테우르굴레
Teurgoule 전통적인 테린으로 요리된 테르굴레 | |
| 대체 이름 | 테르트굴레, 토굴레, 부르르굴레, 테리네 |
|---|---|
| 유형 | 라이스 푸딩 |
| 원산지 | 프랑스. |
| 지역 또는 주 | 노르망디 |
| 주성분 | 쌀, 우유, 설탕, 계피 |
테우르굴레는 노르망디의 특산물인 라이스 푸딩이다. 전통적으로 로어 노르망디의 마을 축제에서 인기가 있었으며, 오늘날에는 가족 음식으로 남아 있다.[1] 우유로 조리된 밥과 설탕으로 달달한 쌀로 구성되며 계피와 가끔 육두구미로 맛을 낸다. 그것은 몇 시간 동안 토기 테린에서 구워진다. 긴 요리는 테우르굴 위에 두껍고 갈색의 캐러멜을 입힌 껍질을 만든다.
그 이름은 노르만어에서 유래했으며 입꼬리를 꼬는 것을 의미하는데, 이것은 음식의 매운 맛 때문에 누군가가 그것을 맛보았을 것이라고 추측되는 얼굴들을 가리키는 말이다.
Teurgoule은 Houlgate에 기반을 두고 있으며 매년 열리는 Teurgoule 요리 대회를 주관하는 Confrérie des Gastronomes de Teurgoule et de Fallue de Normandie 형제까지 가지고 있다.[2] 주재원들은 녹색과 주황색의 형제복에 망토를 입는다. 형제단은 공식 레시피를 지킨다.
테루굴의 대체 이름으로는 테루르굴, 토르굴, 부르르굴, 테리네가 있다.[3]
참조
- ^ 오스틴 드 크로제, 레 플랏츠 레기오노 드 프랑스 (1928년)
- ^ "la-confrerie-de-la-teurgoule-distribue-ses-prix-dimanche". www.ouest-france.fr. Retrieved 2021-02-26.
- ^ 라루스 미스트로니크(2001)
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