포루리

포루리

망고, 코코넛, 타마린드 슈트니 포루리
대체 이름	풀루리, 풀루리, 풀루리
유형	과자
원산지	인도, 파키스탄, 트리니다드 토바고, 가이아나, 수리남
연합국 요리	트리니다드 토바고 요리, 가이아 요리, 수리남 요리
서빙온도	따뜻하다
주성분	밀가루 및 쪼개진 완두콩가루
비슷한 요리	파코라
요리책: 포루리

풀루리(Pronoration) 또는 풀루리(Pholourie)라고도 불리는 풀루리는 가이아나, 수리남, 카리브해의 다른 지역뿐만 아니라 트리니다드 토바고에서도 흔히 먹는 인도 캐리비안 유래 간식이다. 그것은 튀기고, 양념이 잘 가미된 피와 처트니와 함께 제공되는 밀가루 반죽 공으로 구성되어 있다.

개요

반죽은 밀가루, 잘게 썬 완두콩, 물, 향신료로 이루어져 있다. 레시피에 따라 녹양념, 마늘, 후추, 강황, 양파 및/또는 쿠민이 사용된다. 그리고 나서 골프공만한 크기의 반죽덩어리가 만들어지고 그 후에 튀겨진다. 튀긴 공은 보통 그것들을 담그기 위해 처트니와 함께 제공되는데, 보통 타마린드나 망고다. 그것들은 또한 카히에 추가된다.

Pholourie는 가이아나와 트리니다드 토바고에서 인기 있는 길거리 음식으로, 음식 카트와 테이크웨이에서 널리 구할 수 있다. 그것은 데베에서 유명하다. 이 요리는 인도에서 온 이주민들에 의해 가이아나, 트리니다드 토바고, 수리남으로 옮겨졌다.^[1][2] 이 인디언들은 19세기에 노예제도가 폐지된 후 노예 노동자로 고용되었고, 그들은 그들의 지역 요리법을 가지고 와서 그들의 새 집에서 사용할 수 있는 재료에 따라 바꾸었다. 수십 년 동안, 현지인들의 입맛이 서서히 바뀌면서 오늘날 카리브해 요리의 인도 기반 부분이 알려지게 되었다.^[3] Pholourie는 힌두교도들이 축하하는 Phagwah 축제와 널리 연결되어 있다.^[4]

대중문화에서

순다르 포포의 가장 유명한 노래 중 하나는 "Pholourie Bina Chutney Kaise Bani"(트랜슬)이다. 추트니가 없는 포루리는 무엇인가?).

참조