브루넬로 디 몬탈치노

Brunello di Montalcino

좌표:43°02′07§ N 11°25°18°E/43.0352026°N 11.4217104°E/ 43.0352026, 11.4217104

몬탈치노

브루넬로 디 몬탈치노는 토스카나 와인 지역 피렌체에서 남쪽으로 약 80km 떨어진 시에나 지방의 몬탈치노 마을을 둘러싼 포도밭에서 생산되는 DOCG 이탈리아 레드 와인입니다.브루노(Bruno, "갈색")의 줄임말인 브루넬로는 몬탈치노에서 재배되는 개별 포도 품종이라고 믿어지는 지역에 따라 붙여진 이름이다.1879년 시에나의 앰필로그래픽 위원회는 몇 년간의 통제된 실험 후에, Sangiovese와 Brunello가 같은 포도 품종이며, 전자가 지정된 [1]이름이 되어야 한다고 결정했다.몬탈치노에서 브루넬로라는 이름은 100% 산지오베세로 만든 와인의 명칭으로 발전했다.

1980년 브루넬로 디 몬탈치노는 최초의 DOCG(Dianinazione di Origine Controllata e Garantita) 인증을 받은 네 개의 와인 중 하나였다.오늘날 그것은 이탈리아에서 가장 유명하고 가장 비싼 와인 [2]중 하나이다.

역사

몬탈치노의 산지오베세 포도.

"브루넬로"의 첫 번째 기록 중 하나는 14세기 초에 몬탈치노 지역에서 만들어진 적포도주였다.1831년, 마르체 코시모 리돌피(나중에 레오폴트 2세 대공에 의해 투스카니의 총리로 임명됨)는 투스카니의 다른 모든 것들보다 몬탈치노의 적포도주의 장점을 칭찬했다.1865년 몬탈치노에서 열린 농산물 박람회는 이 행사에서 상을 받은 와인은 브루넬로라고 알려진 "선택된 적포도주"[3]라고 언급했다.19세기 중반, 클레멘테 산티라는 이름의 지역 농부는 상당 [2]기간 숙성될 수 있는 100% 변종 와인을 생산하기 위해 산지오베세 포도나무의 특정 재배지를 분리했습니다.1888년, 그의 손자 Ferruccio Biondi-Santi는 주세페 가리발디 밑에서 리조르지멘토 기간 동안 싸웠던 최초의 "현대판" 브루넬로 디 몬탈치노를 큰 나무 [4][5][6]통에서 10년 이상 숙성시켰다.

제2차 세계대전이 끝날 무렵 브루넬로 디 몬탈치노는 이탈리아에서 가장 희귀한 와인 중 하나로 명성을 쌓았다.정부 문서에 기록된 유일한 상업적 생산자는 Biondi-Santi 회사였는데, 이 회사는 지금까지 단 4개의 와인(1888년, 1891년, 1925년, 1945년)만을 신고했다.이 와인의 높은 가격과 위상은 곧 다른 생산자들이 비온디-산티의 성공을 모방하도록 격려했다.1960년대까지 브루넬로를 만드는 생산자는 11명이었고 1968년 이 지역은 DOC(Defininazione di Origine Controllata) 지위를 부여받았다.1970년에는 생산자 수가 25명으로 두 배 이상 증가했고 1980년에는 53명이 되었다.1980년에 몬탈치노 지역은 DOCG(Dianinazione di Origine Controllata e Garantita)로 지정된 최초의 이탈리아 와인 지역이었다.21세기 초까지 브루넬로 디 몬탈치노의 생산자는 거의 200명이었다. 대부분 소규모 농부들과 가족 소유지들이었다. 모두 합쳐서 [2]연간 거의 33만 건의 케이스를 생산했다.

2008년 이탈리아 당국은 생산자들이 카베르네 소비뇽, 메를로 등 외국 품종 품종을 와인에 포함시켜 사기행각을 벌인 혐의로 4명의 생산업체 브루넬로를 압수했다.이 와인은 법적으로는 산지오베세 [7]포도만 함유되어 있을 수 있다.나중에 실험실 검사 결과 압수된 와인은 브루넬로라는 것이 확인되었는데,[8] 일부 와인은 아직 결론이 나지 않았다.

기후 및 지리

몬탈치노의 브루넬로 덩굴 식물.

몬탈치노는 토스카나에서 가장 따뜻하고 건조한 기후 중 하나이며, 이 지역의 포도는 근처의 몬테풀치아노보다 일주일 일찍 익는다.가장 건조한 토스카나 DOCG로 연평균 약 700mm의 비가 내립니다. 반면, 키안티 지역은 평균 900mm의 [3]비가 내립니다.모든 북반구와 마찬가지로, 북쪽을 향한 경사면은 햇빛을 더 적게 받고 일반적으로 남쪽을 향한 경사면보다 시원하다.따라서 북쪽 경사면에 심어진 포도밭은 더 천천히 숙성되고 더 경쾌하고 향기로운 와인을 생산하는 경향이 있다.남쪽과 서쪽 경사면의 포도밭은 햇빛에 더 많이 노출되고 해양풍이 더 많이 불어서 더 강력하고 복잡한 와인을 생산한다.이 지역의 최고 생산자들은 양쪽 경사면에 포도밭을 가지고 있으며, 두 [9]가지 스타일을 혼합하여 사용하고 있습니다.

몬탈치노 마을은 시에나 지방의 해발 약 564m(1,850ft)에 위치한 작은 중세 마을이다.와인 구역은 울창한 숲과 언덕이 많은 지형에서 마을의 북동쪽에 위치하고 있습니다.남부 토스카나에서 가장 높은 봉우리인 몬테 아미타는 남동쪽에서 은신처 역할을 하며 지역의 기후와 [2]강우량을 악화시킨다.키안티에 심어진 거의 41,000에이커(17,000ha)에 비해, 몬탈치노는 약 3,000에이커(1,200ha)가 심어진 비교적 작은 와인 지역입니다.몬탈치노의 포도밭은 석회암, 점토, 편암, 화산성 토양 및 갈레스트로라고 알려진 파삭파삭한 말뚝을 포함한 다양한 토양에 149m에서 500m의 고도에 심어져 있다.테루아르에서의 이러한 다양성은 브루넬로 디 몬탈치노의 [4]광범위한 품질과 잠재적 복잡성에 기여한다.

케린 오키프에 따르면, "산지오베세는 몬탈치노의 일부 지역에서 탁월하지만, 큰 성장 지역 내에서 극적인 차이 때문에 전체 교파에서 그렇게 잘 수행되지는 않습니다."[1]O'Keefe는 8개의 서브존을 제안하면서 소비자들이 브루넬로스와 몬탈치노의 매우 다양한 영역의 극명한 차이를 이해하는 데 큰 도움이 되기 때문에 라벨에 서브존을 붙이는 것에 찬성한다.몬탈치노 노스, 몬탈치노 사우스, 카스텔누오보 델아바테, 카밀리아노, 타베르넬, 보스코, 토레니에리, 산탄젤로.[1][10][11]

와인 제조 및 규제

브루넬로 디 몬탈치노 "Biondi-Santi, 1967 - 브루넬로 디 몬탈치노 "Fattoria dei Barbi, 1968, 병 N°R7381 - Tegolato, 1966, 병: 39.200, 병 n°20.910"을 생산했다.

브루넬로 디 몬탈치노는 100% Sangiovese에서 만들어집니다.전통적으로 와인은 껍질에서 색과 향을 추출하는 오랜 숙성 기간을 거친다.발효 후 와인은 오크나무에서 [6]숙성된다.전통적으로 와인은 3년 이상 숙성된 것으로 오크 맛이 거의 나지 않고 일반적으로 더 엄격한 와인을 생산하는 큰 슬라보니아 오크 통입니다.일부 와인 제조업자들은 바닐라 오크 맛을 더 뚜렷하게 주는 작은 프랑스 바리케를 사용할 것이다.와인이 작은 바리케에서 짧은 시간 숙성된 후 전통적인 [2]보트에서 더 오래 머무는 중간 지대가 있습니다.

대부분의 생산자들은 그들의 생산을 노멀과 라이저바 병으로 나눌 것이다.노멀 병은 수확 후 50개월 후에 시장에 출시되고 라이저바는 1년 후에 출시됩니다.현재의 노화 요건은 1998년에 제정되었으며 브루넬로스는 [9]출시되기 전에 오크나무에서 2년 4개월 이상 숙성되어야 한다.이러한 규칙과 규정에서 의도적으로 벗어난 와인 제조업자는 6년 [12]이하의 징역형과 함께 상업적인 사기죄로 유죄판결을 받을 수 있다.

브루넬로폴리

주요 기사: 브루넬로폴리

2008년 이탈리아 당국은 몇몇 주요 브루넬로 생산자들이 DOCG 규정을 위반해 외국산 [7]또는 국내산 포도 품종을 사용하여 와인을 부정 제조했다는 주장을 조사 중이라는 보도가 나왔다.수사를 맡은 검사는 위반자들에게 징역형을 선고할 수 있는 상업적인 사기 혐의를 적용하겠다고 말했다.문제의 생산자들은 국제 시장에 [13]더 어필하기 위해 승인되지 않은 포도로 만든 와인을 첨가한 혐의를 받고 있다.이에 대해 미국 정부는 사실상 100% [14]산지오베시라는 증거가 없는 브루넬로의 수입을 차단했다.이 스캔들은 이탈리아 와인 [15]출판사에 의해 브루넬로폴리가 만들어 졌다.

포도와 와인

안티노리 가문이 생산한 브루넬로 디 몬탈치노.

산지오베세 포도는 몬탈치노 지역에서 가장 널리 재배되는 포도이며 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG에서 유일하게 허용되는 포도입니다.Sangiovese의 특정 클론은 몬탈치노 지역에 고유하며 해당 지역의 특정 테루아르에 적응하여 발전했다.몬탈치노 지역의 고도와 기후는 산지오베세가 토스카나 지역의 어느 곳보다 더 완전하고 지속적으로 성숙하는 지역을 제공해 왔다.이러한 인자는 브루넬로 디 몬탈치노와 [2]일반적으로 연관된 신체, 색상, 추출물 및 타닌에 기여한다.또 다른 유명한 산지오베세 기반의 토스카나 와인인 키안티와 대조적으로 브루넬로 디 몬탈시노스는 일반적인 향과 블랙베리, 블랙체리, 블랙라즈베리, 초콜릿, 가죽, [4]제비꽃의 풍미와 함께 육질이 풍부한 식감을 가지고 있습니다.

브루넬로는 부드러운 타닌과 잘 익은 과일 중심의 특성으로 [9]종종 부르고뉴의 피노누아르 와인과 비교됩니다.와인의 높은 산도는 음식, 특히 구운 고기와 게임과 잘 어울립니다.미국에서 판매되는 브루넬로의 상당 부분은 레스토랑에서 구입된다.이 와인은 브루넬로 디 몬탈치노 3병 중 1병이 미국에서 [16]팔릴 정도로 미국에서 특히 인기를 끌고 있다.브루넬로 디 몬탈치노는 종종 수십 년 동안 개발을 보여주는 특별한 와인에서 잘 만들어진 예를 들어 숙성시키는 능력으로 알려져 있다.와인의 달인 메리 유잉 멀리건은 대부분의 브루넬로들이 젊음을 벗고 [2]맛을 조화시키기 시작하기 전에 종종 최소 10년이 필요하다고 말한다.

기타 와인

브루넬로 디 몬탈치노 외에 몬탈치노 지역의 생산자들은 산티아고 주 로소 디 몬탈치노에서 와인을 생산할 수 있다.Antimo 및 Moscadello di Montalcino DOC 및 Toscana IGT의 일반적인 Indicazione 지오그라피카 티피카 명칭.모스카델로 디 몬탈치노는 무스카트로 만든 달콤한 화이트 와인입니다.그 스타일은 한때 몬탈치노에서 널리 생산되었지만 2차 세계대전 이후 유행이 지났다.1980년대 초 카스텔로 반피의 와인 단지는 무스카트를 심음으로써 스타일을 되살리려고 시도했다.산트안티모 DOC는 샤를마뉴가 지은 9세기 수도원의 이름을 따서 지어졌다.1970년대 몬탈치노의 생산자들은 카베르네 소비뇽과 산지오베스를 혼합한 와인 제조 기술로 DOC 규제를 벗어난 키안티 생산자들에게 국제적인 인정을 받은 "슈퍼 투스카나" 스타일의 와인의 성공에 영향을 받았다.1996년 이탈리아 당국은 성모 마리아를 승인했다.Antimo DOC는 Montalcino 생산자가 100% Sangiovese가 아닌 지정 와인을 생산하도록 허용했습니다.이들 와인에는 비앙코와 로소의 혼합 와인뿐만 아니라 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 메를로, 피노그리지오,[2] 피노네로, 소비뇽 블랑 등 다양한 라벨이 붙어 있습니다.

로소 디 몬탈치노

브루넬로 디 몬탈치노 지역에서 100% 산지오베세로 만든 로소 디 몬탈치노.

Rosso di Montalcino DOC는 1984년 브루넬로 di Montalcino 생산자들에게 이 지역의 대표 와인의 오랜 숙성 전통을 지속할 수 있는 유연성을 주기 위해 설립되었습니다.Rosso di Montalcino는 브루넬로 di Montalcino와 동일한 지역에서 재배되는 100% Sangiovese로 만들어집니다.그러나 이 와인은 출시되기 전에 오크에서 숙성된 지 6개월, 총 숙성된 지 1년이면 됩니다.이를 통해 브루넬로 생산자들은 브루넬로 디 몬탈치노가 완전히 숙성되는 동안 현금 흐름을 창출할 수 있는 조기 출시 와인을 만들 수 있습니다.이상적인 와인보다 못한 일부 생산자들은 그들의 모든 포도를 Rosso di Montalcino 생산으로 강등시키고 브루넬로를 만들지 않을 것이다.와이너리는 또한 이미 2~3년 숙성된 브루넬로의 기밀을 해제하고 와인이 기대에 미치지 못할 경우 로소 디 몬탈치노로 출시할 수 있습니다.Rosso di Montalcino는 출시 시 보다 가볍고 신선하며 접근하기 쉽지만 일부 생산자들은 브루넬로를 더 좋아하는 특성을 가진 와인을 만들 것입니다.이 "아기 브루넬로스"는 종종 브루넬로 디 몬탈치노의 [2]1/3에서 1/2 가격입니다.

레퍼런스

  1. ^ a b c 케린 오키프루넬로 디 몬탈치노 이탈리아 최고의 와인 중 하나를 이해하고 감상하는 캘리포니아 대학 출판사 2012 ISBN0-520-26564-5
  2. ^ a b c d e f g h i M. 유잉 멀리건 & E. 맥카시 더미를 위한 이탈리아 와인 페이지 159-61 헝그리 마인드 2001 ISBN 0-7645-5355-0
  3. ^ a b J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine 제3판 106-107 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
  4. ^ a b c K. 맥닐 와인 성경 382-384 워크맨 출판 2001 ISBN 1-56305-434-5
  5. ^ H. 존슨 빈티지: 423페이지 사이몬과 슈스터 1989 ISBN 0-671-68702-6
  6. ^ a b H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine 179 Mitchell Beazley 출판 2005 ISBN 1-84000-332-4
  7. ^ a b "Cooke, Jo. "Brunello Under Fire: Italian authorities impound wines as part of an investigation." Wine Spectator. 3 April 2008". Archived from the original on 1 August 2009. Retrieved 8 November 2009.
  8. ^ "Cooke, Jo. "Banfi's Brunello Cleared: Lab tests conclude all but a small percentage is 100 percent Sangiovese; a small amount tests inconclusive and will be declassified". Wine Spectator 20 October 2008". Archived from the original on 21 March 2009. Retrieved 8 November 2009.
  9. ^ a b c 제임스 서클링."Brunello di Montalcino:와인", 와인 스펙테이터, 페이지 42, 2007년 7월 31일.
  10. ^ O'Keefe, Kerin (2006). "Brunello's Moment of Truth" (PDF). The World of Fine Wine (11): 74–80.
  11. ^ O'Keefe, Kerin (August 2008). "Brunello on the Brink". Decanter.
  12. ^ Povoledo, Elisabetta (23 April 2008). "'Bolt From the Blue' on a Tuscan Red". The New York Times. Retrieved 24 April 2008.
  13. ^ Elisabetta Povoledo (23 April 2008). "'Bolt From the Blue' on a Tuscan Red". The New York Times.
  14. ^ Asimov, Eric (13 May 2008). "Washington Takes On Brunello". The New York Times. Retrieved 27 April 2010.
  15. ^ "Antinori, Argiano, and Frescobaldi named in "Brunellopoli" Brunello Scandal". Vino Wire. 28 March 2008. Archived from the original on 25 June 2008. Retrieved 27 May 2008.
  16. ^ James Suckling (31 July 2007). "Brunello Di Montalcino". Wine Spectator. Retrieved 21 November 2011.