안키모
Ankimo | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · · · (2009년 12월 (이를 |
안키모(安kimo, 鮟肝)는 일본 요리로, 몽크피쉬 간으로 만든 음식이다.
간은 먼저 소금으로 문지른 다음 사케로 헹군다.그런 다음 그 혈관을 뽑아 간을 원통으로 굴려 찐다.안키모는 종종 모미지오시로시와 얇게 썬 파, 폰주 소스와 함께 나온다.
안키모는 일본의 진미로 꼽힌다.CNN Go가 편찬한 The World's 50 Best Foods에 32위에 올랐다.[1]
준비
안키모는 일본 밖에서 초밥이나 회로 가장 많이 소비된다.일본 내에서는, 안키모가 여러 가지 메이부츠, 도부찌루, 찌개 안키모, 후쿠시마의 야채 등에 사용된다.[2]
참고 항목
참조
- ^ "The World's 50 Best Foods". CNN Go. 2021-04-13. Retrieved 2021-05-31.
- ^ "Dobu jiru". kyodoryori-story, Ltd. Retrieved 2021-12-12.
