와인메이커
Winemaker와인 제조업자나 와인 제조업자는 와인 제조에 종사하는 사람이다.이들은 일반적으로 와이너리 또는 와인 회사에 고용되어 있으며, 다음과 같은 업무를 수행합니다.
- 독설가와의 협력
- 포도의 품질보증 및 적기 수확을 위한 숙성 모니터링
- 포도를 으깨어 누르다
- 주스 침전 및 포도재료의 발효 모니터링
- 와인을 여과하여 남은 고형물을 제거하다
- 맛보기로 와인 품질 테스트
- 여과된 와인을 저장 및 숙성을 위해 통이나 탱크에 담는다.
- 와인이 숙성된 후 병에 담기 위한 계획 작성
- 와인을 병에[1] 담았을 때 품질이 유지되도록 하는 것
오늘날, 실험실 테스트가 점차 전통적인 방법을 보완하거나 대체하고 있기 때문에, 이러한 임무들은 점점 더 많은 양의 과학적 지식을 필요로 한다.와인 제조업자들은 또한 장인학 즉 와인의 과학을 공부하기 때문에 장인학자로도 언급될 수 있다.
빈트너
양조업자는 와인 상인이다.일부 현대적 용법, 특히 미국 영어에서 이 용어는 "winmaker"[2]의 동의어로도 사용됩니다.
이 용어는 중세 영어에서 시작되었으며, 이전의 [2]vinter라는 용어를 대체했다.
14세기부터 15세기 초까지 보르도 양조장과 영국 사이의 긴밀한 정치 및 상업적인 유대관계 때문에, 양조업자들은 에드워드 [2]2세 치하에서 런던의 4배 시장을 맡으면서 런던에서 더 중요한 사람들 중 하나였다.Worshful Company of Wintners는 런던에서 [citation needed]가장 오래된 양조회사 중 하나이다.
비그네론
비그네론은 와인 제조를 위해 포도밭을 경작하는 사람이다.이 단어는 포도밭 배치와 유지보수가 고품질의 [3]와인을 생산하는데 있어 중요한 역할을 함축하거나 강조한다.프랑스어로 포도를 [4]재배하거나 와인을 만드는 사람을 뜻하는 이 용어는 호주에서는 와인 제조사라고 불리는 와인 제조사 대신 주인이나[5][6][7] 경영자로도 관여하는 와인 제조사를 묘사하기 위해 종종 사용된다.그것은 또한 프랑스에서 [8][9]온 와인 제조업자를 지칭할 때도 사용된다.
사라고사의 빈센트는 비그네론의 [citation needed]수호성인이다.
네고시앙
네고상(Négociant)은 소규모 재배농가와 양조업자의 생산물을 조립해 자체 [10]이름으로 판매하는 와인 상인을 일컫는 프랑스어 용어다.
네고시앙은 포도부터 포도 머스트, 와인까지 다양한 완성도로 구입합니다.포도 또는 필수의 경우, 네고시앙은 거의 모든 와인 제조를 수행합니다.이미 발효된 와인을 배럴이나 엔브랙(기본적으로 큰 용기)으로 구입하면 와인을 더 숙성시키고 다른 와인과 섞거나 병에 담아 그대로 판매할 수 있습니다.그 결과물은 원래 포도나 와인 생산자의 이름이 아닌 네고시앙이라는 이름으로 판매된다.
몇몇 네고시에이트들은 눈에 띄는 집 스타일을 가지고 있다.
와인 상인/트레이더라고도 불리는 네고시안은 다양한 이유로 지난 25년까지 와인 거래의 지배력이었습니다.
- 역사적으로 포도밭의 소유주들과 와인 생산자들은 구매자들에게 직접 접근할 수 없었다.
- 재배업자들이 와인을 완성하는 데 필요한 와인 프레스나 병입 라인을 구입하기에는 너무 비쌌다.
- 특정 고품질의 단일 포도밭(lieu-dit)의 작은 부분만을 소유한다는 것은 재배자가 스스로 포도주를 마실 수 있을 만큼 종종 소량의 와인을 충분히 가지고 있지 않다는 것을 의미했다.프랑스 상속법에 따르면 포도밭 소유는 종종 한 줄의 포도만을 소유할 때까지 나눠졌고, 한 통을 채울 만큼 충분하지는 않았다.최고급 크루의 가격은 일반적으로 마을이나 지역처럼 넓은 지역에서 온 와인보다 높기 때문에 재배업자는 덜 구체적인 호칭으로 혼합하기 보다는 최고급 크루의 생산을 팔아 더 많은 돈을 벌 수 있다.
많은 네고시에이트들은 그들 자신의 권리로 포도밭 주인이기도 하다.예를 들어, 부르고뉴에서는 부샤르 페르 에 필스와 파이벨리와 같은 네고시안이 포도밭의 [10]가장 큰 소유주들 중 하나이다.부르고뉴에서 잘 알려진 네고시앙은 메종 루이 자도, 조셉 드루힌, 빈센트 지라르댕, 보졸레, 조르주 뒤보, 프로방스, 미라보,[11] 론 지역, 귀갈, 자볼레, 장 뤽 콜, 차포티에입니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Echikson, Tom.노블 로트Norton, 2004년
- ^ a b c Jancis Robinson, ed. (2006). "Vintner". Oxford Companion to Wine (Third ed.). Oxford: Oxford University Press. p. 754. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Vigneron's Savoir-Faire: 반돌 협회의 웹사이트에서의 대처 결과
- ^ [1][데드링크]
- ^ Vignerons 라이선스 2009-10-16년 빅토리아 정부 웹사이트에서 웨이백 머신에 보관
- ^ Graffe Growers & Vignerons 2009년 9월 14일 Wayback Machine 매거진에서 아카이브
- ^ King Valley, 2009-11-19년 Mietta's Guide에서 호주식 레스토랑, 카페, 바까지 웨이백 머신에 아카이브
- ^ Vigneron은 피츠버그 트리뷴에서 와인을 만드는 것에[permanent dead link] 대해 논한다-리뷰
- ^ 파이낸셜 타임즈에 실린 영국인의 삶을[permanent dead link] 사랑하는 영국인들
- ^ a b Oxford Companion to Wine. "Negociant". Archived from the original on 2013-11-10.
- ^ mirabeauwine.com
외부 링크
Wikimedia Commons의 Winemaker 관련 미디어- 새로운 비그네론: 새로운 세대의 스페인 독술가 루이스 구티에레스 와인 어드바이저.
