토니 파코의 카페
Tony Packo's Cafe | |
| 유형 | 레스토랑 |
|---|---|
| 산업 | 레스토랑, 미리 포장된 음식 |
| 설립됨 | 1932 |
| 창시자 | 토니 패코 |
| 본부 | , |
위치수 | 5 |
주요인 | 밥 베넷, 토니 패코 주니어 |
| 수익 | 500만 달러(2003) |
| 소유자 | 밥 베넷 |
직원수 | 190 (2010) |
| 부모 | TP 식품 LLC |
| 웹사이트 | www |
토니 파코의 카페는 1902년 오하이오 주 톨레도 동쪽에 있는 헝가리 인근 버밍엄에서 시작된 식당이다. 이 식당은 M*A*S*H 에피소드 여러 편에서 언급되면서 유명해졌으며, 대표 샌드위치와 유명 연예인들이 서명한 핫도그 번들의 대규모 컬렉션으로 유명하다.
역사
1932년 대공황 때 토니 팩코는 100달러의 대출금을 빌려 자신의 가게를 열었는데, 원래는 샌드위치와 아이스크림만 팔았다. 1935년 파코 가문은 옛 컨솔 주점이 포함된 마우미 강 옆 프런트와 컨솔 길모퉁이에 있는 현재의 쐐기 모양의 건물을 구입했다.
호밀에 토니의 특징인 "사우지와 소스의 샌드위치"는 그가 더 많은 맛을 내기 위해 그의 샌드위치에 매운 칠리 소스를 첨가하기로 결정했을 때 처음 만들어졌다. 결국 그의 창작물은 올드 컨트리에서는 그런 것이 나오지 않았음에도 불구하고 '헝가리 핫도그'로 알려지게 되었다. 이 요리는 빠르게 인기를 끌었고, 그 카페는 현재 "사람이 개를 물어뜯는 장소"[1]로 지정되었다. '핫도그'는 정말 콜바스라고 불리는 헝가리 소시지인데, 폴란드 킬바사와는 달리 일반 핫도그 지름의 약 2배 정도 되는 크기로 소시지를 반으로 자르고 있다.
1962년 토니가 중병에 걸렸을 때, 그의 딸 낸시 팩코 호바스가 그 사업을 맡았다. 토니는 1963년 55세의 나이로 세상을 떠났고, 아들 토니 주니어(호바스의 동생)는 1968년 20세의 나이로 회사에 입사했다. 이 회사는 1960년대 후반 형제자매의 주도하에 오랜 기간 성장했다.[2] 팩코스는 1980년 메르코식품이 패밀리 브랜드로 피클을 한 줄로 실어 나르기로 합의한 뒤 포장식품 사업을 시작했다.
2002년 7월, 호바스와 그녀의 아들 로빈(그 자신은 파코의 부사장)은 토니 주니어와 그의 아들 토니 파코 3세를 명예훼손, 직무 위반, 그리고 그녀를 사업에서 강제로 끌어내려 한 혐의로 고소했다. 일주일 후 토니 주니어와 토니 3세는 각 가족이 회사의 50%를 소유하고 있어 난관에 봉착했다고 주장하며 사업 해산에 반대했다. 가족들은 2002년 10월 공정한 제3자를 회사 이사회에 추가함으로써 분쟁을 해결했다. 토니 주니어는 공식화된 승계 계획이 마련되지 않아 문제가 발생했다고 말했다. 분쟁이 해결된 직후 호바스는 암 진단을 받고 2003년 4월 23일 사망하였다.[3][2]
로버트 G. 베넷은 2011년 10월 법원 명령으로 토니 팩코 사를 550만 달러에 매입했다. 베넷은 2013년 5월에 사망했다.[4]
패코는 2019년 10월 오하이오주 페리스버그와 오하이오주 홀랜드 지역 크로거 식료품점에 콘셉트 스토어 2개를 오픈했다.[5]
번 사인
1972년 배우 버트 레이놀즈가 톨레도를 방문했을 때 토니의 딸 낸시의 제안으로 식당에 들렀다. 레이놀즈는 파코의 집에서 처음으로 먹는 큰 이름이었고, 또한 파코 핫도그 빵에 자신의 서명을 새기면서 "분 서명"의 전통을 시작했다.[6] 그 이후로, 그 식당을 방문하는 유명인사들은 "분"이라고 서명했는데, 그것은 이제 거품이 일며, 공기로 닦은 모습이 비슷해 보인다. 그리고 그것을 파코의 벽에 붙여 놓았다.
M*A*S*H
토니 파코의 카페는 톨레도 출신 제이미 파르가 연기한 M*A*S*H 캐릭터 맥스웰 클링거가 이 식당을 가장 좋아하는 음식점으로 언급하면서 세계적인 명성을 얻었다. 토니 패코의 이야기는 이 시리즈의 6회에서 언급되었다.
클링거는 시즌4(1976년) 에피소드 '인터뷰'에서 클링거가 클릿 로버츠 인터뷰어에게 "동시 오하이오 주의 톨레도에 와본 적이 있다면, 가장 훌륭한 헝가리 핫도그인 토니 팩코스, 고추 35센트, 콜드맥주!"라고 말한다.[1][3]
시즌6(1977) '그림 리퍼'에서 클링거와 부상병인 단커 일병이 톨레도에 대한 향수를 불러일으키는 추억을 교환한다. 단커는 한국으로 출국하기 불과 3일 전 마지막 헝가리 핫도그를 먹었다고 말한다. 단커는 집으로 보내진 후에 클링거에게 파코의 헝가리 핫도그와 칠리 페퍼를 보내는데 클링거가 호크아이 피어스, B.J. 훈니쿠트, 찰스 윈체스터와 함께 나누어 먹는 것이다.
클링거는 시즌7(1978년) 에피소드 '친애하는 시스님'에서 '크리스마스 트리, 10피트 높이의 크리스마스 트리'의 꿈에 대해 멀카히 신부에게 릴레이로 전한다. 끝없이 이어지는 파코의 헝가리 핫도그 사슬로 매달렸다. 그리고 그 위에 천사처럼 차려입은 내 전처 라베르네."
시즌 8(1980) 에피소드 '드림스'는 M*A*S*H 시리즈에서 토니 팩스의 비주얼이 돋보인다. 여기서 클링거는 지쳐서 잠이 들고 바람에 흩날리는 톨레도 거리를 걷고 있는 꿈을 꾼다. 토니 팩코의 가게 창문을 통해 들여다보지만 포터 대령이 손짓하는 4077호 수술실만 보인다. 환자가 몸을 돌려 그를 바라보면 클링거는 그 환자가 자기 자신이라는 것을 알게 된다. (음식점 앞쪽 1902번가 프런트 스트리트에서 본 주소는 정확하지만, 현장은 위치가 아닌 세트장에서 촬영되었다.)
시즌9(1980) 에피소드 '모든 계절의 전쟁'에서 병원 부대는 토니 팩코의 소시지 케이싱 한 묶음을 혈액 여과기(조잡한 인공 신장)에 사용할 것을 주문한다.
시즌 11(1983년) 피날레 '굿바이, 안녕, 아멘'(시리즈의 2시간 30분 최종회)에서 클링거는 B.J가 귀국 명령을 받았다는 사실을 알게 되자 "야, 정말 운이 좋은 녀석이다. 톨레도로 돌아가려면 뭐든 할 거야 파코에 앉아서 맥주도 마시고 개도 먹으면서 고추장이 팔 아래로 떨어지는 동안..."
실제 토니 팩코의 식당은 'A War for All Seasons'에서 소시지 케이싱에 사용되는 소시지 포장용 받침 상자 등 구내 M*A*S*H의 기념품을 전시하고 있다.
참조
- ^ a b Zimmermann, George; Carol Zimmermann (2009). Ohio Off the Beaten Path. p. 187. ISBN 978-0-7627-5051-1.
- ^ a b "Packo's Caf co-owner nurtured legacy". Toledo Blade. April 24, 2003. Retrieved April 29, 2018.
- ^ a b "Future of Cpl. Klinger's beloved hot dogs in doubt - Yahoo". news.yahoo.com. Archived from the original on 2011-06-15. Retrieved 2011-06-14.
- ^ Zaborney, Mark (May 9, 2013). "Robert G. Bennett, 1937-2013: Restaurant exec bought Packo's chain". Toledo Blade. Retrieved April 29, 2018.
- ^ "Tony Packo's restaurants to open up shop in Toledo-area Kroger stores". www.wtol.com. Retrieved 1 March 2020.
- ^ Zurcher, Neil (2008). Ohio Oddities: A Guide to the Curious Attractions of the Buckeye State. Grey and Company. p. 59. ISBN 9781598510478.
