다이싱

Dicing
이 기사는 음식 준비 기술에 관한 것이다. 다른 용도는 주사위(동음이의)를 참조하십시오.
다진 피망, 토마토, 버섯(왼쪽부터 오른쪽까지)

다이싱은 음식물을 작은 블록이나 주사위로 자르는 요리용 칼이다. 이것은 심미적인 이유로 행해지거나 심지어 요리까지 보장하기 위해 균일하게 크기의 조각들을 만들기 위해 행해질 수 있다. 다이싱은 요리 전체에서 맛과 식감을 분배할 수 있을 뿐만 아니라 요리 시간이 다소 빨라진다. 다이싱은 보통 이런 식으로 준비된 야채에 적용되지만, 고기나 생선, 과일 준비에도 적용될 수 있다. 브루노이즈(Brunoise)는 줄리엔 스타일의 음식을 더 잘라서 만든 특별히 작은 사이즈다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ 주사위. CooksInfo.com. 2012년 11월 24일 발행. 2012년 11월 24일 업데이트됨. 웹. http://www.cooksinfo.com/dice에서 2012년 11월 27일 검색
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