후각 수용체는 코의 냄새 분자와 상호작용하여 냄새의 인식을 유발하는 신경 반응을 일으킨다.후각 수용체 단백질은 단일 코딩-엑손 유전자에서 발생하는 G-단백질 결합 수용체(GPCR)의 대가족 구성원이다.후각수용체는 신경전달물질과 호르몬 수용체가 많은 7-transmembrane 영역 구조를 공유하고 있으며, 냄새제 신호의 인식과 G 단백질 매개 전도를 담당한다.후각 수용체 유전자 계열은 게놈에서 가장 크다.이 유기체를 위한 후각 수용체 유전자와 단백질에 할당된 명명법은 다른 유기체와는 독립적이다.[5]
Fan W, Liu YC, Parimoo S, Weissman SM (1995). "Olfactory receptor-like genes are located in the human major histocompatibility complex". Genomics. 27 (1): 119–23. doi:10.1006/geno.1995.1013. PMID7665158.
Fan W, Cai W, Parimoo S, et al. (1996). "Identification of seven new human MHC class I region genes around the HLA-F locus". Immunogenetics. 44 (2): 97–103. doi:10.1007/BF02660056. PMID8662070. S2CID21628804.
Eklund AC, Belchak MM, Lapidos K, et al. (2000). "Polymorphisms in the HLA-linked olfactory receptor genes in the Hutterites". Hum. Immunol. 61 (7): 711–7. doi:10.1016/S0198-8859(00)00132-4. PMID10880742.