16(레스토랑)

열여섯 살
16대 와인랙 (2009) 시카고 강변의 호텔 위치
레스토랑 정보
설립된	2008년 2월
닫힘	2018년[1][2] 4월 28일
주방장	닉 도스탈
식품 종류	미국 요리
번지	와바시 거리 401번지
도시	시카고
주	일리노이 주
우편/ZIP 코드	60611
나라	미국
웹 사이트	www.sixteenchicago.com

16살은 시카고 근노스사이드 지역 트럼프 인터내셔널 호텔과 타워의 16층에 있던 미국 식당이었다.호텔 룸서비스의 ^[3]세 가지 음식 및 식사 옵션 중 하나였습니다.2008년 ^[4]2월 초에는 16개소가 문을 열었고,^[5] 호텔 준공 후인 2009년 6월 25일에는 테라스(The Teras at T)라는 이름의 인접한 야외 테라스 앳 T.

그 식당과 테라스는 도시의 경치로 유명했다.동쪽 전망은 미시간 호수, 시카고 강, 리글리 빌딩 시계탑을 포함했다.여름에는 네이비 피어에서 호수 위로 계절에 따라 반주에 한 번씩 열리는 불꽃놀이를 볼 수 있었다.Forbes Travel Guide에 따르면 이 레스토랑은 2015년에 이 등급을 획득한 시카고의 단 3개 레스토랑 중 하나라고 합니다.미슐랭 가이드에서 별 2개 등급을 받았으며, 미슐랭 2개 이상의 등급을 받은 시내 5개 레스토랑 중 하나였습니다.

10년 이상 운영하다 2018년 ^[1][2]4월 말 문을 닫았다.몇 달 후, 그 공간은 테라스 16이라고 불리는 미국 요리 식당과 함께 다시 열렸습니다.

세부 사항

역사

16은 Joe Valerio가 디자인했고, 그의 이전 크레딧에는 Magnificent ^[4]Mile에 있는 Garmin 플래그십 스토어가 포함되어 있었다.Valerio의 설계는 타워의 설계자인 Skidmore, Owings 및 Merrill에 의해 결정된 공간적 제약 조건 내에서 작동해야 했고, 일부 정사각형, 일부 원형 및 기타 직사각형 등 다양한 기둥 모양에서 발생하는 복잡한 문제에 대처해야 했습니다.그는 또한 고층 건물의 알루미늄 창틀과 시카고 강을 ^[4]내려다보는 바닥 공간을 사용하는 창문 세척 장비를 위한 차고를 통합해야 했다.16개사는 2008년 2월에 문을 열었는데, 호텔 저층이 부분 개방된 지 몇 주 후에 건물 공사가 ^[4]완료되지 않았음에도 불구하고 문을 열었습니다.

아키텍처 상세

16은 건축학적으로 한 번에 자신을 드러내지 않고 오히려 "행렬"^[6]에 있는 일련의 공간으로 묘사되었다.레스토랑의 로비는 T자형으로 되어 있으며, 호텔로 가는 통로는 적포도주와 백포도주를 ^[4][7][8]마주보는 방에 바닥에서 천장까지 건축용 브론즈 와인랙이 늘어서 있습니다.이 통로는 시카고 트리뷴 퓰리처상 수상자인 건축 평론가 블레어 카민이 그린 리글리 빌딩 시계탑과 트리뷴 타워의 하늘을 나는 버팀목을 보여주는 전망으로 이어진다.카민은 이러한 경치가 100층 높이의 존 핸콕 ^[4]센터 꼭대기 근처에 있는 레스토랑인 시그니처 룸의 파노라마적인 전망보다 "더 친밀하다"고 여겼다.그 경치는 낮과 ^[8]밤이 똑같이 인상적이라고 묘사되었다.행렬의 주요 부분은 서아프리카 나무로 만들어진 30피트(9.1미터)의 돔 모양의 천장을 가진 식당인 타워룸이었다.돔에는 스와로브스키 샹들리에와^[9][10] 통합된 거울이 비치되어 있어 모든 식사객들이 ^[6]경치를 경험할 수 있습니다.그 식당에는 브릿지룸과 리버룸이라는 ^[11]두 개의 다른 식당들이 있었다.

식사

원래 16은 AAA Five Diamond의 두 곳, 루이지애나 뉴올리언스의 The Ritz-Carlton의 다이아몬드 빅터와 Buckhead, Atlanta, Georgia의 ^[8]The Ritz-Carlton의 The Dining Room에서 일했던 프랭크 브루나치가 이끌었다.유럽 기술을 사용하는 것 외에도, 그는 북아프리카와 인도의 ^[8]향신료에 의존했다.요리, 장식, 건축 모두 인상적인 평가를 ^[9][12][13]받고 있다.음식은 일품 또는 ^[14]시식 서비스로 제공됩니다.

Thomas Lents는 2012년 1월에 Sixten의 이그제큐티브 셰프로 임명되었습니다.렌츠는 장 조호와 티에리 트리치의 지도 아래 시카고의 4성급 레스토랑 에베레스트의 수석 요리사로 경력을 시작했다.5년간의 재임 후, 그는 아일랜드 더블린으로 이사하여 미슐랭 2성급 손튼 레스토랑에서 수 셰프로 일했다.해외에서의 그의 시간 동안, 렌트는 브레이의 미슐랭 3성급 워터사이드 여관과 그레이트 밀턴의 르 마누아르 옥스콰트르 세종을 포함한 극찬을 받은 부엌에서 공연을 했습니다.2007년 미국으로 돌아온 Lents는 MGM 그랜드 라스베이거스 내 맨션에 있는 미슐랭 3성급 5다이아몬드 조엘 루보촌에서 일하며 수 셰프에서 이그제큐티브 수 셰프로 빠르게 승진했습니다.2008년, 그는 샌프란시스코로 북상하여 미슐랭 등급의 퀸스 레스토랑의 요리사 직책을 맡았고, 그 후 조엘 로비천 셰프가 그에게 같은 이름의 레스토랑의 요리사로 일하는 첫 번째 미국인이 될 기회를 주었다.Lents는 New England Curnary Institute에서 고급 배치 요리 예술 학위를 취득했으며, 그곳에서 창립 요리사인 Michel LeBorgne 밑에서 공부했으며,^[15][16] 인디애나주에 있는 Wabash College에서 철학 학사 학위를 받았습니다.

2017년 2월, 사순절은 요리사 닉 도스탈을 위해 자리를 떴다.도스탈의 이전 경험은 엘리시안 호텔(현 월도프 아스토리아 시카고), 그레이스 레스토랑의 이그제큐티브 수셰프, 콜로라도 주 베일의 라크스퍼 레스토랑, 샌프란시스코 퀸스 ^[17]레스토랑의 셰프 드 파티 등이었다.

비판적 리뷰

Fodor's는 이 음식을 "유럽과 아시아의 독특한 ^[18]맛의 융합"이라고 극찬했다.타임 아웃 시카고의 비평가들에 따르면, 이 식당은 도널드 트럼프와의 연관성과 ^[10]전망 때문에 최고급 요리와 함께 최고급 식사를 하는 것보다 고객들과 데이트 상대들에게 깊은 인상을 주는 장소라고 한다.이 잡지의 연례 식사 & 음료 가이드는 식당은 위풍당당하고 인상적이며 직원은 세심하고 전문적이며 음식은 ^[19]훌륭하다고 설명합니다.카민 씨는 e메일로 받은 댓글 중 일부는 레스토랑 전체 구조를 뒷받침하는 것은 아니지만 에펠탑을 싫어해 매일 에펠탑 식당에서 식사를 했다는 가이 드 모파상을 모방할 수 있는 기회를 제공한다고 말했다.철괴성을 ^[4]보기 위해서요Forbes Travel Guide: 2010 City Guide: Chicago에 따르면, 이 호텔은 시카고의 7개의 4성급 레스토랑 중 하나를 개최했는데, 이 레스토랑에는 두 개의 5성급 ^[20]레스토랑이 있었다.3년 후, Forbes Travel Guide: 2013 City Guide에 따르면 ^[21]이 식당은 시카고에 있는 5성급 레스토랑 세 곳 중 하나였습니다.2015 Forbes Guide에서 선정한 5성급 레스토랑 3곳 중 하나였습니다(Alinea, ^[22]Grace와 함께).

2010년 11월 시카고가 미국 미슐랭가이드 3개 도시 중 하나가 되었을 때,^[23][24] Sixten은 2011년에 최소한 한 개의 별을 받은 23개의 식당 중 하나였다.하지만 이듬해 셰프 ^[25][26]교체 과정에서 등급이 떨어졌다.16은 2013년 에디션에서 1년차 총괄 셰프 토마스 ^[27]렌츠 밑에서 1성 등급을 되찾았다.2014년 미슐랭에 의해 2성급으로 승격되어 2015년에도 그 등급을 유지하고 있다.이 레스토랑은 두 ^[28][29]해 동안 미슐랭 2성급 이상을 달성한 5개의 시카고 레스토랑 중 하나였다.2016년과 2017년에도 시내 5개 레스토랑 ^[30][31][32]중 1개 레스토랑으로 별 2개 등급을 유지했다.2018년에는 ^[33]시카고에 있는 6개의 2미셸린식당 중 하나였습니다.

그 식당은 비싸다고 묘사되어 왔고, 한 평론가는 부분적으로 그 가격을 호텔 ^[8]식당으로서의 Sixten의 지위에 기인한다고 말한다.하지만 다른 이들은 인테리어 디자인, 건축, 전망, ^[10]트럼프와의 연관성이 만들어내는 분위기에 가격이 적당하다고 생각한다.Vettel에 따르면 전반적인 경험을 ^[13]고려할 때 가격은 상당하다.16살에는 카민이 제한된 견해를 갖고 있다고 불평하는 바가 있지만, 시카고 트리뷴의 레스토랑 비평가 필 베텔은 ^[4][13]즐거웠다고 말한다.

관련 장소

시카고는 식스틴과 전통적인 호텔 룸 서비스인 트럼프 인터내셔널 호텔과 타워 외에 ^[3]두 가지 음식 및 다이닝 옵션을 제공합니다.

트럼프의 테라스

2009년 ^[34]6월 25일에 문을 연 테라스에는 시카고 강과 미시간 호수의 전망과 해군 부두의 계절적인 수요일과 토요일 저녁 불꽃놀이가 있으며 알 프레스코 ^[35]다이닝용으로 설계되었습니다.타워의 ^[4]첫 번째 붕괴 지점인 Sixten에 인접해 있으며, 이는 ^[36]시카고 시장에 알 프레스코 다이닝 옵션을 공급하기 위한 2009년 대규모 운동의 일환이었다.이 전망은 또한 리글리 ^[37]빌딩의 시계탑을 클로즈업한 것이 특징이다.애피타이저와 엔트리의 메뉴를 제공했지만 ^[35]음료 서빙에 중점을 둔 것으로 알려졌으며 타임 아웃 시카고는 ^[37]칵테일을 소비하기 위한 고급 놀이터로 묘사했다.시카고 선타임스는 이 같은 전망을 높이 ^[38]평가하며 시카고에서 가장 큰 알 프레스코 식당으로 꼽았다.날씨가 ^[39]허락한다면 매일 오후와 저녁으로 열려 있었다.

철근

메자닌 층에 위치한 철근 바라는 이름의 호텔 바는 2008년 ^[40]4월 18일에 문을 열었다.신선한 허브, 과일,^[41][42] 야채를 사용해 스스로를 "액체 주방"이라고 선전하고 있다.오픈 2주 후, Metromix의 RedEye에 기고하고 있는 David Himmel에 의해 데이트하기에 가장 좋은 새로운 바에 선정되었습니다.Himmel은 Rebar를 "sleek"라고 묘사했고, 동쪽의 시카고 강 ^[43]경치를 높이 평가했다.철근의 이름은 ^[40][44]호텔을 지탱하는 철근 5만 톤(4만 5천 t)의 철근에서 따왔다.또 다른 Metromix 기고 편집자는 이 경치를 높이 평가하며 아늑한 느낌의 호텔바라고 표현했다.철근에는 주 막대와 스탠딩 룸 전용 ^[40]막대가 모두 있습니다.WMAQ-TV Street Team의 한 멤버는 이 바의 시그니처 칵테일과 ^[45]초밥에 대해 칭찬했고, 다른 멤버는 바에서 "stirs"^[40][44]라고 부르는 스테인리스 스틸 스위즐 스틱에 찬사를 보냈다.철근은 ^[40][44]로비가 내려다보이는 25인용 VIP룸을 갖추고 있다.Zagat: Chicago Restaurants 2009/10 Review of Sixen은 Rebear가 수요일에 ^[14]샴페인 시음회를 주최한다고 언급했습니다.

폐업 및 교환

16개사는 2018년 4월 28일에 문을 닫았다.교체 공사가 거의 즉시 시작되어 연말까지 개통될 것으로 알려졌다.아직 이름이 알려지지 않은 이 교체 시설은 이전에 트럼프의 식스틴과 테라스 둘 다 차지했던 공간을 모두 차지하고 그 ^[1]안에 중앙 막대를 설치할 것으로 예상되었다.2018년 8월까지 16번 테라스 레스토랑은 ^[46]좀 더 겸손하고 캐주얼한 레스토랑으로 다시 문을 열었습니다.

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• 뉴아메리칸 레스토랑 목록

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• 레스 노마데스
• 찰리 트로터
• 알리네아

메모들

레퍼런스

• Gil, Fernando Cwilich, ed. (2008). BlackBook: Guide To Chicago 2009 Restaurants, Bars, Clubs, Hotels. Blackbook Media Corp. ISBN 978-1-932942-43-9.
• Forbes Travel Guide: 2010 City Guide: Chicago. 2010. ISBN 978-1-936010-05-9.
• Shouse, Heather, ed. (2009). Time Out: Chicago 2010 Eating & Drinking. Time Out Guides Ltd. ISBN 978-0-9793984-7-6.

외부 링크

• Zagat에서 열여섯 살

좌표:41°53′20.3§ N 87°37′35.7§ W/41.888972°N 87.626583°W/ 41.888972, -87.626583