아이비

The Ivy
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아이비
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런던 아이비
레스토랑 정보
확립된1917
소유자리처드 케어
주방장개리 리
복장규정스마트 캐주얼
거리 주소웨스트 스트리트
도시런던
나라잉글랜드
웹사이트the-ivy.co.uk
런던 헨리에타 가의 아이비 마켓 그릴
2016년 11월 메리본 레인의 아이비 카페

아이비는 유명인, 예술, 미디어, 그리고 연극 관람자들에게 인기 있는 식당이다. 런던 케임브리지 서커스 인근 웨스트 가에 위치하고 있으며, 앰배서더와 세인트 마틴의 극장 맞은편에 있다.[1] 아이비는 현재 영국과 아일랜드에 지사를 두고 있다.[2]

역사

1917–1989

원조 식당은 1917년 아벨 지안돌리니가 같은 부지의 한 건물에 무허가 이탈리안 카페로 오픈했다. 이 이름 자체가 영화배우 앨리스 딜리시아의 우연한 말에서 유래한 것으로 전해지는데, 그는 지안돌리니가 건축작업으로 인한 불편에 대해 고객에게 사과하는 것을 우연히 들었다. 그가 최고 수준의 레스토랑을 만들려는 의도 때문이라고 하자 그녀는 "걱정 마. 우리가 항상 너를 보러 올 거야. 에이제이 밀스와 해리 캐슬링이 쓴 1902년 당시 인기곡 [3]'아이비처럼 너에게 매달릴 거야'의 대사 '우리는 담쟁이덩굴처럼 함께 매달릴 거야'. 이 식당은 1929년 지안돌리니가 운영하던 현재의 건물로 확장되었으며, 그의 오랜 숙원인 마이트레 드 마리오 갈라티를 호스트로 했다.

In part due to its proximity to the West End theatres, exclusivity and late closing time (it is still open until close to midnight), the restaurant quickly became a theatrical institution, with Laurence Olivier and Vivien Leigh, Marlene Dietrich, John Gielgud, Lilian Braithwaite, Terence Rattigan, Binkie Beaumont and Noël Coward being habitués, hav벽을 따라 2인승의 보통 테이블을 배치하고 그의 스카이 아츠 TV 다큐멘터리 시리즈인 Great West End Theatres에서 배우 도날드 신덴에 따르면, 아이비는 극-연예인들이 우글거릴 정도로 유명해졌다고 한다. 1943년에 이웃 앰배서더 극장에서 거의 6년 동안 상영된 "스위트 앤 로우"라는 풍자 스케치가 포함되었고 정기적으로 업데이트되었다. 이 쇼의 스타 헤르미온느 깅골드가 "악하고 성실한 유명인사의 험담을 주고받을 것"[4][5]인 아이비.

1950년에 지안돌리니는 아이비를 버나드 월시에게 팔았고 그 식당은 그의 휠러의 생선 식당 그룹의 일부가 되었다. 그 뒤를 이은 소유주는 레이디 그레이드와 포르테 재단이었다. 그 후 1989년에 문을 닫았고 르 카프리스 소유의 제레미 킹과 크리스 코빈이 그것을 샀다.

1990-현재

새로운 주인 밑에서, 레스토랑은 미국 건축가 MJ 롱에 의해 완전히 개조되어 에두아르도 파올로찌 경, 피터 블레이크 경, 하워드 호지킨 경, 브리짓 라일리, 앨런 존스, 조 틸슨, 패트릭 컬필드, 마이클 크레이그 마틴, 톰 필립스의 특별 위탁 예술품을 통합하였다. 그 식당은 1990년 6월에 문을 열었다. 100명의 손님을 수용할 수 있으며 1층에는 전용식당도 마련되어 있어 최대 60명의 손님을 수용할 수 있다. 휴대전화와 카메라는 식당이나 인접 클럽 어디에서도 금지되며, 스마트 캐주얼 복장이 요구되는 드레스 코드가 있다.[6]

요리책 아이비: 식당 평론가 A씨가 쓴 '식당 및 조리법' A. Gill은 1997년에 출판되었다.[7]

페르난도 피어는 '시니어 마흐트레 d'로 임명되었고, 결국 1998년 12월, 그 식당이 카프리스 홀딩스의 일부로 벨고 PLC에 매각된 지 3개월 만에 떠났다. 코빈과 킹은 2년 후에 (그들은 렉스 레스토랑을 설립했고, 후에 코빈 & 킹을 설립했다.)

2000년에 이 식당은 모에트 & 챈던 런던 레스토랑 상을 받았다.[8]

2005년에 기업가 리처드 케어링은 아이비와 캐프리스 홀딩스 그룹(성 제임스 지역에 있는 르 카프리스, 레스터 광장 근처에 있는 J. 쉬키, 마운트 스트리트의 스코츠, 그로스버너 스퀘어에 있는 34)을 매입했다.[3] 2007년 페르난도 피어는 아이비스의 감독으로 아이비스로 돌아왔다. 이전까지 아이비에서 사적인 기능을 담당했던 게리 리는 헤드 셰프로 복귀해 2008년 상무 셰프로 임명됐다. 케이프리스 홀딩스 레스토랑(현 케이프리스 그룹)의 총괄 셰프 이사는 팀 휴즈다.[when?]

아이비 클럽

2008년 9월 식당 위 3층에 인접한 꽃집을 통해 입구가 숨겨진 개인 회원 클럽 더 아이비(The Club at The Ivy)가 문을 열었는데, 멤버십(주로 창작 산업과 예술에서 이끌어온 것)은 "아이비(The Ivy) 자체의 식탁처럼 구하기 어렵다"는 저자의 설명이다. A. 길.[9][10]

이곳은 피아노 라운지, 아침, 점심, 저녁 식사를 할 수 있는 식당, 미술, 영화, 연극, 건축, 디자인에 대한 우리 회원들의 많은 관심을 반영하는 목판 도서관, 로프트로 알려진 영화 상영실과 오락 공간, 14석 규모의 개인 식당 등을 자랑한다. 사람들과 담배 피우는 [11]사람

전 감독은 2021년 6월 떠난 페르난도 피어 전 감독(채널 5 TV 시리즈 The Laste Inspector)이다.[12]

아이비 컬렉션

2011년 이 회사는 런던 메이페어에 아이비 카페를 처음으로 열 계획이었지만,[13] 이런 일은 일어나지 않았다.[14]

2014년부터 이 회사는 아이비 카페와 아이비 브라스리로 알려진 아이비 컬렉션이라는 30개 이상의 분업 레스토랑을 열었다.[15][16]

참고 항목

참조

  1. ^ Matthew Fort (4 November 2010). "The Ivy: dine with the stars". The Guardian.
  2. ^ David Ellis (17 February 2016). "The Ivy Kensington Brasserie – tried and tasted". Evening Standard. Retrieved 3 December 2019.
  3. ^ a b Matthew Fort. "The Ivy: dine with the stars". The Guardian. Retrieved 9 December 2014.
  4. ^ Great West End Theatres 5화 세인트 마틴스 극장
  5. ^ Morley, Sheridan (1986). The Great Stage Stars. London: Angus & Robertson. ISBN 0816014019.
  6. ^ "Dress Code". The Ivy. Retrieved 23 July 2019.
  7. ^ A A Gill. "The Ivy: The Restaurant and its Recipes". Hodder.co.uk. Retrieved 9 December 2014.
  8. ^ "The Ivy". Londoneats.com. Retrieved 9 December 2014.
  9. ^ "The Club at the Ivy". The-ivyclub.co.uk. Retrieved 9 December 2014.
  10. ^ "Talk of the town: The Ivy Club's entrance is so white that it feels as if you're walking into a huge iPod". The Independent. Retrieved 9 December 2014.
  11. ^ "The Club at the Ivy London – Private Club Interiors – Martin Brudnizki". Mbds.com. Retrieved 9 December 2014.
  12. ^ "The Restaurant Inspector". Five. Retrieved 9 December 2014.
  13. ^ "Caprice Holdings To Launch Ivy Cafe". Food Service News. Caterlyst. 14 April 2011. Retrieved 9 December 2020.
  14. ^ https://www.bighospitality.co.uk/Article/2014/10/16/Richard-Caring-to-launch-Ivy-Market-Grill
  15. ^ https://www.bighospitality.co.uk/Article/2019/05/03/The-Ivy-Collection-sees-turnover-double-amid-expansion-drive
  16. ^ https://www.thecaterer.com/news/restaurant/the-ivy-collection-moves-into-the-big-league

외부 링크

좌표: 51°30′47″N 0°07′42″W / 51.513020°N 0.128402°W / 51.513020; -0.128402