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Shoney's

Shoney's
Shoney’s North America, LLC
Shoney's
유형사적인
산업레스토랑.
장르.패밀리 다이닝
설립1947; 77년 전 (1947) 미국 웨스트 버지니아 찰스턴(파켓);
1959년; 65년 전(1959년) 미국 테네시주 매디슨(Danner Foods)
창업자알렉스 쇤바움
레이먼드 L. 대너, 시니어.
본부
테네시주 내슈빌
주요인물
CEO David Davoudpour
상품들아침 식사, 에피타이저, 버거, 샌드위치, 치킨, 해산물, 당긴 돼지고기, 디저트[1]
수익.증가하다 미화 3억 8,816만 달러 (2019년[2])
주인데이비드 다우드푸어
종업원수
2,500 (2019[2])
웹사이트www.shoneys.com

Shoney's는 테네시주 내슈빌에 본사를 둔 미국의 레스토랑 체인입니다. 2023년 12월 현재 이 회사는 앨라배마, 플로리다, 조지아, 켄터키, 루이지애나, 미주리, 노스캐롤라이나, 오하이오, 오클라호마, 펜실베이니아, 사우스캐롤라이나, 테네시, 버지니아 및 웨스트 버지니아에서 62개의 레스토랑을 운영하고 있습니다.

설립자 Alex Schoenbaum은 1947년에 최초의 파켓 드라이브 인을 열었고, 1952년에 Big Boy Restaurants의 라이센스를 취득했습니다. 2년 후 이름이 Shoney로 바뀌었고, 공격적인 서브 프랜차이즈가 이어졌습니다. 30년 후, 빅 보이의 영역을 확장한 후, 쇼니는 빅 보이 소속을 포기했습니다.

역사

1947-1958: 빅 보이 프랜차이즈 초기

1947년, 알렉스 쇤바움은 웨스트 버지니아주 찰스턴에 있는 그의 아버지의 볼링장 옆에 파켓 드라이브 인을 열었습니다.[3] 1951년 빅보이 설립자 밥 위안(Bob Wian)을 만난 후, 쇤바움은 1952년 2월 7일 빅보이 프랜차이즈 가맹점이 되었고, 현재 그의 여러 지역을 파켓 빅보이 샵(Parkette Big Boy Shoppes)이라고 부릅니다.[4][5] 1954년 5월, 공개적인 "Name the Parkette Big Boy Contest"가 발표되었고, 1954년 6월, 쇤바움의 5개의 파켓 드라이브 인(Parkette Drive-In)이 Shoney의 것으로 브랜드가 변경되었습니다.[6][7]

쇼니의 (파켓)[8]는 원래 웨스트 버지니아의 빅 보이 프랜차이즈였지만, 쇤바움은 하위 프랜차이즈를 통해 빠르게 체인을 성장시켰고, 이미 빅 보이 프랜차이즈의 권리가 플로리다를 제외한 미국 남동부를 통해 빅 보이 영토를 확장했습니다.

쇤바움의 초기 하위 프랜차이즈는 자신의 이름으로 운영되었습니다. 1955년 레너드 골드스타인은 버지니아주 로어노크의 하위 프랜차이즈가 되었습니다. 원래 Shoney's로 운영되던 그는 Yoda's Big Boy라는 또 다른 Shoney의 하위 프랜차이즈가 도시 전역에 문을 연 후 결국 Lendy's Big Boy로 바뀌었습니다. 1956년에 하위 프랜차이즈가 엘비즈로 운영되는 북부 웨스트 버지니아의 Boury 형제에게 팔렸습니다.[9] Elby's, Lendy's, Yoda의 유닛은 원래 Shoney's 메뉴 뒷면에 Shoney의 유닛과 함께 나열되었습니다.[10] 또한 1956년, 쇤바움은 뉴욕 로체스터에 있는 아베 베커에게 베커의 빅 보이를 위한 서브 프랜차이즈를 팔았습니다. 필라델피아 지역의 두 개의 하위 프랜차이즈인 튠즈와 아놀드도 이 기간 동안 문을 열었습니다. 1959년 하위 프랜차이즈인 아베 아들러는 버지니아주 린치버그에 아들러의 빅 보이를 열었고, 나중에 렌디에게 팔렸습니다.[11][12] 또한 1959년, 섀프의 빅 보이는 테네시주 채터누가에서 후에 쇼니의 이름을 따서 소유권을 갖게 되었습니다.[13] 이후 모든 하위 프랜차이즈는 Shoney's라는 이름으로 통했습니다.

Shoney의 프랜차이즈 가맹점주는 1971년에 그 모회사를 구입했습니다. 그의 지도 아래, Shoney는 4년마다 규모를 두 배로 키웠고, 결국 전국의 빅 보이 레스토랑의 3분의 1 이상을 운영하거나 허가했습니다.[14][15]

1959-1975: Shoney's 확장 및 공개

1950년대 후반에 자판기를 팔면서 레이 다너는 프리슈의 빅보이와 다른 드라이브 인 레스토랑의 인기를 알아차렸습니다. 소규모 사업체를 운영하던 대너는 고향인 켄터키주 루이빌에 단 한 명의 빅보이를 원했습니다. 프리쉬는 루이빌 가맹점을 가지고 있었기 때문에, 그와 사업 파트너인 제임스 크래프트는 알렉스 쇤바움에게 연락하여 쇼니의 내슈빌 가맹점을 1,000달러에 구입했습니다.[16] 1959년, 두 사람은 내슈빌 교외의 매디슨에 첫 번째 Shoney's Big Boy를 열었고, 1961년까지 4개를 더 지었으며,[17] Danner가 Craft의 이자를 샀을 때 총 7개의 Shoney's Big Boy를 열었습니다.[16] 그 후 1966년까지 회사는 10개의 빅 보이즈 오브 미들 테네시(Shoney's Big Boy of Middle Tennessee)로 알려졌습니다. 그 해에 Danner는 Louisville Kentucky Fried Chicken 프랜차이즈를 인수했고, 그 프랜차이즈는 15년에 걸쳐 22개의 매장으로 성장할 것입니다.[16][18]

쇼니는 테네시 헨더슨빌에 있어요

1969년, Shoney's Big Boy of Middle Tennessee와 KFC 자회사는 공개 회사가 되었고 Danner를 사장으로 두고 Danner Foods, Inc.로 이름을 바꾸었습니다.[19] 이 회사는 현재 14개의 빅 보이 레스토랑을 포함하고 있으며, 1970년까지 조지아주 콜럼버스에 빅 보이 한 곳과 앨라배마주 오펠리카에 다른 한 곳을 추가했습니다.[20] Danner는 Shoney의 영토를 추가로 원했지만 Schoenbaum은 그 지역들을 직접 개발하고 있었기 때문에 회사는 Louisville에 비슷한 "Danner's Family Restaurant"를 여러 곳 중 첫 번째로 열었습니다.[21]

Danner Foods는 패스트푸드 해산물과 햄버거 컨셉인 Mr. D's Seafoods and Hamburger를 오픈했습니다.[22] 1969년 8월 15일에 시작된 9개의 매장은 1971년 1월까지 문을 열었고, 1975년에 Danner의 이름과 같은 Mr. D's가 메뉴에서 햄버거를 제거하고 완전히 해산물에 초점을 맞추고 제공되는 프랜차이즈와 함께 캡틴 D's로 이름을 바꾸었습니다.[23][20][24] 1977년까지 140개 이상의 레스토랑이 문을 열었고 "햄버거"는 "캡틴 D's 씨푸드"라는 이름에서 제외되었습니다.[23] 캡틴 D의 레스토랑 수는 향후 10년 동안 4배로 증가할 것입니다.[25] Danner Foods는 또한 Alabama의 Huntsville에 해산물, 스테이크 그리고 광동 요리를 포함한 미식을 제공하는 Mr. D's Islander Restaurant를 열었습니다.[26]

1971년까지 Danner의 회사는 유닛 수 기준으로 Shoney의 프랜차이즈 가맹점 중 두 번째로 큰 회사가 되었습니다.[27] 그 해, 데너 푸드는 사장 겸 CEO가 된 알렉스 쇤바움으로부터 쇼니의 상표와 자산을 사들였고, 본사와 커미셔너리를 찰스턴에서 내슈빌로 옮겼습니다. 데너는 또한 회사의 법적 이름을 Shoney's Big Boy Franchizing Company, Inc., Parkette Commissionary 및 Danner Foods, Inc.에서 변경했습니다. Shoney's Big Boy Enterprises, Inc.[16][28]로. 쇤바움은 이사회 의장이 되었습니다. 공기업의 이사로서, 그는 1975년까지 개인 소유의 Shoney의 #1, 원래의 Parkette Drive-in을 폐쇄해야 했습니다.[29]

1976-2006: 빅보이 탈퇴와 파산

1976년, Shoney's Big Boy Enterprises Inc.로 개명된 지 5년 후, 주주들은 회사 이름을 Shoney's Inc.로 변경하는 것을 승인했습니다. Shoney's는 이것이 회사의 다양한 푸드 서비스 브랜드를 반영한다고 말하면서도 "Soney's는 Frisch's Big Boy의 남쪽 환생이 아닙니다."[30]라고 덧붙였습니다. 그러나 쇤바움의 아내 베티가 말했듯이, 이 변화는 쇼니가 빅보이 영토의 경계를 넘어 확장을 계속할 수 있게 해줄 것입니다.[8]

1978년, 루이빌에 있는 몇몇 Danner's Family Restaurants는 Shoney와 점점 더 유사해지는 로고를 사용하여 Danner's Towne and[31] Country로 이름을 바꾸었습니다.[32][33] 1982년, 이 회사는 플로리다주 탈라해시에 두 개의 타운 앤 컨트리 레스토랑을 열었는데, 이 레스토랑들은 Shoney's Towne and Country로 공동 브랜드화되었습니다.[34] 이로 인해 프리슈는 "SHoney's name과 "Towne and Country" 개념을 "Big Boy"와 강력하게 연관시켰다고 주장하며 불공정 경쟁에 대해 소송을 제기했습니다.[35] 프리쉬는 웨스트 버지니아에 본사를 둔 휠링(Wheeling), 엘비(Elby)의 빅보이(Big Boy) 프랜차이즈를 상대로 비슷한 민사 소송을 제기했으며, 1971년 프리쉬와 관계를 끊고 오하이오(Ohio)에서 비 빅보이 엘비(Big Boy Elby) 레스토랑을 운영했습니다.[36] 1984년 3월, 연방 지방 법원은 Frisch가 Kentucky와 Florida에 Shoney의 추가 유닛을 짓는 것을 막는 임시 가처분 신청을 기각했습니다. ([37]Frisch는 항소했지만, 1985년 4월, 연방 항소 법원은 판결을 긍정했습니다.)[38]

빅 보이가 1976년 회사 이름에서 제외된 후, 빅 보이는 Shoney의 회사에서 점점 덜 두드러지고 있었고, 1983년 회사의 연례 보고서에서 완전히 사라졌습니다. 한때 "이층빵에 한 끼 식사"[39][40]라고 불렸던 회사 관계자는 이제 빅보이 햄버거를 "우울증 버거, 많은 빵과 고기가 없습니다"라고 불렀습니다.[35] 1984년 3월 연방 법원이 쇼니의 손을 들어준 후,[37] 당시 빅 보이 상표의 소유자였던 메리어트 코퍼레이션은 쇼니가 빅 보이 프랜차이즈 계약을 인수할 수 있도록 하는 합의를 협상했습니다.[15] 그리고 1984년 4월, Shoney는 빅 보이 시스템에서 탈퇴하여 메리어트에 1,300만 달러(2022년 3,660만 달러 상당)를 지불했습니다.[15] (1984년 8월 엘비도 마찬가지로 웨스트버지니아와 펜실베이니아에 남아있는 빅보이 소속을 포기했습니다.) 당시 Shoney's는 국내 빅보이 체인의 3분의 1 이상을 대표하는 392개의 Shoney's Big Boy Restaurants를 보유한 가장 큰 빅보이 프랜차이즈였습니다.[15] 이전의 빅 보이 매장들처럼, 타운과 컨트리 유닛은 단순히 Shoney's로 이름이 바뀌었습니다.[41][42] Shoney's 레스토랑은 시장이 포화될 때까지 매년 3개씩 추가로 문을 열 계획으로 신시내티 지역에 있는 Frisch의 Big Boy 영토에 추가로 문을 열었습니다.[43]

인종차별

1989년 4월, 플로리다주 펜사콜라에서 집단 소송이 제기되었는데, 이 소송에서 쇼니는 흑인 지원자들이 고용을 거부당하고, 흑인 직원들은 인종에 따라 이유 없이 승진을 거부당하거나 괴롭힘을 당하거나 해고당했습니다. 그리고 백인 관리자들이 그 관행에 반대하는 이유로 괴롭힘을 당하거나 해고당했습니다.[44][45] NAACP 법률 방어 및 교육 기금과 함께 이 사건은 흑인 직원 5명과 백인 관리자 4명 등 9명의 이름을 가진 원고가 제기했습니다.[46]

소송은 인종 정책이 조직적이며 공동 피고로 지명된 레이 대너 회장을 포함한 고위 경영진이 참여하고 있다고 주장했습니다.[47] 식당을 방문할 때, 데너는 매니저들에게 흑인들이 너무 많이 고용되어 있다고 느꼈다면, "동네 민족들과 같은 숫자의 흑인들이 필요하다"[48]고 말했다고 합니다. 식당 매니저들은 Danner가 흑인들이 손님들에게 보여지는 것을 원하지 않았다고 증언했습니다. 왜냐하면 아무도 "흑인들"이 일하는 식당에서 식사를 하고 싶어하지 않았기 때문입니다.[49][48] (Danner는 그가 그러한 진술을 한 것을 기억할 수 없다고 대답했고, 인종에 대한 비난을 사용하거나 그러한 인종 정책을 가지고 있는 것을 부인했습니다.) 관리자들은 또한 회사 관계자들이 아프리카계 미국인들의 입사 지원서에 "Shoney's 로고의 'o'(또는 지원서의 'A')를 검게 칠하라"고 지시했다고 증언했습니다.[48]

1993년, 법원은 1억 500만 달러, (비용과 수수료를 포함하여 1억 3,250만 달러) 당시 최대 규모의 차별 보상금을 승인했습니다.[44][45][48][50] 그 사이 NAACP의 종신회원이 [51]된 Danner는 합의금을 향해 6500만 달러 상당의 회사 주식을 포기하고 [52]Shoney의 이사회에서 사임했습니다.[51] 재판부는 또 연수와 교육 프로그램 등을 포함한 전사적인 긍정 조치 프로그램을 구체적으로 주문했습니다.[53]

1985년 2월 4일부터 1992년 11월 3일 사이에 Shoney의 회사 소유의 식당에 고용된 아프리카계 미국인 모두에게 보상이 주어졌습니다. 11명이 최고 10만 달러([45]2022년 20만 3천 달러 상당)를 받았습니다. 소송 대상에는 '쇼니', '캡틴D', '이씨의 유명한 레시피' 등 회사 소유의 식품접객업은 포함됐지만, 프랜차이즈 음식점은 제외됐습니다.[54][55]

1998년 최고점을 기록한 이 레스토랑 체인은 34개 주에서 1,800개 이상의 레스토랑을 운영하거나 프랜차이즈화했습니다. 그 어떤 사업도 오늘날 Shoney의 외식 사업의 일부로 남아 있지 않습니다. 2000년, 회사는 Chapter 11 파산 보호를 신청했고 2년 후 텍사스에 본사를 둔 투자 그룹인 론스타 펀드에 인수되었습니다.[56]

2007년 현재: 새로운 소유권 및 브랜드 변경

2007년 1월 1일, 론스타는 쇼니 체인점이 272개의 레스토랑으로 줄어들었다고 발표했는데, 이 체인점은 Church's Chicken 레스토랑의 최대 프랜차이즈 기업인 애틀랜타에 본사를 둔 Royal Capital Corporation의 설립자이자 CEO인 David Davoudpour에게 팔리고 있습니다.[57] 구매 당시 법인 소유 매장은 61개였습니다. Davoudpour는 새로운 메뉴 아이템과 개별적인 위치로의 업그레이드를 포함하여 프랜차이즈 가맹점을 구매하고 레스토랑의 브랜드를 다시 만들기 시작했습니다.[58]

2014년 1월, Shoney는 조지아주 로렌스빌에 있는 Sugarloaf Mills에 지점을 열었습니다.[59] 이 레스토랑은 알코올 서비스를 제공하고 회사의 첫 번째 쇼핑몰 기반 위치인 회사 브랜드의 원형 역할을 했습니다. 오픈 당시, Shoney는 16개 주에서 165개의 레스토랑을 운영했습니다.[60] 2017년, 그 체인은 현대적인 모습으로 장소를 현대화하기 시작했습니다.[61] 2019년 현재, Shoney는 17개 주에 지점을 운영하고 있습니다.[62] 쇼핑몰이나 공항과 같은 소규모 지역에서 사용되는 테이크아웃 주문을 위한 "SHoney's On The Go"도 있었습니다.[59]

메뉴

Shoney's는 패밀리 캐주얼 레스토랑으로 햄버거, 치킨, 스테이크, 생선, 샌드위치, 샐러드, 디저트 등 미국 전통 스타일의 음식을 제공합니다.[59][63] 대표 메뉴로는 핫 퍼지 케이크와[64] 딸기 파이가 있습니다.[65] Shoney's는 1980년대에 시작된 아침 바로도 유명해졌습니다.[63] 뷔페와 알코올 서비스가 있는 일부 지역에서는 풀 메뉴 다이닝 서비스를 제공합니다.

쇼니 인

1975년, 이 레스토랑 체인은 모텔 체인인 Shoney's Inn을 설립했습니다. 1991년 모텔이 매각된 후, Shoney는 그 이름에 대한 로열티를 계속 징수했습니다. 2002년에서 2006년 사이에 마지막으로 남아있는 Shoney's Inns는 Guest로 브랜드가 변경되었습니다.집.[66][67]

참고 항목

참고문헌

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