후각 수용체는 코의 냄새 분자와 상호작용하여 냄새의 인식을 유발하는 신경 반응을 일으킨다.후각 수용체 단백질은 단일 코딩-엑손 유전자에서 발생하는 G-단백질 결합 수용체(GPCR)의 대가족 구성원이다.후각수용체는 신경전달물질과 호르몬 수용체가 많은 7-transmembrane 영역 구조를 공유하고 있으며, 냄새제 신호의 인식과 G 단백질 매개 전도를 담당한다.후각 수용체 유전자 계열은 게놈에서 가장 크다.이 유기체를 위한 후각 수용체 유전자와 단백질에 할당된 명명법은 다른 유기체와는 독립적이다.[2]
Ben-Arie N, Lancet D, Taylor C, et al. (1994). "Olfactory receptor gene cluster on human chromosome 17: possible duplication of an ancestral receptor repertoire". Hum. Mol. Genet. 3 (2): 229–35. doi:10.1093/hmg/3.2.229. PMID8004088.
Glusman G, Clifton S, Roe B, Lancet D (1997). "Sequence analysis in the olfactory receptor gene cluster on human chromosome 17: recombinatorial events affecting receptor diversity". Genomics. 37 (2): 147–60. doi:10.1006/geno.1996.0536. PMID8921386.
