키클란테라페다타
Cyclanthera pedata| 카이구아 | |
|---|---|
 | |
과학적 분류  | |
| 킹덤: | 플랜태 |
| 클래드: | 기관지동물 |
| 클래드: | 안기오스페름스 |
| 클래드: | 에우디코츠 |
| 클래드: | 로시즈 |
| 순서: | 쿠쿠르비탈목 |
| 패밀리: | 쿠쿠르비타과 |
| 속: | 키클란테라 |
| 종: | C. 페다타 |
| 이항식 이름 | |
| 키클란테라페다타 | |
| 동의어[1] | |
| |
카이구아(Cyclanthera pedata)는 식용 과일을 위해 재배한 초본 덩굴로 주로 야채로 사용된다.그것은 경작에서만 알려져 있으며, 그 사용은 페루의 고대 식물성 도자기가 열매를 묘사한 것처럼 수세기 전으로 거슬러 올라간다.
원산지 및 분포
야생에서는 알려지지 않았지만, 아마도 전통적으로 재배되어 온 안데스 산맥이 원산지일 것이다.[2]
설명
키클란테라 페다타는 12m길이의 덩굴이며 줄기는 얇고 잎은 24cm 길이로 손바닥을 그리거나 모양대로 페달을 밟을 수 있다.[2]이 작은 꽃들은 초록색이나 흰색일 수 있고, 종족으로 맺혀 있다.[2]열매는 연녹색, 난형, 굽은색, 길이 15cm에 이르며 거의 속이 비어 있다(씨앗과 얇은 살층 제외), 피부가 매끈하거나 때로는 부드러운 가시가 덮여 있다; 씨앗은 검다.[2][3]
재배
사이클란테라 페다타는 멕시코, 중앙아메리카, 남아메리카의 산악지역에서 소규모 농가에서 재배된다.[2]그것은 때때로 아시아에서 재배된다.[2]이 종은 2000년까지 산지에서 자랄 수 있으며, 서늘한 온도에 적응한다.[2][4]
자국어 이름
안데스 산맥에서는 카이구아[4] 또는 카이화[4](케추아 카이와에서 왔을 가능성이 있음)로 알려져 있으며,[5] 아초카[4](케추아 아추크차에서 왔을 가능성이 있음)[5]로도 알려져 있다.영어로는 오이나 슬리퍼 박을 채우는 것으로 이름 지어진다.[2]코스타리카에서는 자이바라고 불린다.인도의 다질링에서는 추차이 카렐라라고 불린다.
사용하다
음식
열매는 씨앗을 제거하고 쌀이나 고기 같은 다른 음식으로 속을 채운 뒤 조리한 뒤 먹는다.[2]어린 새싹과 잎은 또한 나물로 먹을 수 있다.[2]과일은 칼륨, 마그네슘, 인의 원료다.[6]과일 맛은 오이와 비슷하거나 맛이 없을 수도 있다.[2][3]
| 100g당 영양가(3.5온스) | |
|---|---|
| 에너지 | 17kcal(71kJ) |
4g | |
| 식이섬유 | 0.7 g |
0.1 g | |
0.6 g | |
| 비타민 | 수량 %DV† |
| 티아민(B1) | 3% 0.04mg |
| 리보플라빈(B2) | 3% 0.04mg |
| 나이아신 (B3) | 2% 0.3mg |
| 비타민 C | 17% 14mg |
| 광물 | 수량 %DV† |
| 칼슘 | 1% 14mg |
| 철 | 2% 0.21mg |
| 마그네슘 | 2% 8.4mg |
| 인 | 4% 26mg |
| 칼륨 | 3% 152mg |
| 나트륨 | 0% 0.91mg |
| 기타 성분 | 수량 |
| 물 | 94.1 % |
| †성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다. | |
화학
그 과일은 플라보노이드 글리코시드를[8] 함유하고 있으며 4개는 항산화 효과를 나타낸다.[9]
카이구아 과일은 일반적으로 항산화 활성도는 높지만 총 페놀 함량은 낮으며, 이는 비페놀성 수용성 화합물이 관여할 수 있음을 나타낸다.[10]플라보노이드는 이 사이클론테라 종에도 존재하는데, 항산화 성질을 갖고 있으며, 섭취량이 많은 종은 심장병 감소와 상관관계가 있는 것으로 나타났다.[8]
카이구아의 건조 샘플은 α-아밀라제 억제 및 관련 ACE 억제 활동을 보였다.[10]
카이구아의 부정적인 측면은 씨앗에 트립신 억제제 그룹이 들어 있다는 것인데, 이것은 단백질 흡수에 부정적인 영향을 미친다.[11]
카이구아에 있는 다른 화학물질에는 트리테르페노이드 사포닌이 포함되어 있으며 씨앗은 6개의 쿠쿠르비타신 글리코시드와 함께 보고되었다.[12]28-30개의 아미노산 [11]뿐만 아니라
고고학
모체 문화는 종종 이 종을 도자기에 묘사했다.[13]페루 연안의 고고학적 유적지에서도 이 종의 유적이 발견되었다.[14]
참조
- ^ The Plant List: A Working List of All Plant Species, retrieved 8 May 2016
- ^ a b c d e f g h i j k Janick, Jules; Paull, Robert E. (2008). The Encyclopedia of Fruit and Nuts. CABI. p. 299. ISBN 9780851996387.
- ^ a b Brücher, Heinz (2012). Useful Plants of Neotropical Origin: and Their Wild Relatives. Springer Science & Business Media. p. 265. ISBN 9783642733130.
- ^ a b c d Innovation, National Research Council (U S. ) Advisory Committee on Technology (1989). Lost Crops of the Incas: Little-known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academies. pp. 206–207.
- ^ a b Diccionario Quechua - Español - Quechua (PDF). Gobierno Regional del Cusco, Perú: Academía Mayor de la Lengua Quechua. 2005 https://indigenasdelperu.files.wordpress.com/2015/09/diccionario-qeswa-academia-mayor-cuzco.pdf.
{{cite encyclopedia}}: 누락 또는 비어 있음(도움말) 참조: achoqcha - ^ a b 올리베이라, A. C. 도스 산토스, V. S. 도스 산토스, D. C. 카발호, R. D. S. Souza, A. S. & Ferreira, S. L. C. (2014)카이구아(사이클로안테라 페다타)의 광물성분 결정 및 다변량 분석을 이용한 평가식품 화학, 152, 619–623.
- ^ 루바츠키, V. E. & 야마구치, M. (1997년)세계 채소: 원리, 생산 및 영양 가치(2차 개정)스프링거. 페이지 811
- ^ a b Carbone, V, Montoro, P, De Tomasi, N, & Piza, C. (2004).액체 크로마토그래피/전자기 질량 분광법에 의한 사이클란테라 페다타 열매의 플라보노이드 분석Journal of Pharmetic and Biomedical Analysis, 34(2), 295–304.
- ^ 몬토로, P 등"Cyclanthera pedata 과일의 성분들에 대한 연구: 새로운 플라보노이드 글리코사이드의 격리 및 구조 용해와 그 항산화 작용"J. 애그릭식품 화학. 2001; 49(11): 5156-60.
- ^ a b 라닐라, L. G., 권, Y. I., 아포톨리디스, E., & 셰티, K. (2010)라틴 아메리카에서 흔히 사용되는 약용 식물, 허브 및 향신료의 고혈당 및 고혈압과 관련된 주요 효소에 대한 페놀 화합물, 항산화 활성 및 시험관내 억제 잠재력.바이오소스 기술, 101(12, 4676–4689)
- ^ a b 코왈스카, J, 기타"사이클란테라 페다타 씨앗에서 나오는 7개의 세린 단백질 분해효소 억제제의 일차적 구조"바이오침.바이오피스.Acta. 2006; 1760(7): 1054-63.
- ^ 데 토마시, N, 외키클란테라 페다타(카이구아) 종자의 성분 연구: 새로운 쿠쿠르비타신 글리코사이드 6종의 고립과 특성화."J. 아그란식품 화학. 1996; 44(8): 2020-2025.
- ^ Berrin, K. & Larco Museum (1997). The Spirit of Ancient Peru: Treasures from the Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. Thames and Hudson, New York.
- ^ Nelson, Kit; Bellido Cerda, Enrique (2010). "Evidence of Botanical Diversity and Species Continuity from Chancay Sites in The Huaura Valley, Peru1". Economic Botany. 64 (1): 46–54. doi:10.1007/s12231-010-9112-5. ISSN 0013-0001. S2CID 39335626.
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