구운고구마
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| 대체 이름 | 군고구마, 쿄오바이슈, 하우파안수, 야키이모 |
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| 원산지 | 동아시아(중국, 일본, 한국) |
| 주성분 | 고구마 |
| 비슷한 요리 | 밤구이 |
| 지역명 | |||||||||
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| 중국어 이름(북중국) | |||||||||
| 중국어 | 烤白薯 | ||||||||
| 문자 그대로의 뜻 | "고구마" | ||||||||
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| 대체 중국어 이름 | |||||||||
| 중국어 | 烤地瓜 | ||||||||
| 문자 그대로의 뜻 | "고구마" | ||||||||
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| 광둥어 이름 | |||||||||
| 중국어 | 烤番薯 | ||||||||
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| 일본식 이름 | |||||||||
| 간지 | 焼き芋 | ||||||||
| 가나 | やきいも | ||||||||
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구운 고구마는 동아시아에서 인기 있는 겨울 길거리 음식이다.
중국, 홍콩, 대만
중국에서는 황색맛의 고구마를 큰 쇠북에 볶아 겨울철 길거리 음식으로 판매한다.[1] 고구마의 이름 자체가 시노폰 세계마다 다르기 때문에 중국 북부에서는 kǎo-baishǔ, 광동어권에서는 haaau faan syu, 대만에서는 koo-dìgua('roasted 고구마')로 불린다.
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한국
군고구마라고 불리는 드럼통에 구운 고구마는 남북한 모두에서 인기가 있다.[2][3] 이 음식은 우샨카를 입고 있는 상인들이 늦가을부터 겨울까지 판매하는데, 이를 '고구마 상인 모자' 또는 '고구마 상인 모자'라고 부르기도 한다. 어떤 종류의 고구마(고구마)도 구울 수 있지만, 호박고구마(펌프킨고구마)와 같은 부드럽고 촉촉한 품종이 더 단단하고, 밤고구마("치즈넛고구마")와 같은 밀가루가 많은 품종이 더 좋다.[4]
한국에서는 군고구마말랭이를 만들기 위해 구운 고구마를 말리고, 얼음총고구마를 만들기 위해 냉동한다.[5] 군고구마는 전통적으로 겨울 음식이었지만, 군고구마 아이스크림과 군고구마 스무디는 요즘 여름에 즐겨 먹는다.[6]
군고구마
한국의 대표적인 군고구마 드럼통
드럼통에서 구우마 굽기
군고구마말랭이(고구마구마 반건조구이) 간식으로
여름 음식으로 먹는 아이스건 고구마
건구마 아이스크림(포장 포함)
군고구마 아이스크림(내부)
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일본.
일본에서는 비슷한 길거리 음식을 이시야키이모(石 ishi y, "열돌에 구운 고구마")라고 부르며 겨울철 트럭에서 판매한다.[7]
신문지에 싸인 돌로 구운 감자는 흔한 스타일이다.
에모지
2010년에 이모지가 유니코드 6.0 U+1F360 roasted ROUNT SUGT COOTER에 대해 "고구마"로 승인되었다.[8]
참고 항목
참조
- ^ Wilson, Audrey (2016-11-15). "Let's Talk Food: Is there a difference between sweet potatoes and yams?". Hawaii Tribune-Herald. Archived from the original on 2017-02-21. Retrieved 2017-02-09.
- ^ Carruth, David (2016-11-28). "10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For". 10 Magazine. Retrieved 2017-02-09.
- ^ Guttenfelder, David (2011-07-26). "North Korea food shortage worst in years, despite farms". USA Today. Associated Press. Retrieved 2017-02-09.
- ^ Shin, Mi-Young & Lee, Won-Young (2011). "Physical Properties and Preference of a Steamed Sweet Potato Slab after Mild Hot Air Drying". Korean Journal of Food and Cookery Science (in Korean). 27 (2): 73–81. doi:10.9724/kfcs.2011.27.2.073.
- ^ 최현주 (2017-02-01). "작년엔 바나나 열풍, 올해는 고구마 바람" [Banana fever last year, sweet potato this year]. JoongAng Ilbo (in Korean). Retrieved 2017-02-12.
- ^ "겨울 별미 군고구마? 여름 간식 급부상" [Winter delicacy roasted sweet potato? Summer snacks]. The Korean Farmers and Fishermen's Newspaper (in Korean). No. 2736. Seoul. 2015-07-14. Retrieved 2017-02-12.
- ^ Lyon, Peter (2016-12-22). "These Japanese Hot Potato Trucks Are Delicious But Could Be Deadly". Forbes. Retrieved 2017-02-09.
- ^ "roasted sweet potato". emojiguide.com.
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