징장루시

Jing Jiang Rou Si
두피와 오이 조각이 곁들여진 징장로시.

징장루시(간단한 중국어: 京酱肉丝;; 전통 중국어: 醬肉絲絲in; 핀인: Jungjiáng ròusī) 또는 단팥소스에 소우트된 채 썬 돼지고기가[1] 베이징의 전통 음식이다.[2] 주요 재료는 돼지고기 안심으로, 맛을 내기 위해 소야 페이스트나 달콤한 소야 페이스트를 넣고 볶는다. 이 요리는 잘게 썬 부추와 두피(두부 말린 것)를 넣어 포장한다. 채식주의 변종은 돼지고기 대신 튀긴 두부 퍼프를 사용한다.

그것은 두피에 싸서 준비되고 소비될 수도 있고, 빙과 함께 거의 소비되지 않을 수도 있다. 일부 버전은 호이신 소스를 사용하여 준비된다.[3]

  • 징장루시는 빙에 놓일 수 있다.

참조

  1. ^ "The Eater's Guide to Chinese Characters". Retrieved 2 February 2016.
  2. ^ "Around the Hotels". The Korea Herald. Retrieved 2 February 2016.
  3. ^ Yueh, J. (1979). The great tastes of Chinese cooking: contemporary methods and menus. Times Books. p. 116. ISBN 978-0-8129-0808-4.


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