로봉고로티카

로봉고로티카

벵골 단 음식 "로봉고 로티카"
코스	디저트
원산지	인도
지역 또는 주	벵골어
연합국 요리	인도, 방글라데시
주성분	마이다, 코야, 육두구 분말, 코코넛(갈은 것), 기, 견과류, 건포도, 카르다맘, 정향, 설탕
요리책: 로봉고 로티카

Lobongo lotika (Bengali: লবঙ্গ লতিকা) , also called as laung-latika, laung latta or lavang lata, is traditional Bengali sweet that is also popular in Bihar and Uttar Pradesh.^[1]

재료

전형적인 로봉고 로티카는 마이다, 코야, 육두구 가루, 갈은 코코넛, 기, 견과류, 건포도, 카다멈, 정향, 설탕 재료로 만들어진다.^[2]

준비

로봉고 로티카는 속, 반죽, 설탕 시럽으로 구성되어 있다. 반죽을 먼저 걷어낸 다음 속을 가운데에 놓는다. 그런 다음 반죽을 접어서 속을 완전히 감싸고 그 위에 정향들을 눌러서 준비하는 동안 접힌 부분이 열리지 않도록 한다. 그리고 나서 그것은 황갈색이 되고 바삭해질 때까지 뜨거운 기로 요리된다. 마지막으로 설탕시럽에 넣어 식히고 시럽을^[3][4] 흡수한다.

반죽

반죽은 물과 기와 함께 원하는 일관성에 도달할 때까지 마이다에 준비된다.

설탕시럽

설탕시럽은 설탕과 물을 혼합한 것으로, 끓는 물에 설탕을 넣고 불에 타지 않도록 저어 준비한다. 이것은 혼합물이 두꺼운 일관성에 도달할 때까지 계속된다.

채우기

그 속은 호야, 설탕, 그리고 갈은 코코넛의 혼합물이다. 이것들은 말린 과일과 육두구로 요리하고 장식해야 한다.

참고 항목

• 디저트 목록

참조