타루아
Tarua | |
| 원산지 | 인도와 네팔 |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 미틸라 |
| 주성분 | 야채, 그램, 쌀가루 |
타루아는[1] 쌀 튀김과 튀김을 입힌 얇게 썬 채소로 인도 아대륙에서 유래한 것으로 인도와 네팔의 마이틸 사이에서 인기가 높다.[2] 미틸라 지역의 인기 있고 특별한 음식 중 하나로 타루아를 대접하지 않고는 손님을 맞이할 수 없다고 여겨진다.[3][4]
준비
타루아는 녹색 채소와 채소 잎을 다른 모양으로 잘라 만든 것이다. 그들은 그램 밀가루나 쌀가루로 만든 반죽에 흑고추, 고춧가루, 소금을 넣고 담갔으며, 나중에 기름에 튀겨진다.[5]
변형
타루아는 어떤 녹색 채소로도 만들어질 수 있다.[3] 타루아의 가장 인기 있는 품종은 틸코르 잎으로 만든 [6]틸코르 타루아, 감자로 만든 알루 타루아 등이다. Other varieties of tarua include Bhindi tarua, made from okra, Kobi tarua, made from cauliflower, Baigan tarua, made from brinjal, Kadima tarua, made from pumpkin, Kaddu tarua, made from bottle gourd, Karela tarua, made from bitter gourd, Ol tarua, made from elephant foot yam, Aurabi tarua, made from taro, Kumahar tarua, made from ash gourd, KhamhParwal tarua, Dioscorea satiea, Parwal tarua로 만들어진 아루아 타루아는 뾰족한 박으로 만들어졌다.[3]
참고 항목
참조
- ^ Vidyarthi, Lalita Prasad; Prasad, Ramakant; Upadhyay, Vijay S. (1979). Changing Dietary Patterns and Habits: A Socio-cultural Study of Bihar. Concept Publishing Company.
- ^ Maithlik Bhojan Sambandhi Shabdawali (in Maithili) (1ST ed.). Mithila Research Society. 2011.
- ^ a b c "मिथिला का तरूआ तो तरूआ है, पकौड़ा नहीं है". aajtak.intoday.in (in Hindi). Retrieved 2020-05-21.
- ^ "मिथिलांचल में वैदिक रीति से होता अतिथि सत्कार" [Hospitality in Mithila]. Dainik Jagran (in Hindi). Retrieved 2020-05-21.
- ^ Lal, -Rajeev Ranjan. "मिथिला के तरुआ" [Tarua of Mithila] (in Maithili). Retrieved 2020-05-21.
- ^ "Maithil Cuisine". Cook With Tutu. 2018-09-15. Retrieved 2020-05-22.
