일본 홋카이도 마쓰마에의 절임 요리
마쓰마에즈케(松田ae ()는 일본 홋카이도 호카이도 지역 마쓰마에가 원산지인 절인 음식이다.
이것은 홋카이도의 신선한 재료로 만들어졌다.수룸(건조 오징어)과 곤부는 젖은 천으로 닦은 후 가위로 가늘게 썬다.가즈노코(헤르릉)는 잘게 썰고, 당근과 생강은 채 썬다.그리고 나서 이 재료들은 사케, 간장, 미린의 끓인 혼합물과 섞인다.고추 몇 조각이 첨가될 수 있다.이 혼합물은 먹기 전 일주일 동안 서늘한 곳에 보관된다.
