츄우첸
Chouchen | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2011년 7월)(이 |
츄우첸(Breton:Chuchenn)은 브리타니가 원산지인 알코올 음료다. 미드의 한 형태, 그것은 물에 꿀을 발효시켜 만든 것이다. 츄우첸은 보통 부피별로 14%의 알코올을 함유하고 있다.[citation needed] 전통적으로 메밀꿀이 사용되며, 이것은 츄헨의 강한 색과 뚜렷한 맛을 준다.[1][2]
브리트니에서는 갓 눌린 사과즙을 첨가함으로써 발효 과정이 시작된다. 맥주 제조 과정에서와 같이 효모도 사용할 수 있다. 필요한 알코올 강도에 도달하기 위해, 1리터의 츄헨에는 약 3분의 1리터의 꿀이 필요하다.
츄우첸은 얼음이 없긴 하지만, 일반적으로 아페리티프로서 취한다. 멜론에도, 포트 와인과 비슷한 방법으로, 또는 겨울에 뜨거운 와인으로 첨가할 수도 있다. 브리타니에는 다양한 종류의 츄우첸이 있는데, 그 중 일부는 민물과 꿀뿐만 아니라[citation needed] 바닷물이 혼합되어 준비된다.
원래 Chuchen은 사이다와 꿀로 만들어졌다. 강력한 주취자로서 츄첸의 역사적 명성은 부분적으로 그 효과가 양주에 섞이게 된 벌의 독에 의해 증가되었다는 주장에서 나온다. 이 주장은 검증할 수 없지만 벌과 그 독은 현대 제품의 성분이 아니다. 그러나 고대에는 사이다에 담근 것이 꿀빗 전체였기 때문에, 몇 마리의 벌이나 버려진 침이 혼합물에 달라붙어 발효의 도움을 받아 독의 효능이 확대되는[citation needed] 것을 볼 가능성이 매우 높다.
꿀과 사이다로 만든 추페르라고 불리는 츄우첸과 비슷한 음료가 또 있다. 일반적으로 술의 강도는 츄우첸보다 낮으며, 부피로는 일반적으로 8~9%의 알코올로, 츄우첸보다 대중성이 떨어지고 일반화되지 않게 되었다.
메모들
- ^ 필립 마르체네이와 로렌스 베라드. L'homme, L'abeille et le miel, Editions de Borée, 2007, ISBN2-84494-533-3, 페이지202
- ^ "Honey Wine". 2020년 8월 18일 화요일
