페타시테스 재포니쿠스

Petasites japonicus
자이언트 머위
FukiJI1.jpg
어른후키
Petasites japonicus.jpg
후키샷
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 별자리
주문: 아스테랄레스
패밀리: 아스테라과
속: 페타사이트
종류:
자포니쿠스
이항명
페타시테스 재포니쿠스
머위, (후키), 생
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지59kJ(14kcal)
3.61g
0.04g
0.39g
비타민양
%DV†
티아민(B1)
2%
0.02mg
리보플라빈(B2)
2%
0.02mg
니아신(B3)
1%
0.2mg
판토텐산(B5)
1%
0.032mg
비타민 B6
7%
0.096mg
엽산(B9)
3%
10μg
비타민 C
38%
31.5mg
광물양
%DV†
칼슘
10%
103 mg
철
1%
0.1mg
마그네슘
4%
13 mg
망간
13%
0.274mg
인
2%
12 mg
칼륨
14%
655밀리그램
나트륨
0%
7 mg
아연
2%
0.16mg
USDA 데이터베이스 항목 링크
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central
일본 농업 백과사전 세이케이 주세쓰 삽화(1804)

페타시테스 자포니쿠스는 머위, 자이언트 머위, 그레이트 머위, 스위트 콜츠풋으로도 알려져 있으며 아스타라과의 [1]여러해살이풀이다.중국, 일본, 한국, 사할린이 원산지이며 유럽과 북미에 도입되었다.그것은 일본 [2][3]이주민들에 의해 캐나다 남부 브리티시컬럼비아에 소개되었다.

암수꽃이 따로따로 피어나는 암수꽃이 암수꽃이다.때때로 형태학적으로 암수동체(그러나 기능적으로는 무균) 꽃이 존재한다.[4]

사용하다

이 야채의 전통적인 조리법은, 애쉬나 베이킹 소다로 전처리를 하고, 물에 담가 거칠어짐(애스트레인지)을 제거하는 것으로, 아쿠누키(uu ()라고 하는 기술입니다.순을 잘게 썰어 된장과 함께 볶으면 따뜻한 밥 위에 얇게 얹어 먹는 후키미소를 만들 수 있습니다.구근 같은 새싹도 신선한 것을 따서 튀김으로 튀깁니다.한국에서는 그것을 찌거나 끓인 후 눌러서 수분을 제거한다.나물을 만들기 위해 참기름이나 들기름을 넣는다.

독성

다른 페타사이트 종과 마찬가지로, 푸키는 간과 종양 [5][6]형성에 누적적인 손상과 관련이 있는 피롤리지딘 알칼로이드(PAs)를 포함하고 있습니다.또한 발암성 PA 페타시테닌을 [6]함유하고 있다.간독성 PAs의 농도는 적절한 [7]추출과정에 의해 검출한계 이하의 농도까지 낮출 수 있다.많은 알칼로이드가 쓴맛을 내기 때문에 전통적인 제조법이 그것들을 제거하기 위해 진화했을 수 있다.

동물 연구

쥐의 [8]천식에 대한 연구에서 페타사이트 재포닉스의 특정 추출물이 항염증성이라는 것이 밝혀졌습니다.생쥐에 대한 추가 연구에 기초하여, 식물은 혈장, 간지질 저하 및 항산화 [9]화합물을 포함할 수 있다.

민속학

마츠우라 다케시로(하코다테시 박물관)의 '버섯 아래 고로포쿠루'

아이누족은 에조의 이전 주민을 코르포쿠르 또는 지하에 살았던 사람들로 칭한다.이 이름은 '후키 밑의 사람들'로도 해석될 수 있기 때문에 예술이나 신화에서 후키 잎과 일반적으로 관련되어 있다.Korpokkur에 대한 더 환상적인 묘사는 나뭇잎을 지붕이나 [10]우산으로 사용할 수 있을 정도로 작고 요정 같은 생물로 묘사하고 있다.

레퍼런스

  1. ^ "Petasites japonicus". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA).
  2. ^ Pojar, Jim; MacKinnon, Andy (1994). Plants of the Pacific Northwest Coast. Lone Pine Publishing. p. 294. ISBN 978-1-55105-040-9.
  3. ^ Fawcett-Atkinson, Marc. "Why a Japanese Delicacy Grows Near Old British Columbia Internment Camps". Atlas Obscura. Retrieved 30 June 2021.
  4. ^ Sakai, Satoki; Suzuki, Yuka; Itagaki, Tomoyuki; Tsujisawa, Hisashi; Makino, Takashi T. (2008). "On the function of hermaphrodite florets in female inflorescences of Petasites japonicus (Asteraceae)". Botany. 86 (2): 179–184. doi:10.1139/B07-121.
  5. ^ Fu, P.P.; Yang, Y.C.; Xia, Q.; Chou, M.C.; Cui, Y.Y.; Lin G. (2002). "Pyrrolizidine alkaloids-tumorigenic components in Chinese herbal medicines and dietary supplements". Journal of Food and Drug Analysis. 10 (4): 198–211.
  6. ^ a b Maxim Hirono I.; Mori H.; Yamada K. (1977). "Carcinogenic activity of petasitenine, a new pyrrolizidine alkaloid isolated from Petasites japonicus". Journal of the National Cancer Institute. 58 (4): 1155–1157. doi:10.1093/jnci/58.4.1155. PMID 191625.
  7. ^ Kalin P.; Buel E.S. "The common butterbur - Petasites hybridus. Portrait of a medicinal herb: History, pharmacology, clinical applications". Schweizerische Zeitschrift für Ganzheitsmedizin. 14 (5): 267–274.
  8. ^ Lee J.-S.; Yang E.J.; Yun C.-Y.; Kim D.-H.; Kim I.S. (2011). "Suppressive effect of Petasites japonicus extract on ovalbumin-induced airway inflammation in an asthmatic mouse model". Journal of Ethnopharmacology. 133 (2): 551–557. doi:10.1016/j.jep.2010.10.038. PMID 21029770.
  9. ^ Park C.H.; Kim M.Y.; Sok D.-E.; Kim J.H.; Lee J.H.; Kim M.R. (2010). "Butterbur (Petasites japonicus Max.) extract improves lipid profiles and antioxidant activities in monosodium L-glutamate-challenged mice". Journal of Medicinal Food. 13 (5): 1216–1223. doi:10.1089/jmf.2009.1380. PMID 20828319.
  10. ^ John Batchelor (1904). The Koropok-Guru or pit-dwellers of north Japan, and, A critical examination of the nomenclature of Yezo, Volume 19. YOKOHAMA: Japan Mail. p. https://archive.org/details/koropokguruorpi00batcgoog/page/n13/mode/1up. Retrieved 25 October 2020.

외부 링크