페릴알데히드
Perillaldehyde
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| 이름 | |||
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| IUPAC 이름 (S)-4-(1-Methylthenyl)-1-사이클로헥센-1-카박스알데히드 | |||
| 기타 이름 들깨알데히드; 4-멘타-1,8-다이엔-7-알 | |||
| 식별자 | |||
3D 모델(JSmol) | |||
| 체비 | |||
| 켐벨 | |||
| 켐스파이더 | |||
| ECHA InfoCard | 100.016.639 | ||
| 케그 | |||
펍켐 CID | |||
| 유니 | |||
CompTox 대시보드 (EPA) | |||
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| 특성. | |||
| C10H14O | |||
| 어금질량 | 150.107 g·messages−1 | ||
| 외관 | 무색액 | ||
| 밀도 | 0.953 g/mL(20°C) | ||
| 비등점 | 237°C(459°F, 510K)(745mmHg) | ||
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다. | |||
페릴알데히드, 페릴알데히드 또는 들깨알데히드는 연간 허브 들깨에서 가장 풍부하게 발견되는 천연 유기 화합물이지만, 그 외 다양한 식물과 에센셜 오일에서도 발견된다.알데히드 기능군을 함유한 모노테르페노이드다.
페릴알데히드(Perillaldedhide) 즉, 페릴알데히드가 풍부한 들깨에서 나오는 휘발성 오일은 향료를 위한 식품첨가물과 매운맛을 더하기 위한 향료에 사용된다.페릴알데히드는 쉽게 들깨알코올로 전환될 수 있는데, 향료에도 사용된다.민트 같은 계피 냄새가 나며 주로 들깨의 풍미를 담당한다.
페릴알데히드의 옥시메이는 페릴라틴이나 들깨설탕으로 알려져 있으며, 수크로스보다 약 2000배 더 달며 일본에서 감미료로 사용된다.파킨슨병을 앓고 있는 사람들의 체취는 낮은 농도로 나타난다.[2]
참조
- ^ 머크 지수, 12판 7308호
- ^ Trivedi, Drupad K.; Sinclair, Eleanor; Xu, Yun; Sarkar, Depanjan; Walton-Doyle, Caitlin; Liscio, Camilla; Banks, Phine; Milne, Joy; Silverdale, Monty; Kunath, Tilo; Goodacre, Royston; Barran, Perdita (2019). "Discovery of Volatile Biomarkers of Parkinson's Disease from Sebum". ACS Central Science. 5 (4): 599–606. doi:10.1021/acscentsci.8b00879. PMC 6487537. PMID 31041379.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 페릴알데히드 관련 매체
