에틸 말톨

에틸 말톨

이름
선호 IUPAC 이름 2-에틸-3-히드록시-4H-피란-4-1
기타 이름 2-에틸-3-히드록시-4-피라논 2-에틸화롬콘산 2-에틸-3-히드록시-4-피론
식별자
CAS 번호	4940-11-8 Y
3D 모델(JSmol)	인터랙티브 이미지
체비	CHEBI:169105
켐벨	켐블121557 Y
켐스파이더	19804 Y
ECHA InfoCard	100.023.256
EC 번호	225-582-5
케그	C20362
펍켐 CID	21059
RTECS 번호	UQ0840000
유니	L6Q8K29L05 Y
CompTox 대시보드 (EPA)	DTXSID5041516
인치 InChi=1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3 Y 키: YIKINHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N Y InChi=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3 키: YIKINHJUKRTCJL-UHFFFAOYE
스마일즈 CCC1=C(C(=O)C=CO1)o
특성.
화학식	C7H8O3
어금질량	140.106 g·message−1
외관	화이트 크리스탈 파우더
녹는점	85~95°C(185~203°F, 358~368K)[1]
비등점	161°C(322°F, 434K)
위험
GHS 라벨 표시:
픽토그램
신호어	경고
위험 명세서	H302
예방문	P264, P270, P301+P312, P330, P501
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
NVERIFI (?란YN?
Infobox 참조 자료

에틸 말톨은 일부 제과점에서 흔한 향미료인 유기 화합물이다. 그것은 에틸 그룹에 의한 메틸 그룹의 대체에 의해 더 흔한 향미제 말톨과 관련이 있다.^[2] 캐러멜화 설탕과 익힌 과일이라고 표현할 수 있는 달콤한 냄새가 나는 하얀 고형분이다.

에틸말톨에서 파생된 콘듀게이트 베이스는 다시 말톨과 마찬가지로 철에 대한 친화력이 높아 적색 조정 콤플렉스를 형성하고 있다. 그런 화합물에서 이단체는 바이덴테이트 리간드다.didate ligand)이다.

참조