카스타비놀
Castavinol
카스타비놀 C3의 화학적 구조.
카스타비놀은 적포도주에서 발견되는 천연 페놀 화합물이다.[1] 이 분자들은 무색이며 안토시아닌 색소에서 유래한다. 따라서 그들의 형성은 와인 색소 손실로 이어진다.
알려진 분자
- 카스타비놀 C1
- 카스타비놀 C2
- 카스타비놀 C3
- 카스타비놀 C4
참조
- ^ 보르도 레드 와인의 새로운 폴리페놀 시리즈인 카스타비놀. 샹탈 카스타니노와 조셉 베르카우테렌, 테트라헤드론 편지, 37권, 이슈 43, 1996년 10월 21일, 페이지 7739-7742, 도이:10.1016/0040-4039(96)01761-3
