프리토 파이

Frito pie
프리토 파이
Frito Pie as Seen Today.jpg
원산지미국
주성분칠리 콘 카르네, 치즈, 옥수수 칩(프리토스)
프리토 파이 변종, 싱글 서브 프리토스 백에 제공

프리토파이는 미국 중서부와 남동부, 남서부에서 인기 있는 음식으로, 기본 재료는 칠리, 치즈, 옥수수 칩(전통적으로 프리토스)이다. 추가적으로 살사, 다시 구운 콩, 사워 크림, 양파, 쌀, 할라페뇨 등이 포함될 수 있다. 지역별로 사용하는 변형과 대체 명칭이 많다. 프리토 파이는 캐서롤 접시에 담아 준비할 수 있지만, 다양한 재료를 토핑으로 한 서브 프리토스 타입의 옥수수 칩 봉지에 넣어 대체 준비하면 된다. 멕시코에서 비슷한 종류의 음식은 칠라킬레스다.

역사

프리토 파이의 정확한 기원은 완전히 명확하지 않다. 그것은 멕시코의 어딘가에서 만들어졌고 미국과 같은 다른 나라들에서 그것이 이륙하기 전에 축제에서 인기가 있었던 것으로 여겨진다.[1][2]

프리토스 브랜드 옥수수 칩과 칠리를 사용한 가장 오래된 레시피는 1949년 텍사스에서 출판되었다.[3] 이 조리법은 프리토 사 설립자인 찰스 엘머 도올린의 어머니인 데이지 도올린(Daisy Doolin)이 처음 요리 재료로 프리토스를 사용한 사람이나 두올린의 간사 메리 리빙스턴(Mary Livingston)이 발명했을지도 모른다. 프리토레이는 1950년대에 프리토레이에 입사해 프리토파이가 포함된 공식 요리책을 개발하는 데 도움을 준 넬 모리스가 이 레시피를 돌렸다.[3]

찰스 두올린과 그의 프리토사는 1955년 디즈니랜드에 카사 드 프리토스 레스토랑을 연 디즈니랜드의 초기 투자자들이다. '프리토 칠리 파이'는 1950년대 메뉴에 등장한다. [4]

또 다른 이야기는 진정한 프리토 파이가 뉴멕시코 주 산타페에 있는 F. W. 울워스의 점심 카운터에서 일했던 테레사 에르난데스와 함께 1960년대에야 시작되었다고 주장한다.[2] 그녀의 프리토 파이는 체다 치즈와 양파가 들어간 수제 레디칠레 콘 카르네를 사용했고, 가방 속에 들어 있었는데, 1960년대에는 지금보다 두껍게 나왔다.[3]

준비

프리토 파이는 간단한 요리다. 가장 기본적인 것은 소고추를 토핑으로 한 프리토스 옥수수 칩의 양일 뿐이다. 그것은 역사적으로 칩 가방 안에 있는 어떤 사람들에 의해 제공되었는데, 그것은 가운데로 쪼개져 있다; 토핑은 전형적으로 잘게 썬 치즈와 잘게 썬 양파를 포함하고, 또한 사워 크림과 잘라페뇨와 같은 추가 품목을 포함할지도 모른다.[5]

변형

프리토 보트와 걷는 타코

프리토 파이는 때때로 걷는 타코나 프리토 보트라는 이름으로 언급되기도 하며, 옥수수 칩의 작은 단품 봉투에 담아서 만들 수 있는데, 위에 칠리, 타코 고기, 병아리, 돼지 껍질, 페피타, 그리고 많은 다양한 재료들이 쏟아진다. 이 조합은 미국 중서부에서 프리토 보트나 워킹 타코로 알려진 갈린 치즈, 양파, 잘라페뇨스, 상추, 사워 크림으로 끝낼 수 있다. 오하이오 밸리 지역에서는 이 준비물을 흔히 타코인어백(taco-in-a-bag)이라고 부른다.("걷는 타코" 또는 "여행 타코"는 적어도 중서부에서 더 널리 사용되는 용어다.)[citation needed] 남캘리포니아의 많은 지역에서, 그들은 "피퍼 배"로 알려져 있다.[citation needed] 프리토 파이는 스포츠 행사장, 모금 행사장, 빙고, 오픈 하우스, 주 박람회, 노점상에서 인기가 있다.[6] 토스티일로코라는 용어는 티후아나에서 유래되었으며, 캘리포니아에서 발견된다.[7] 또 다른 용어는 도리토스 다음으로 도릴로코다.

토스티일로코스

멕시코에서 이 요리의 버전은 토스티로코스("미친 감자튀김")로 알려져 있다. 쿠에리토스, 오이, 지카마, 라임 주스, 발렌티나 핫소스, 카모이, 타진 고춧가루, 소금, '일본 땅콩'[8]을 얹는다.

  • "걸어다니는 타코"의 변형

  • 토스티로코 성분과 준비물

  • 뉴멕시코 주 산타페에 있는 파이브 앤 다임(옛 울워스)의 프리토 파이

  • 할라페뇨, 빨간 양파, 늙은 체다 & 파르미지아노 레게노가 들어간 프리토 파이

참고 항목

참조

  1. ^ Harris, Joyce (13 June 2007). "The allure of Frito Pie". Dallas Morning News. Archived from the original on 16 June 2007. Retrieved 3 February 2018.
  2. ^ a b "10 more foods that make America great: Frito pie". Today.com. July 7, 2006. Retrieved 2006-12-04.
  3. ^ a b c Doolin, Kaleta (2011-01-01). Fritos Pie: Stories, Recipes, and More. Texas A&M University Press. pp. 109–110. ISBN 9781603442572.
  4. ^ Decaro, Dave (25 March 2012). "Davelandblog: TPE: Casa de Fritos". Retrieved 24 January 2019.
  5. ^ "Frito Pie - Texas Monthly". Texas Monthly. 2012-09-01. Retrieved 2016-05-29.
  6. ^ Popik, Barry (28 November 2007). "Walking Taco". The Big Apple. Barry Popik. Retrieved 21 October 2010.
  7. ^ Edge, John T. (20 March 2012). "Tostilocos, Tijuana Street Food, Hits the Mainstream". Retrieved 24 January 2019 – via NYTimes.com.
  8. ^ San Diego Magazine. p. 104. Retrieved 2013-07-20.

외부 링크