 찾을 수 있습니다.[37]

오즈하베스트는 2004년 11월 로니 칸에 의해 출시되었습니다.환대 산업의 행사 관리자로서 칸은 행사에서 낭비되는 음식의 양을 직접 경험했습니다.오즈 하베스트를 설립하고 감독하는 것 외에도 칸은 호주 정부의 로비를 조직했습니다.2005년 7월, 호주의 민사 책임법은 오즈하베스트와 다른 단체들이 책임의 위험 없이 자선 목적으로 음식을 다시 사용할 수 있도록 변경되었습니다.[38][39]

캐나다

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video icon 캐나다 사람들은 음식물 쓰레기 문제를 해결하는데 창의적이 됩니다, CBC 뉴스, 2018년 8월 29일

푸드 뱅크 캐나다는 캐나다 전역의 푸드 뱅크를 위한 국가 자선 단체입니다.[40]2017년 캐나다에서는 8가구 중 1가구(12.5%)가 식량이 부족한 것으로 나타났습니다.[41]2022년 6월 현재, 캐나다 푸드 뱅크 연구원들은 캐나다인 5명 중 1명(20%)이 굶주리고 있다고 보고했습니다.[42][43]캐나다의 대학생들은 특히 식량불안의 위험이 높은 집단입니다.캐나다 자선단체인 밀 익스체인지(Meal Exchange)는 캐나다 13개 대학의 학생들을 대상으로 설문조사를 실시했습니다.이들은 2021년 10월 조사 대상 6,167명 중 56.8%가 식량불안을 경험한 것으로 나타났으며, 2020년에는 41.7%가 식량불안을 경험한 것으로 나타났습니다.원주민, 성소수자, 그리고 유학생들은 훨씬 더 식량이 필요할 가능성이 높았습니다.[44]

세컨드 하베스트 토론토는 1985년 캐나다 토론토에서 이나 안드레와 조안 클레이튼에 의해 시작되었습니다.그들은 레스토랑과 함께 일하기 시작했고, 그 후 공급 체인을 물류 센터로 이동시켜 식료품점이나 레스토랑에 도달하기 전에 토지를 마련했을 기부금을 모았습니다.[45]세컨드 하베스트는 캐나다의 최대 식품 소매업체인 로블로스와 같은 회사들과 협력관계를 발전시켜 왔습니다.로블로는 150만 파운드가 넘는 잉여 식량을 기부했습니다.[46]하베스트 키친은 기부받은 음식을 이용해 식사를 준비하고, 이 음식들은 노인, 노숙자, 어린이 등에게 제공되는 프로그램으로 옮겨져 재배포됩니다.일부 하베스트 키친에서는 지원자들을 대상으로 음식 서비스 기술을 훈련시켜 일자리를 구하는데 사용할 수 있습니다.[45]세컨드 하베스트는 Feding Our Future 프로그램을 통해 여름 캠프의 어린이와 청소년들에게 음식을 공급합니다.2022년에는 코로나19 팬데믹의 영향을 반영하여 전년 여름 2000명에 비해 6000명의 어린이를 위한 음식 요청을 받았으며, 수요가 공급을 초과했습니다.[47]두 번째 수확 식량 구조 앱은 잉여 식량을 보유한 기업과 지역 비영리 단체를 직접 연결하는 데 사용됩니다.[48]현재 세컨드 하베스트 토론토의 CEO는 로리 니켈입니다.[46]

남은 음식은 2012년 앨버타주 캘거리에서 Lourdes Juan에 의해 시작되어 앨버타주 에드먼턴과 힌튼, 매니토바주 위니펙으로 확대되었습니다.[49][50]더 높은 영양 품질의 음식을 제공함으로써, LeftOvers와 같은 음식 구조 프로그램은 사람들의 건강을 증진시킬 수 있습니다.[51]

브리티시 컬럼비아 주 스콰미시에 있는 스콰미시 헬핑 핸즈 소사이어티는 주거와 음식을 지원하는 프로그램이 있는 커뮤니티 센터인 언더 원 루프를 통해 노숙자들과 싸우고 있습니다.스콰미시 디스트릭트, 비씨하우징, 헬핑핸즈, 밴쿠버 해안 보건, 푸드뱅크와 협력하여 개발되었습니다.Under One Roof의 마켓과 주방은 구조된 음식을 기부받고 지역사회에 무료로 음식을 제공하거나 구매자가 감당할 수 있는 것을 제공합니다.건물의 음식 중심지는 폐기물이 전혀 발생하지 않도록 계획되어 있습니다.모린 매켈(Maureen Mackell)은 2010년 스쿼미시 헬핑핸즈(Squamish Helping Hands)의 전무이사가 되었습니다.[52]

중국

중국 최초의 푸드 뱅크인 상하이의 그린 푸드 뱅크는 2014년에 출범했습니다.푸드 뱅크는 낭비될 수 있는 음식을 모아 필요한 사람들에게 재분배합니다.최근에 제안된 것은 온라인 시장에서 물건들의 가격이 미화 1센트 미만인 0.01위안으로 책정되는 것입니다.사람들은 집에서 개인적으로 쇼핑을 할 수 있지만, 시스템을 사용하는 사람들(저소득자, 장애인 등)[40]이 필요한지 확인하기 위해 정부가 발행하는 문서를 제공해야 합니다.

프랑스.

프랑스 정부는 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 국가 입법을 도입했습니다.2012년 기준으로 연간 120톤 이상의 유기성 폐기물을 생산하는 민간 기업은 이를 재활용해야 합니다.후속 법안은 연간 최소 10톤의 유기성 폐기물을 생산하는 모든 사업체의 재활용을 요구합니다.2016년 프랑스는 슈퍼마켓들이 팔리지 않은 음식을 버리기 보다는 기부하도록 요구했습니다.[4][34]

과테말라

라틴 아메리카 인구의 약 8%가 원주민으로 확인됩니다.그들은 비(非)인디언들에 비해 극빈층에서 살 가능성이 거의 3배나 높습니다.과테말라에서는 푸드 뱅크 DEM(Desarroloen Movimiento)이 키체족이나 q ʼ에크키족과 같은 원주민이 대부분인 지역 사회를 포함한 전국의 지역 사회 단체와 협력하고 있습니다.푸드 뱅크는 직원들을 교육하고 다른 지역에 문화적으로 적합한 서비스에 적응시킬 필요가 있다는 것을 인식했습니다.이것은 다른 지역에서 현지에서 재배되고 사용되는 다양한 허브와 채소를 공급하는 것을 포함할 수 있습니다. 많은 원주민 사람들이 유당 내성이 없기 때문에 유당이 있는 음식을 피하는 것, 그리고 지역 사회 지도자들과 함께 일하는 것을 포함할 수 있습니다.[53][40]

인디아

음식물 쓰레기는 2014년 타밀나두의 코임바토레에서 시작되었습니다.그 단체는 결혼식, 파티, 그리고 다른 행사들로부터 여분의 음식을 회수하는 음식 구조와 쓰레기 관리 네트워크를 개발했습니다.No Food Waste는 커뮤니티 키친에서 일용직 근로자 등을 위한 저렴한 따뜻한 식사를 만들어 판매하고 있습니다.보호시설과 자조 단체의 여성들은 지역사회의 주방 직원들을 돕고 고용 가능한 기술로 훈련을 받습니다.음식물 쓰레기 금지는 15개 도시에서 하루에 5,000명 이상의 사람들에게 음식을 제공합니다.[40]

이스라엘

레켓 이스라엘은 이스라엘의 국립 식품 은행입니다.그것은 2003년에 결혼식과 다른 기념식 후에 그가 본 쓰레기에 대한 반응으로 미국에서 온 이민자인 Joseph Gitler에 의해 시작되었습니다.처음에는 테이블 투 테이블로 알려졌던 레켓 이스라엘은 농산물과 요리된 식사를 필요한 사람들에게 재분배합니다.[54][55]프로그램 중 레켓 이스라엘 수프 프로그램은 가정에 식사를 배달합니다.이스라엘 보건부의 영양사들의 도움으로 레켓은 히브리어, 아랍어, 러시아어, 암하라어로 영양 워크숍을 개최합니다.[40]

뉴질랜드

뉴질랜드 최초의 식량 구조 단체인 카이보쉬는 2008년 8월 로빈 랭글런즈에 의해 웰링턴에서 설립되었습니다.랭글런즈는 웰링턴 여성 피난처를 위한 지역 상점에서 일주일에 한 번 밤에 음식을 줍는 것으로 시작했습니다.카이보쉬는 음식을 보관하고 정리하기 위해 창고를 열고 기부금을 운반하기 위해 운전사를 고용했으며 2014년에는 기업들이 무책임으로 음식을 기부할 수 있도록 법 개정을 도왔습니다.2022년 현재 카이보쉬는 웰링턴에 3개의 지사를 운영하고 있으며, 매달 60톤의 잉여 식량을 130개 이상의 자선 단체와 단체에 재분배하고 있습니다.그들의 목표는 '식량 빈곤 제로'를 달성하는 것입니다.음식물 쓰레기 제로.[56]카이보쉬의 총지배인은 맷 단검입니다.[57]

키위 수확(원래는 푸드쉐어 더니딘)은 2012년 3월 뉴질랜드 남섬 더니딘 시에 설립되었습니다.키위 수확은 아오테아로아 푸드 레스큐 얼라이언스의 일부입니다.[58]환경부로부터 폐기물 최소화 기금을 통해 일부 지원을 받았습니다.[59]푸드셰어의 모델을 대중화하고 오클랜드와 같은 도시로 확장할 수 있도록 도와준 것은 국가적인 음식 낭비 캠페인인 "Love Food, Hate Waste"로 인정받고 있습니다.[60]

오클랜드의 첫 번째 식량 구조 단체인 페어 푸드는 2011년에 설립되었습니다.[61]다른 기관들은 해밀턴, 타우랑가, 팔머스턴 노스, 크라이스트처치와 같은 도시에서 일합니다.[62][63]

호주에서 식량 구조를 위한 계획은 더 광범위한 "공정 식량" 또는 "공동체 식량" 운동과 관련이 있습니다.식량 체계가 어떻게 작동하는지에 대한 논의에는 식량 안보, 식량 구조, 빈곤, 농부와 생산자를 위한 공정한 가격, 지역 사회 및 가정 정원, 현지에서 조달한 식량, 호주산 구매 및 식량 주권이 포함됩니다.[64][35]

노르웨이

2015년 연구에서는 노르웨이에서 식량 구조 프로그램을 적극적으로 운영하는 53개의 자선 단체를 열거했습니다.가장 많은 기부자들은 슈퍼마켓 (59%)이었고, 빵집과 다른 식품 생산업체들이 그 뒤를 이었습니다.[65]2017년 기준 노르웨이 슈퍼마켓의 98%가 특수지역에서 유통기한이 짧은 할인식품을 판매했지만, 슈퍼마켓의 48%만이 잉여식품을 자선단체에 기부했습니다.KIWI(매장의 90%)와 REMA 1000(매장의 80%) 등 두 슈퍼마켓이 잉여식품 기부에 적극적으로 나선 것으로 나타났습니다.[66]구조된 음식의 유통업자들은 주로 구세군이나 교회도시 선교회와 같은 종교적인 자선단체들이었습니다.대부분의 일은 자원봉사자들이 음식을 준비된 식사나 식료품 봉지로 나누어 주면서 했습니다.무료 음식의 분배는 자선 단체들이 더 많은 도움이 필요한 사람들과 접촉하기 위한 방법으로 자주 사용되었습니다.[65]

2017년 6월 23일 노르웨이의 5개 정부 부처와 12개 식품 산업 단체는 2030년까지 식품 폐기물을 절반으로 줄이겠다는 구속력 있는 협약에 서명했습니다.그 목표는 1차 생산에서 소비자에 이르기까지 식품 가치 사슬의 모든 부문에 적용됩니다.책임은 식품업계 종사자들이 져야 할 조치를 결정하는 것입니다.[34][67][68]당국과 식품업계 모두 영향을 감시할 책임이 있습니다.[69]계획에는 소비자들의 "사용자에 의한" 그리고 "최상의" 판매일의 의미에 대한 교육, 식품 구조를 위한 자선 단체로의 남은 식품 이전, 그리고 "최상의" 날짜에 가까운 할인 식품을 판매하는 식료품 체인점의 개발이 포함됩니다.[34]

싱가포르

싱가포르의 푸드뱅크는 싱가포르 섬 주변의 여러 곳에서 식량 과잉을 수거하여 자체적으로 식량 구조 프로젝트를 진행하고 있습니다.[70]푸드뱅크 싱가포르는 24시간 식품 접근성의 필요성을 확인한 후 2019년에 푸드 팬트리 2.0을 도입하여 특별한 식품 신용 카드를 소지한 사람들에게 24시간 접근 가능한 위치에서 자판기를 통해 식품을 배포했습니다.[40]

남아프리카 공화국

남아프리카의 경우, 환경, 임업, 수산부에 따르면 연간 식량 생산량의 약 1/3이 낭비되고 있으며, 이는 천만 톤 이상의 식량이 낭비되고 있다고 합니다.약 3천만명의 사람들이 식량불안에 처해있습니다.푸드포워드 SA는 전국의 불우한 지역사회의 사람들에게 매일 95만 개의 식사를 제공합니다.그것의 식품 유통 모델은 농부, 제조업자, 소매업자들과 식품 체인을 통해 연결됩니다.[71]푸드포워드 SA는 2009년에 설립되었으며 2019년 현재 남아프리카 공화국의 서비스가 부족한 농촌 지역 사회에 더 잘 도달하기 위해 유통 지점 또는 MRD(Mobile Rural Depots) 시스템을 개발했습니다.각 창고는 푸드포워드 SA 트럭으로부터 매달 식량을 공급받습니다.지역 협력 기관들은 창고에서 음식을 수집하고 분배합니다.2020년에 MRD 프로그램은 108개 기관과 협력하여 오지에 사는 50,000명 이상의 사람들을 먹였습니다.[40]

대한민국.

2013년 한국의 서울에서 시작하여, 가정들은 그들이 버린 음식물 쓰레기의 양에 기초하여, 재활용에 대한 요금을 평가받았습니다.서울시 쓰레기량은 4년간 10% 줄었고, 국내 16개 도시로 확대됐습니다.[67]

영국

영국에서 폐기물에 대한 한 추정치에 따르면 공급망 전체에서 연간 13.1 Mt의 음식물 폐기물이 발생하고 있습니다.[72]평균적인 가정은 주당 8끼의 식사를 버리는 것으로 추정됩니다.[73]영국의 음식 낭비를 최소화하기 위해 음식 제조업체와 직접 협력하는 WRAP(Waste Share)와 같은 단체들이 있습니다.[74][75][3]WRAP는 2021년에 106,000톤 이상의 잉여 식량이 재배포되었으며, 이는 2억 5,300만 개의 식사와 3억 3,000만 파운드 이상의 가치가 있다고 보고했습니다.잉여 식량의 69%는 자선 경로를 통해 재배포되었습니다.[76]

미국

EPA는 2015년에 미국이 3천 9백만 톤 이상의 음식물 쓰레기를 배출했다고 추정했습니다.[77]미국 농무부(USDA)와 미국 환경보호청(EPA)은 음식물 쓰레기의 50% 감소라는 2015년 지속가능 개발 목표를 지지했습니다.[32]2018년 슈퍼마켓에서는 대부분 먹을 수 있는 농산물인데도 화장품 기준을 충족하지 못해 버려지는 농산물이 20~40%에 달했습니다.[78]

미국 전역의 수많은 식량 구조 단체와 자원 봉사자들은 필요한 곳에 냉장 트럭을 이용하여 회사와 개인들로부터 식량을 픽업하고 배달합니다.수령 기관들은 소득이 낮고 없는 사람들을 위해 봉사하는 경향이 있습니다.[79][80]

Sustainable America는 온라인에서 검색할 수 있는 식량 구조 단체 디렉토리 The Food Rescue Locator를 관리하고 있습니다.[81]미국 농무부(USDA)에는 헝거 핫라인이 1.866.3번으로 걸려 있습니다.헝그리(1-866-348-6479).[81]

아리조나 피닉스에 사는 존 반 헨젤은 1967년에 세계 최초의 푸드 뱅크인 St. Mary's Food Bank를 설립했고 1979년에 푸드 뱅크인 Second Harvest (나중에 미국의 Second Harvest)를 위한 전국적인 네트워크를 만들었습니다.2008년 세컨드 하베스트는 조직의 사명을 보다 잘 반영하기 위해 피딩 아메리카(Feeding America)로 사명을 변경했습니다.[79]피딩 아메리카에는 200개 이상의 지역 푸드 뱅크가 회원으로 포함되어 있습니다.[82]

외부영상
video icon 2017년 4월 21일 미국식량구조대 제공
video icon 낭비! Anthony Bourdain (2017)[83][84][85]이 제작한 다큐멘터리 음식물 쓰레기 트레일러 이야기

그 밖에 전국적으로 알려진 식량 구조 단체로는 20개 이상의 주와 워싱턴 DC의 Food Rescue US, 오하이오 주 신시내티에 기반을 둔 La Soupe,[86][87][88] 뉴욕 시의 City Harvest,[89] 펜실베니아 주 필라델피아의 Philabundance and Sharing Excess 등이 있습니다.[90]성회 앤드류(Andrew)는 농장과 과수원에서 일하는 자원봉사자이자 신앙 기반의 이삭 비영리 단체입니다.[91]

피딩 아메리카는 코로나19 팬데믹 기간 동안 식량 불안이 50% 증가했으며, 미국인 다섯 명 중 한 명이 식량 지원을 위해 푸드 뱅크, 팬트리 및 기타 프로그램으로부터 지원을 요청한 것으로 추정하고 있습니다.[90]시티 하베스트는 뉴욕시의 5개 자치구인 푸드 팬트리는 2022년 월 방문객 약 350만 명을 대상으로 서비스를 제공했으며, 이는 2019년 대비 69% 증가한 수치라고 보도했습니다.[89]

음식물 낭비 금지, 푸드 레스큐 미국, 셰어링 오버(Sharing Excess) 그리고 다른 단체들은 앱 기술을 사용하여 자선단체들이 음식을 회수하는 노력을 도울 수 있는 여분의 음식을 언제 어디서 구할 수 있는지를 알립니다.[92][90] 2015년 피츠버그에서 결성된 412 푸드 레스큐는 여분의 음식 공급품을 집어 들고 전달하기 위해 자율주행 자동차를 사용하는 가능성을 시험하고 있습니다.운전자 부족 문제를 극복하기 위해서입니다.[93]

참고 항목

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