히드록시아세톤
Hydroxyacetone | |
| 이름 | |
|---|---|
| 선호 IUPAC 이름 1-히드록시프로판-2-1 | |
| 기타 이름 1-히드록시-2-프로파논 아세톨 | |
| 식별자 | |
3D 모델(JSmol) | |
| 605368 | |
| 켐스파이더 | |
| ECHA InfoCard | 100.003.750  |
| EC 번호 |
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펍켐 CID | |
| 유니 | |
CompTox 대시보드 (EPA) | |
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| 특성. | |
| C3H6O2 | |
| 어금질량 | 74.079 g·1998−1 |
| 외관 | 무색액 |
| 냄새 | 달콤하다 |
| 밀도 | 1.059 g/cm3[1] |
| 녹는점 | -17°C(1°F, 256K) |
| 비등점 | 145–146 °C(293–295 °F, 418–419 K) |
| 증기압 | 20°C에서[2] 7.5 hPa |
굴절률(nD) | 1.415[1] |
| 위험 | |
| GHS 라벨 표시: | |
| H226[2] | |
| 플래시 포인트 | 56°C(폐쇄 컵)[2] |
| 폭발 한계 | 상한: 14.9%(V) 하한: 3%(V)[2] |
| 치사량 또는 농도(LD, LC): | |
LD50(중간 선량) | 2200mg/kg(랫드, 구강)[3] |
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다. | |
| Infobox 참조 자료 | |
아세톨로도 알려진 히드록시아세톤은 CHC3(O)CHOH라는2 공식을 가진 유기화학물질로 아세톤에 1차 알코올 대체제로 구성되어 있다. α-히드록시케톤으로 케톨이라고도 하며, 가장 단순한 히드록시케톤 구조다. 그것은 무색, 증류 가능한 액체다.
준비
그것은 글리세롤의 탈수에 의해 상업적으로 생산된다.[4]
히드록시아세톤은 상업적으로 구할 수 있지만 브로모아세톤에 대한 대체 반응에 의해 실험실 규모로 합성될 수도 있다.[5]
반응
헤미아세탈 순환형 조광기를 형성하는 등 빠른 중합 과정을 거친다. 알칼리성 상태에서는 빠른 알돌 결로를 겪는다.
하이드록시아세톤은 다양한 설탕의 분해에 의해 생성될 수 있다. 음식에서 그것은 Maillard 반응에 의해 형성된다. 그것은 더 반응하여 다양한 향으로 다른 화합물을 형성한다.[6] 그래서 그것은 약간의 맛을 내는 것으로 유용함을 발견한다.
참고 항목
- 아클로인, 가장 단순한 2차 α-히드록시 케톤.
참조
- ^ a b Nodzu, Ryuzaburo (1935). "On the Action of Phosphate Upon Hexoses. I. The Formation of Acetol From Glucose in Acidic Solution of Potassium Phosphate". Bull. Chem. Soc. Jpn. 10 (3): 122–130. doi:10.1246/bcsj.10.122.
- ^ a b c d 시그마알드리히 주식회사, 히드록시아세톤. 2015년 7월 2일 회수
- ^ Smyth, H. F., Jr; Carpenter, C. P. (January 1948). "Further experience with the range finding test in the industrial toxicology laboratory". The Journal of Industrial Hygiene and Toxicology. 30 (1): 63–8. PMID 18895731.
- ^ Carl J. Sullivan, Anja Kuenz, Klaus‐Dieter Vorlop (2018). "Propanediols". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a22_163.pub2.
{{cite encyclopedia}}: CS1 maint : 복수이름 : 작성자 목록(링크) - ^ Levene, P. A.; Walti, A. (1930). "Acetol". Org. Synth. 10: 1. doi:10.15227/orgsyn.010.0001.
- ^ Nursten, Harry E. (1998). "The Mechanism of Formation of 3-Methylcyclopent-2-en-2-olone". In O'Brien, J.; Nursten, H. E.; Crabbe, M. J.; Ames, J. M. (eds.). The Maillard Reaction in Foods and Medicine. Elsevier. pp. 65–68. ISBN 9781845698447.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 히드록시아세톤 관련 매체
