가크

Gac
이 기사는 과일에 관한 기사입니다. 기타 용도는 Gac(동음이의)을 참조하십시오.
가크
gac의 외부 및 단면 내부
과학적 분류 Edit this classification
왕국: 플랜태
클레이드: 기관생물학
클레이드: 속씨식물
클레이드: 유디코트
클레이드: 로지즈
순서: 쿠커비탈레스
가족: 쿠커비타과
속: 모모르디카
종:
코친치넨시스
이항명
코친치넨시스
동의어[1]

Gac, 베트남 g ấc에서. [[ɣə크 ˦˥]]로 발음되는 [[Momordica cochinchinensis]], 학명 Momordica cochinensis는 참외와 오이과에 속하는 식물의 일종으로, 동남아시아 전역과 오스트레일리아 퀸즐랜드가 원산지입니다. 베타카로틴과 리코펜의 풍부한 함량으로 인해 선명한 오렌지-레드디시 색상으로 유명합니다.

묘사

모모르디카 코친치넨시스(Momordica cochinensis)는 길이가 최대 15m(49피트), 줄기 지름이 최대 4cm(1.6인치)에 이르는 다년생 힘줄 등반가입니다.[2][3][4] 야자수 잎은 3~5개의 엽을 가지며 길이가 6~10cm(2.4~3.9인치)인 잎자루(잎줄기)에 실려 나옵니다.[2][3][4] 줄기에 번갈아 배열되며 가로와 세로가 최대 20cm(7.9인치)까지 측정됩니다.[2][3][4]

이 종은 수꽃과 암꽃이 별개의 식물에서 태어난다는 의미로, 디옥시(doecious)합니다. 수컷 식물의 꽃차례는 단독 꽃이거나 길이가 10cm(3.9인치)에 이르는 총상꽃차례로 이루어져 있는 반면, 암컷 꽃은 단독 꽃입니다.[2][3][4][5] 모든 꽃봉오리는 꽃이 성숙함에 따라 갈라지는 포엽으로 완전히 둘러싸여 있습니다.[4][6] 성숙한 꽃은 5개의 노란 꽃잎과 검은색 중심부를 가지고 있습니다.[6]

열매는 난형에서 넓은 타원형으로, 길이가 약 15cm, 지름이 약 10cm(3.9인치)이며, 피부에 수많은 작은 가시로 덮여 있습니다.[2][3][4][5][6] 처음에는 녹색이지만 성숙하면 짙은 주황색/적색으로 변하며, 불규칙한 모양의 갈색 또는 회색 씨앗이 많이 들어 있으며, 밝은 빨간색 기둥에 둘러싸여 있습니다.[2][3][4][5][6]

페놀로지

북반구에서 이 종은 6월부터 8월까지 꽃을 피우고 열매는 8월부터 10월경에 나타납니다.[3] 호주에서는 12월부터 1월까지 꽃이 피고 2월부터 4월까지 열매가 맺습니다.[7]

식물화학

과일, 씨앗, 씨앗 오일에는 베타카로틴과 리코펜이 다량 함유되어 있어 과일 조직에 붉은 오렌지색을 띠는 특징을 가지고 있습니다.[8][9][10][11] 아릴과 씨앗 모두 단일불포화지방과 다중불포화지방이 [12]풍부하며 오일에는 고도불포화지방 35%를 포함한 69%의 불포화지방이 함유되어 있습니다.[11] Gac은 리놀레산(오메가-6)과 오메가-3 지방산의 농도가 높습니다.[12]

분류학

이 종은 포르투갈의 식물학자 주앙 데 루레이로에 의해 1790년에 처음 기술되었고, 그의 책 Flora Cochinchinensis에 출판되었습니다. 루레이로는 이 식물에 뮤리시아 코친치넨시스의 조합을 부여하고 코친치넨시스 & 차이나에서 발견되었다고 언급했습니다.[13] 1826년 독일의 식물학자 Kurt Polycarp Joachim Sprengel은 그 종을 Momordica 속으로 옮겼습니다.[14]

어원

모모르디카(Momordica)라는 속명은 씹는 것처럼 생긴 씨앗의 모습을 지칭하는 라틴어 mordeo에서 유래되었습니다.[7] 코친치넨시스(Cochinchinensis)라는 이름의 이 종은 루레이로(Loureiro)에 의해 이 식물이 처음 관찰된 베트남 남부 지역의 "코친치나(Cochinchina) 출신"을 의미합니다.[7][15]

통칭

이 식물은 아시아 태평양 지역의 많은 나라가 원산지이기 때문에 바트케랄라(아사메), 무비과, 무비에찌와 텅통(중국어), 봉삼배, 중국 오이, 자이언트 가시박(영어), 카쿠르, 칸톨라와 카크롤(힌디), 테푸랑(인도네시아어), 모쿠베쓰시(일본어), 막카오(크메르), 카아우즈(라오스), 번데기, 테루아와 토로부크(말레이), 쥬세 카렐라(네팔어), 파쿠레부(술라웨시), 부옥부옥(타갈로그), 팍카오(태국), 가크([4][16][17]베트남).

재배

gac 식물은 부패하기 때문에 암수 식물이 모두 필요합니다. 따라서 농부들은 열매를 맺는 암수 식물이 수분되기 위해 정원이나 정원 주변에서 적어도 하나의 해당 수생 식물이 자라야 합니다. 종자에서 성장하면 암수 식물의 비율을 예측할 수 없습니다.[18]

수분은 곤충에 의해 촉진될 수 있지만 손 수분은 더 나은 과일 수확량을 가능하게 합니다. 대안적인 방법은 수컷 식물의 본 촬영에 암컷 물질을 접목하는 것입니다.[19]

최대 곤충 지원 수분을 위해 권장되는 비율은 암컷 식물 10개당 약 1마리의 수컷입니다.[18] 넝쿨에서 번식하는 경우, 농부들은 사선으로 자르는 길이가 약 15-20 센티미터(6-8 인치)이고 폭이 3-6 밀리미터(0.1-0.2 인치)인 다음, 심기 전에 물이나 통기가 잘되고 습기가 많은 화분 매개체에 뿌리를 내립니다.[18]

열매가 원산지인 동남아시아 국가를 제외하고 아열대 기후 지역에서 gac을 재배할 수 있습니다.[17] 시원한 온도는 성장을 억제합니다.[18]

사용하다

Gac은 주로 음식과 전통 의약품으로 모국에서 일반적으로 사용되어 왔습니다. 민간 의학으로 사용되는 것은 중국과 베트남에서 수세기에 걸쳐 거슬러 올라갑니다.[20] m ù의 ē z ǐ('나무거북씨'라는 뜻)로 알려진 개씨는 전통의학에서 다양한 내·주제적 용도로 사용됩니다.

열매가 익을 때 감씨를 둘러싼 아릴은 찹쌀로 요리하여 결혼식과 새해맞이 행사에 제공되는 붉은 색의 베트남 전통 음식인 쉬이감을 만듭니다. 게다가, 미성숙한 녹색 과일은 인도에서도 채소로 사용됩니다.[22] 가시 껍질을 제거하고 과일을 얇게 썰어서 감자나 병박과 함께 요리하기도 합니다. 스리랑카에서는 카레에 가크를 사용하고, 태국에서는 가크를 아이스크림과 함께 제공합니다.[23]

베타카로틴과 리코펜의 함량이 높기 때문에 과일의 아릴에서 추출한 추출물을 부드러운 캡슐에 넣어 건강 보조 식품을 제조하거나 음료에 혼합하기도 합니다.[24][failed verification]

갤러리

  • Habit
    습관
  • Foliage
    단풍나무
  • Flowers
    꽃들
  • Unripe fruit
    익지 않은 과일
  • Ripe fruit
    잘 익은 과일
  • Fruit
    과일
  • Seeds
    씨앗들
  • A plate of Xôi gấc
    A plate of Xôi gấc

참고문헌

  1. ^ a b "Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng". Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. 2023. Retrieved 16 December 2023.
  2. ^ a b c d e f Telford, I.R.H. (2022). "Momordica cochinchinensis". Flora of Australia. Australian Biological Resources Study, Department of Climate Change, Energy, the Environment and Water: Canberra. Retrieved 19 December 2023.
  3. ^ a b c d e f g "Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng". Flora of China (eFloras). Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. Retrieved 19 December 2023.
  4. ^ a b c d e f g h F.A.Zich; B.P.M.Hyland; T.Whiffen; R.A.Kerrigan (2020). "Momordica cochinchinensis". Australian Tropical Rainforest Plants Edition 8 (RFK8). Centre for Australian National Biodiversity Research (CANBR), Australian Government. Retrieved 19 December 2023.
  5. ^ a b c "Momordica cochinchinensis". Flora Malesiana. Retrieved 19 December 2023.
  6. ^ a b c d Slik, J.W.F. "Momordica cochinchinensis Spreng. Syst. Veg. 3: 14 (1826)". Plants of Southeast Asia. Ferry Slik. Retrieved 19 December 2023.
  7. ^ a b c Cooper, Wendy; Cooper, William T. (June 2004). Fruits of the Australian Tropical Rainforest. Clifton Hill, Victoria, Australia: Nokomis Editions. p. 140. ISBN 978-0958174213.
  8. ^ Mai, H. C.; Truong, V; Debaste, F (2014). "Carotenoids concentration of gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) fruit oil using cross-flow filtration technology". Journal of Food Science. 79 (11): E2222–31. doi:10.1111/1750-3841.12661. PMID 25367308.
  9. ^ Maoka, T; Yamano, Y; Wada, A; et al. (2015). "Oxidative metabolites of lycopene and γ-carotene in gac (Momordica cochinchinensis)". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63 (5): 1622–30. doi:10.1021/jf505008d. PMID 25633727.
  10. ^ Wimalasiri, Dilani; Brkljača, Robert; Piva, Terrence J.; et al. (2017). "Comparative analysis of carotenoid content in Momordica cochinchinensis (Cucurbitaceae) collected from Australia, Thailand and Vietnam". Journal of Food Science and Technology. 54 (9): 2814–2824. doi:10.1007/s13197-017-2719-0. ISSN 0022-1155. PMC 5583111. PMID 28928521.
  11. ^ a b Vuong, LT; King, JC (June 2003). "A method of preserving and testing the acceptability of gac fruit oil, a good source of beta-carotene and essential fatty acids". Food and Nutrition Bulletin. 24 (2): 224–230. doi:10.1177/156482650302400209. ISSN 0379-5721. PMID 12891827.
  12. ^ a b Ishida, Betty; Turner, Charlotta; Chapman, Mary; A McKeon, Thomas (2004). "Fatty acid and carotenoid composition of gac (Momordica cochinchinensis Spreng) fruit". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52 (2): 274–9. doi:10.1021/jf030616i. PMID 14733508.
  13. ^ Loureiro, João de (1790). Flora cochinchinensis. Vol. 2. p. 596. Retrieved 19 December 2023.
  14. ^ Sprengel, Kurt Polycarp Joachim, ed. (1826). Systema vegetabilium Ed. 17. Vol. 3. p. 14. Retrieved 19 December 2023.
  15. ^ Vuong, Le Thuy; Franke, Adrian A.; Custer, Laurie J.; Murphy, Suzanne P. (2006). "Momordica cochinchinensis Spreng. (gac) fruit carotenoids reevaluated". Journal of Food Composition and Analysis. 19 (6–7): 664–668. doi:10.1016/j.jfca.2005.02.001. ISSN 0889-1575.
  16. ^ "Sorting Momorcodia names". Multilingual Multiscript Plant Name Database. The University of Melbourne, Australia. Retrieved 19 December 2023.
  17. ^ a b "Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng". GRIN-Global. United States Department of Agriculture. Retrieved 19 December 2023.
  18. ^ a b c d Parks, Sophie; Murray, Carly; Gale, David; et al. (2013). "Propagation and production of gac (Momordica cochinchinensis Spreng.), A greenhouse case study". Experimental Agriculture. 49 (2): 234–243. doi:10.1017/S0014479712001081. S2CID 86531219.
  19. ^ "Propagation and cultivation of Gac plant". Gac Research
    University of Newcastle, Australia    . Retrieved 2018-11-26.
  20. ^ "Researchers use nature to fight cancer". Centre for Biodiscovery and Molecular Development of Therapeutics. James Cook University. Archived from the original on 26 November 2018. Retrieved 19 December 2023.
  21. ^ Chuyen, Hoang; Nguyen, Minh; Roach, Paul; et al. (Spring 2015). "Gac fruit (Momordica cochinchinensis Soreng,): a rich source of bioactive compounds and its potential health benefits". Food Science and Technology. 50 (3): 567–577. doi:10.1111/ijfs.12721.
  22. ^ Tran, Xuan T.; Parks, Sophie E.; Roach, Paul D.; et al. (2015-10-06). "Effects of maturity on physicochemical properties of Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng.)". Food Science & Nutrition. 4 (2): 305–314. doi:10.1002/fsn3.291. ISSN 2048-7177. PMC 4779482. PMID 27004120.
  23. ^ "RMIT researcher uncovers the exceptional health benefits of gac fruit". RMIT University Vietnam. Retrieved 2018-11-26.
  24. ^ Goodman, Lawrence (August 2015). "The Next Big Fruit Juice?". Brown Alumni Magazine. Retrieved 12 August 2017.

외부 링크