카르다맘빵
Cardamom bread 핀란드의 "풀라" 카다멈 빵 | |
| 유형 | 달콤한 페이스트리 |
|---|---|
| 원산지 | 핀란드, 스웨덴 |
| 주성분 | 카르다맘 |
풀라(또는 니수)를 포함한 카르다맘 빵은 카르다맘으로 맛을 낸 디저트 또는 페이스트리의 일종이다.그것들은 보통 커피나 차와 함께 일 년 내내 먹는다.핀란드에서, 풀라는 카페테리아에서 전형적으로 제공되는데, 그 카페테리아의 품질은 그 회사의 품질의 표시로 간주된다.
보통 풀라는 작은 브리오체 스타일이나 풀라핏코라고 불리는 땋은 빵으로 구워진다.또한 코르바푸우스티(시나몬 롤)도 인기다.이 달콤하고 향기로운 페이스트리는 때때로 진주 설탕이나 아몬드 플레이크로 덮이며, 보통 약 3시간의 준비가 필요하다.[1]반죽이 올랐을 때 땋아 더 장식적이고 축제적으로 만들 수 있다.몇몇 변형들은 잘게 썬 호두와 바닐라 아이싱, 반죽에 첨가된 건포도, 시나몬 롤, 버터와 설탕 번들, 베리 토핑, 그리고 라하카풀라 불리는 커드가 채워진 빵을 토핑하고 있다.특별한 경우에, 샤프란을 반죽에 첨가하여 맛과 노란 색조를 부여할 수 있다.
코르바푸우스티와 번(핀란드어: pulla; 스웨덴어: kardemummabröd, kardemummabullar)이라고 불리는 카르다맘 맛 풀라는 음식은 핀란드와 스웨덴에서 흔히 먹는다.
카르다맘 빵은 스웨덴계 미국인 사이에서 전통적인 음식으로 여겨진다.[2][3][4]카르다맘빵은 커피나 차와 함께 먹는다.[5]
카르다맘은[6] 여러 북유럽 국가에서 케이크, 쿠키, 비스킷에 사용되는 향신료로, 핀란드 요리의 전통적인 크리스마스 페이스트리를 포함한다.[7]
풀라
 여러 개의 풀라 로브(오른쪽 위 모서리에 있는 진한 구이(툼마파호토)) | |
| 대체 이름 | 비스킷아 주 니수 |
|---|---|
| 유형 | 스위트 롤 |
| 원산지 | 핀란드 |
| 주성분 | 카다멈 씨; 건포도나 얇게 썬 아몬드 |
풀라(핀란드어 발음: [ˈpulːɑ]; 스웨덴식 불알 또는 카넬불)는 부드러운 감미로운 핀란드산 달콤한 롤이나 으깬 카르다맘 씨앗과 가끔 건포도나 얇게 썬 아몬드로 맛을 낸 디저트 빵이다.땋은 빵(핏코)은 세 가닥 이상의 반죽으로 만들어진다.빵은 또한 고리로 형성될 수 있다.그것들은 일반적으로 계란으로 코팅된 다음 백설탕이나 아몬드를 뿌린다.[8]다른 종류의 풀라에는 영국 스콘과 비슷하지만 설탕과 버터 토핑이 있는 작고 동그란 것과 코바푸우스티라고 불리는 더 큰 시나몬 롤이 있다.겉은 전형적으로 반짝이는 갈색 유약을 가지고 있는데, 달걀 흰자, 우유 또는 설탕과 양조된 커피의 혼합물에 의해 형성된다.
핏코는 일반적으로 조각으로 나온다.라운드 풀라는 전체적으로 제공된다.Pulla는 핀란드에서 종종 커피와 함께 나온다.
풀라는 또한 핀란드 인구가 많은 미국과 캐나다의 미시간 주와 온타리오 주 북부 반도에서도 흔히 볼 수 있다.그곳에서는 단순히 "밀"이라는 의미에도 불구하고, 여전히 같은 의미를 가지고 몇몇 방언에서 사용되고 있는 핀란드어 단어인 nisu로도 흔히 알려져 있다.'코르푸(Korppu)'는 종종 남은 '니수'로 만든 커피에 덩크슛을 하기 위해 비스코티 모양의 더블 구이 빵 스틱을 지칭하는 말로 대신 쓰인다.[9]
참고 항목
참조
- ^ "Pullataikina". Valio.fi. Retrieved 28 December 2017.
- ^ Lewis, Anne Gillespie (28 December 2017). Swedes in Minnesota. Minnesota Historical Society Press. ISBN 9780873514781. Retrieved 28 December 2017 – via Google Books.
- ^ Kaplan, Anne R.; Hoover, Marjorie A. (28 December 1986). The Minnesota Ethnic Food Book. Minnesota Historical Society Press. p. 133. Retrieved 28 December 2017 – via Internet Archive.
swedish cardamom bread.
- ^ Semion, Bill (1 June 2007). Michigan: Hundreds of Ideas for Day Trips with the Kids. Globe Pequot Press. ISBN 9780762743957. Retrieved 28 December 2017 – via Google Books.
- ^ Mat, Allt om. "– Recipes". Alltommat.se. Retrieved 28 December 2017.
- ^ 2008년 12월 16일 웨이백 기계에 보관된 줄렌스 알라 도프터
- ^ Juliens Kryddor 2011년 7월 6일 웨이백 머신에 보관
- ^ "Finnish Pulla Recipe". Allrecipes.com. Retrieved 27 October 2011.
- ^ 오자캉가스, B. (1988)위대한 스칸디나비아 베이킹 북.보스턴: 리틀, 브라운, 그리고 코퍼레이션.
