고구마튀김

Fried sweet potato
치즈버거와 고구마튀김
고춧가루와 튀긴 고구마를 넣어 만든 인도 요리 카낭가 포디타와

고구마 튀김은 감자 대신 고구마를 이용한 감자튀김의 변형인 인기 고구마 튀김 등 다양한 요리와 요리에 담겨 있다. 고구마 튀김은 기니 요리에서는 패타트라고 알려져 있는데, 감자보다 인기가 많고 감자 튀김을 만드는 데 더 많이 사용된다.[1][2]

미국의 고구마 튀김 요리법은 19세기로 거슬러 올라간다. 어떤 사람들은 튀기기 전에 고구마를 데쳐서 튀길 것을 제안하는 반면,[3] 어떤 사람들은 고구마를 설탕으로 튀길 것을 요구한다.[4]

고구마 트위짐은 한국 음식에 튀긴 고구마 요리다. 카낭가 포디타와는 인도 요리에 고구마를 살짝 두들기고 튀긴 음식이다.[5]

영양

감자를 이용해 만든 감자튀김과 비교하면 두 가지 모두 비슷한 수준의 매크로 영양소, 칼로리, 탄수화물, 섬유소, 지방(요리 전)을 함유하고 있다. 고구마 튀김은 섬유질, 칼슘, 비타민 A가 더 많은 반면 감자 튀김은 철분, 칼륨, 비타민 C가 더 많이 들어 있다. 딥프라이드 시 둘 다 매우 비슷한 수준의 지방을 함유하게 되지만, 만약 고구마 "프라이스"가 실제로 구워졌다면, 그들은 훨씬 더 적은 지방을 갖게 될 것이다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ "Fried Sweet Potatoes". Exploring The World Through Food. 31 May 2010.
  2. ^ [음식을 통한 세계탐방: 패타테스 (고구마튀김)]
  3. ^ Hand, T. E.; Cockerham, Kirby Lee (1921). The Sweet Potato: A Handbook for the Practical Grower. Macmillan. p. 47.
  4. ^ Price, Robert Henderson (1896). Sweet Potato Culture for Profit: A Full Account of the Origin, History and Botanical Characteristics of the Sweet Potato. Texas Farm and Ranch. p. 106.
  5. ^ 간편 조리: 카낭가 포디 ~ 타와 튀긴 고구마 콘카니 조리법
  6. ^ Mackenzie, Macaela (27 November 2017). "Are Sweet Potato Fries Really Any Healthier Than French Fries?". Men's Health.