포도상구균

Stachys affinis
포도상구균
Stachys sieboldii1.jpg
과학적 분류 edit
킹덤: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 별자리
순서: 라미알목
패밀리: 라미아과
속: 스타키스
종:
S. appinis
이항식 이름
포도상구균
동의어
  • 스타키스시볼디이 미크
  • 스타키스 결핵균 나우딘

흔히 크로네, 중국 아티초크, 일본 아티초크, 돗뿌리, 아티초크 베토니라고 불리는 스타키스 아피니스는 중국에서 유래한 라미아과의 여러해살이풀이다.그것의 리좀은 날것, 절임, 건조 또는 조리될 수 있는 뿌리채소다.[1]

설명

S. 아피니스 튜버

아피니스는 붉은색에서 자주색까지 꽃이 피는 다년생 초본식물로 높이는 30~120cm(12~47인치)에 이른다.[1]줄기에 푸른 잎이 정반대편에 배열되어 있다.거칠고 쐐기 모양의 잎은 폭이 2.5~9.5cm(0.98~3.74인치)인 난산-오브길이가 1.5~3.5cm(0.59–1.38인치)인 난산-오브길이가 될 수 있다.잎은 잎날과 꽃잎으로 분리되어 있다.페티올의 길이는 1~2cm(0.39–0.79인치)이고 줄기 정점을 향해 짧아진다.[1]감자와 비슷하게, 아피니스는 길이가 약 8cm(3.1인치)이고 두께가 2cm(0.79인치)인 리좀을 기른다.일차적 성장으로 그들은 주로 내부 노드에 걸리고 노드에는 덜 걸리게 된다.이런 식으로 불규칙한 간격으로 수축된 튜너가 형성되는데, 대개 양쪽 끝이 더 얇아진다.그 튜브들은 얇고 창백한 비지토피로 덮여있다.밑의 살은 하얗고 부드럽다.[1]

화합물

S. 아피니스의 덩어리에는 스타키오스가 풍부하다.[2]Stachyose는 갈락토스, 포도당, 과당으로 구성된 사타당이다.Stachyose는 건식 튜브에 80-90%까지 들어있다.[3]

기원 및 역사

S. appinis는 중국 중북부로부터 유래한다.[1]그것은 13세기까지 중국에서 재배되었다.[4]

S. appinis가 유럽에 소개되기 전, S. palustris라는 이름의 관련 작물을 채소로 소비하기 위해 자연에서 채취하였다.후에 게르만 민족은 S. 아피니스의 더 먼 친척인 S. 직장을 약용 식물로 사용했다.그 후 그 식물은 18세기부터 계속 재배되었다.1882년 크로스에서 처음으로 농장에서 작물을 재배했다.[5]S. appinis는 유럽에서 채소로 재배되는 유일한 병이다.20세기 초에 S. 아피니스는 바이러스와 강한 질로 인해 1970년대에 다시 버려질 때까지 점점 더 인기를 끌게 되었다.[6][7]1990년 이후 S. appinis의 재배가 다시 증가했고 그것은 일부 시장과 일부 식료품점에서 구할 수 있다.오늘날 이 식물은 유럽의 침입식물로 "유럽의 외계종 핸드북"에 등재되어 있다.[8]

분류학

그 식물은 라미아과의 일부분이다.독일 더치 식물학자 및 일본학자 필립 프란츠 폰 지볼드에 대한 헌납으로 S. 지볼디라고 이름 붙여진 후에 묘사된 종은 동의어로 간주된다.

재배

아피니스는 봄(3~5월)에 전구(채소)로 심는다.여러 개의 전구를 5~8cm(2.0~3.1인치) 깊이 30cm(12x12인치) 크기의 구멍에 심는다.그 식물은 높이가 30cm(12인치)에 이를 수 있다.제초는 필요하지만 뿌리 시스템을 손상시키지 않는 것이 중요하다.여름 동안 충분한 물 공급이 중요하다.[9]

수확은 11월부터 3월까지입니다.수확할 때 토양이 얼지 않는 것이 중요하다.[10]

S. appinis tuber의 보관은 어렵다.그들의 얇은 피부 때문에, 그것들은 며칠 동안만 냉장고에 보관될 수 있다.다른 대안은 습한 모래에서 신선한 지속적 수확을 하는 것이 될 수 있고, 따라서 욕조들은 몇 달 동안 신선한 상태를 유지할 수 있다.

사용법

요리의

그 튜버는 바삭바삭한 질감과 달콤하고 견과류 맛이 있다.그것들은 날것으로 먹거나, 절이거나, 말리거나, 요리될 수 있다.이 채소를 다양하게 활용하면 여러 나라의 요리에 다양한 요리가 나온다.[11]그것들은 예루살렘 아티초크와 비슷하게 준비될 수 있다.잎은 말려서 차로 만들 수 있다.

중국요리와 일본요리에서 S. 아피니스는 주로 절여진다.특히, 그것의 덩굴은 일본의 새해를 기념하기 위해 요리된 오세치의 일부분이다.[12]깻잎(빨간 시소)에 절인 후 빨갛게 물들인 것을 초루기라고 한다.[13][14][15]한국에서는 초석잠이라고 불린다.

프랑스 요리에서는, 그것의 조리된 덩굴이 종종 자포네이즈 또는 일본식 요리라는 이름의 요리들과 함께 제공된다.

약용

전통적인 한의학에서는 S. 아피니스의 전부가 감기와 폐렴을 치료하는 작용제로 사용된다.[16]

게다가 S. 아피니스의 뿌리 추출물은 항균 활동을 보였다.[17]게다가, 백씨 등은 2004년에 항산화 작용을 관찰했다.또한 2004년에는 아세틸콜린 에스테라아제에 대한 억제 효과, S. 아피니스의 메타놀릭 추출물로 20일 동안 먹인 후 랫드 뇌에서 모노아민 산화효소 및 크산틴 산화효소 활동이 관찰되었다.[18]이 공장에서 나온 에탄올 추출물도 항독성 작용을 하는 것 같다.[19]

참조

  1. ^ a b c d e T.K. 림, 식용 약용 및 비메디칼 식물:제11권, Modifi ed Streams, Roots, Ballgs, DOI 10.1007/978-3-19-319-26062-4_3
  2. ^ Greutert, H.; Keller, F. (1993-04-01). "Further Evidence for Stachyose and Sucrose/H+ Antiporters on the Tonoplast of Japanese Artichoke (Stachys sieboldii) Tubers". Plant Physiology. 101 (4): 1317–1322. doi:10.1104/pp.101.4.1317. ISSN 0032-0889. PMC 160655. PMID 12231787.
  3. ^ YIN, J; YANG, G; WANG, S; CHEN, Y (2006-08-15). "Purification and determination of stachyose in Chinese artichoke (Stachys Sieboldii Miq.) by high-performance liquid chromatography with evaporative light scattering detection". Talanta. 70 (1): 208–212. doi:10.1016/j.talanta.2006.03.027. ISSN 0039-9140. PMID 18970754.
  4. ^ Luo, Gui-Huan (2014). "History of culture and spread of Chinese artichoke" (PDF). Agricultural History of China (in Chinese) (6): 21–24.
  5. ^ "L. Bussard: Crosne du Japon. In: Culture Potagère et Culture Maraîchère. 1909, S. 183–184". {{cite journal}}:Cite 저널은 필요로 한다. journal=(도움말)
  6. ^ "J. Y. Péron, D. Dubost: Revalorization of lost vegetables: a contribution to preservation of genetic resources. In: ISHS Acta Horticulturae 318: II International Symposium on Specialty and Exotic Vegetable Crops. 1992, S. 685". {{cite journal}}:Cite 저널은 필요로 한다. journal=(도움말)
  7. ^ "H. Settegast u. a.: Der Gemüsebau - Stachys. In: Illustriertes Handbuch des Gartenbaues. 1909, Abschnitt VIII, S. 685". {{cite journal}}:Cite 저널은 필요로 한다. journal=(도움말)
  8. ^ "Species Accounts of 100 of the Most Invasive Alien Species in Europe", Handbook of Alien Species in Europe, vol. 3, Springer Netherlands, 2009, pp. 269–374, doi:10.1007/978-1-4020-8280-1_13, ISBN 9781402082795
  9. ^ Hermann., Laber (2014). Gemüsebau. Ulrmer. ISBN 9783800178469. OCLC 896805155.
  10. ^ Philippe., Collignon (2018). Mehrjähriges Gemüse: Einmal pflanzen, dauernd ernten. ISBN 9783818605582. OCLC 1029730840.
  11. ^ ANDERSON, E. N. (March 2006). Food Plants of China ShiuYing Hu . 2005. Chinese University Press. Hong Kong. xvi + 844 many figures and photographs, bibliography; indices of scientific, Chinese, and English names. $98.00 (hardcover). Journal of Ethnobiology. Vol. 26. pp. 165–167. doi:10.2993/0278-0771(2006)26[165:fpoc]2.0.co;2. ISBN 978-9622018600. ISSN 0278-0771.
  12. ^ Funabiki, Takeo. "Transcreating Tokyo, part 21 – The most Japanese day in Japan". Time Out Tokyo. Time Out Tokyo Co., Ltd. Retrieved 3 April 2019.
  13. ^ Weaver, William Woys. "3 Rare Root Crops: Growing Crosnes, Salsify and Skirret". Mother Earth News. Ogden Publications, Inc. Retrieved 3 April 2019.
  14. ^ Small, Ernest (2011). Top 100 Exotic Food Plants. CRC Press. p. 163. ISBN 978-1439856888. Retrieved 3 April 2019.
  15. ^ Quattrocchi, Umberto (May 3, 2012). CRC World Dictionary of Medicinal and Poisonous Plants: Common Names, Scientific Names, Eponyms, Synonyms, and Etymology. CRC Press. p. 3551. ISBN 978-1420080445. Retrieved 3 April 2019.
  16. ^ Paton, Alan; Wu, Zheng-yi; Raven, P. H. (1995). "Flora of China Vol. 17: Verbenaceae through Solanaceae". Kew Bulletin. 50 (4): 838. doi:10.2307/4110257. ISSN 0075-5974. JSTOR 4110257.
  17. ^ "Antimicrobial activity of the hexane extract of Stachys sieboldii MIQ leaf". Journal of Life Science. 12 (6): 803–811. 2002-12-01. doi:10.5352/jls.2002.12.6.803. ISSN 1225-9918.
  18. ^ "Antioxidant Activities of Stachys sieboldii MIQ Roots". Journal of Life Science. 14 (1): 1–7. 2004-02-01. doi:10.5352/jls.2004.14.1.001. ISSN 1225-9918.
  19. ^ Ryu BH, Bg P, Song SK (2002). "Antitumor effects of the hexane extract of Stachys Sieboldii". Biotechnol Bioeng. 17 (6): 520–524.

외부 링크