파비오 비비아니 (체프)

파비오 비비아니
태어난	(1978-10-10) 1978년 10월 10일 (43) 이탈리아 플로렌스
요리 경력
조리 스타일	이탈리아의
현재 레스토랑 피렌체 오스테리아, 카페 피렌체, 시에나 선술집, 바 시에나, 척 라거
텔레비전 프로그램 톱 셰프, 엘렌, 굿모닝 아메리카, 가정과 가족, 더 토크, 더 츄, 퀸 라티파 쇼, 액세스 할리우드, 레이첼 레이, 비트 바비 플래이

파비오 비비아니(Fabio Viviani, 1978년 10월 10일 이탈리아 플로렌스에서 출생)는 리얼리티 텔레비전에 출연한 요리사, 레스토랑 주인, 요리책 작가다.^[1] 그는 또한 다양한 종류의 와인을 판다.^[2] 2005년에 그는 플로렌스에서 남캘리포니아로 이사했다. 2008년에 그는 리얼리티 텔레비전 경쟁 시리즈인 "탑 셰프"에 출연하여 "팬들이 가장 좋아하는" 것으로 뽑혔다. 그 이후로 그는 텔레비전 진행자, 방송인, 그리고 제품 피치맨으로 두 번째 경력을 쌓았다.

초년기

파비오 비비아니는 이탈리아의 플로렌스에서 자랐다. 11살 때 그는 동네 빵집에서 밤샘을 했고(그는 너무 어려서 공식적으로 직원들과 합류할 수 없었기 때문에) 10대 때 외식업계에서 여러 직책을 맡았다. 1992년 14세의 비비아니는 피렌체의 일팔라이오 트라토리아에서 일하기 시작했는데, 이 곳은 이탈리아 위안 음식을 제공하고 120석 규모의 커버를 갖추고, 16세에 이탈리아 식당 주인 시모네 무그나이니의 지도를 받으며 수셰프가 되었다.^[3]

경력

비비안니는 27세까지 플로렌스에 7개의 레스토랑과 농장집, 2개의 나이트클럽을 소유하고 운영했다.^[4] 2005년 말 그는 미국 캘리포니아주 벤투라 카운티로 이주하여 무어파크에 카페 피렌체를 열었고 곧이어 노스 할리우드에 있는 LA 이탈리안 레스토랑 피렌체 오스테리아를 열었다.^[5][6] 시카고의 디너 아믹 그룹과 팀을 이룬 비비아니는 2013년 2월 시카고에 시에나 선술집이라는 세 번째 레스토랑을 열었다.^[7] 시에나 선술집은 시카고 트리뷴, 스릴리스트 등으로부터 호평을 받았다.^[8][9] 그는 또한 파비오 비비아니의 메르카토를 시카고의 두 곳에서 기업 점심식사로 개업했다. 2017년 2월 비비아니 셰프가 뉴욕 티레의 델라라고 리조트 앤 카지노에 포르티코라는 레스토랑을 오픈한다.

비비안니는 베르톨리 올리브오일, 스마트스텝홈 키친매트, 피크닉타임 기프트웨어, 비알레티쿡웨어와 여러 건의 보증 및 라이선스 계약을 맺고 있다.^{[11][12][13][14]}

비비안니는 웹사이트인 www.fabioviviani.com을 운영하며, 독창적인 레시피와 그의 키친 아카데미 블로그, 그리고 곧 있을 행사들을 포함하고 있다. 2014년 비비아니는 2주간 무료 E-Magazine이라는 제목의 Fabio's Magazine을 출시했는데, 레시피, 와인 블로그, 라이프스타일 및 건강 관련 기사, 기타 콘텐츠가 포함되어 있다.^[15]

2018년 말 비비아니와 오클라호마시티 셰프 조나톤 이방인은 오클라호마시티 지하철 내 고급 주거 및 쇼핑 도시인 니콜스 힐스에서 오스테리아 OKC를 출범시켰다.

텔레비전

비비아니가 처음으로 텔레비전에 출연한 것은 브라보 네트워크의 리얼리티 TV 쇼 톱 셰프 다섯 번째 시즌에 참가자로 나선 것이다. 그는 4위를 차지했고, 시청자들로부터 "최고의 셰프 팬 선호"로 뽑혔다.^[16] 비비아니는 2010년 톱 셰프: 올스타즈에서 경쟁하기 위해 이 쇼에 복귀했다. 2012년 그는 한 시즌 동안 지속된 브라보 리얼리티 쇼 '라이프 애프터 톱 셰프'에서 인생이 이어진 4명의 톱 셰프 동문 중 한 명이었다. 그는 또한 야후!^[17]의 웹 시리즈인 Chou Ciao의 진행자로, 2012년에 "Best Web Personality/Host"로 웹비 상을 받았다.^[18]

비비아니는 여러 텔레비전 요리 부문에 출연하여 굿모닝 아메리카,^[19] 더 토크,^[20] 더 츄,^[21] 엘렌,^[22] 굿데이 LA,^[23] 어세스 할리우드,^[24] 퀸 라티파쇼^[25], 베테니 등 텔레비전 쇼에 게스트로 출연하였으며,^[26] 주방용품을 판매하는 채널 QVC의 정규 자리를 진행하였다. 그는 또한 Hallmark Channel 시리즈 Home and Family의 게스트 진행자였다.^[27]

책들

비비아니의 첫 번째 요리책인 카페 피렌체 요리책: Tuscan Sons의 음식과 음료 레시피는 2009년 8월에 출판되었다.^[28] 2013년 4월 파비오의 이탈리아 키친이 그 뒤를 이었다.^[29] 이 요리책은 2013년 5월 뉴욕타임즈 베스트셀러 목록에 올랐다.^[30] 파비오의 아메리칸 홈 키친은 2014년 10월에 출판되었다.^[31]

비비안니는 '아침 정말 만들었니'(Vol I&Ⅱ), '마른 나라', '위 더 스프', '고기를 좋아하겠어' 등 여러 전자책을 내놨다.^[32]

논란

2020년 6월 1일, 탬파에 있는 비비아니의 사업소 중 하나인 랑프란코 페스칸테 야행성 접대부회의 직원이 탬파 시위대에 대응하여 "다 쏴라"는 글을 올렸다가 폭로되었다.^[33]

비비아니의 직원인 랑프랑코 페칸테는 인종적 비방을 특징으로 하는 다른 메시지들과도 연관되어 있으며 그의 후원자들에 대한 인종 차별을 암시하고 있다. 그는 현재 폭력적인 발언으로 FBI와 주 검찰로부터 조사를 받고 있으며 몇몇 탬파베이 여성들에 의해 성매매를 하고 강간한 혐의를 받고 있다.^[34]

피해자 중 일부는 미성년자였고, 일부는 야행성 접대부가 운영하는 업소에서 성 비위가 발생했다고 진술한 바 있다. 파비오 비비안니 그룹은 결코 로슈트 프랭클린 매너에 인용된 장소와 관련이 없었다.^[35]

이러한 전개와 대중의 반발에 대해 비비안니는 즉시 2020년 6월 4일, 야행성 환대 그룹과 탬파베이 레스토랑인 오스테리아 바 + 키친, 몰리 아부엘라와 시부이와의 관계를 단절하고 있다고 발표했다. 비비아니는 "나의 모든 환대 그룹, 커리어, 장소는 모두를 위한 포괄성, 평등, 사랑, 자유의 정신으로 만들어졌으며, 나는 어떤 형태의 증오나 괴롭힘이나 그러한 행동을 보여주는 사람들과 연관되어 있을 수 없다"고 말했다. 이러한 이유로 우리는 모든 탬파 파트너와 운영자와의 관계를 끊기로 결정했다.아토르스"^[36]

식당들

• 오스테리아 – 동료인 랑프랑코 페칸테가 폭력적인 언행, 인종차별, 성매매/강간 혐의로 연방수사국(FBI)과 주검의 조사를 받고 있어 영구 폐쇄되었다.^[37] 플로리다 주 탬파
• 오스테리아 by Fabio Viviani – 일리노이^[38] 주 다우너스 그로브
• 카페 피렌체 – 캘리포니아[39] 주 무어파크 영구 폐쇄
• Firenze Osteria – 캘리포니아^[40], 할리우드를 영구 폐쇄
• 시에나 선술집 – 일리노이^[41] 주 시카고
• Bar Siena – 일리노이^[42] 주 시카고
• 포르티코 – 워털루, 뉴욕^[43]
• 오스테리아 OKC – 오클라호마[44] 니콜스 힐스
• 척 라거 – 델라웨어[45] 주 윌밍턴
• The Eatery – 펜실베이니아^[46] 주, 워싱턴
• 항아리 - Fabio Viviani의^[47] 단것과 사물
• 2023년 1월 개장, 상트페테르부르크의 타베나 코스타일

참조

각주