무트팍 사나틀라리 아카데미시

Mutfak Sanatlari Akademisi
무트팍 사나틀라르 아카데미시
산업요리 예술
설립.2004
설립자메흐메트 아크셀
본사마스락, 이스탄불, 투르키예
주요 인물
Sitare Baras (감독)
Cem Erol (이그제큐티브 강사 셰프)
웹 사이트MSA.com.tr

MSA(Mutfak Sanatlari Akademiisi)는 2004년 터키 이스탄불에 설립된 국제 요리 학교입니다.City&Guilds에 의해 인정받고 세계 셰프 협회로부터 우수한 전문 교육의 [1]질에 대해 상을 받았습니다.이스탄불 마스락의 MSA 캠퍼스에는 전문 주방, 아마추어 작업장 주방, 바 앤 믹스톨로지 교실, 소믈리에 훈련 시설, 세미나실, 터키 유일의 주방 강당, R&D 랩 및 MSA 학생들이 인턴쉽을 수료하는 오쿨룬 무트파기라는 레스토랑이 있습니다.

프로페셔널 코스

MSA는 매년 750명 이상의 전문 요리사 후보자를 배출합니다.졸업생들은 City & Guilds 협회에 의해 국제 인증을 받습니다.MSA는 또한 식음료 사업을 [2]시작하고자 하는 기업가를 위해 프로페셔널 식음료 관리 등의 프로그램 대안을 제공합니다.각 학기에 제공되는 프로페셔널 과정은 다음과 같습니다.

  • 요리 예술
  • 페이스트리 & 베이커리
  • 푸드 스타일링
  • 셰프&오너
  • 식음료 관리
  • 바텐딩 및 믹스콜로지

캠퍼스 내

MSA 캠퍼스는 미식가들을 위한 문화 연구, 월례 행사 및 시설을 제공합니다.

워크숍 및 세미 프로페셔널 코스

전문 프로그램 외에도 MSA는 요리 아마추어를 위한 워크숍과 세미 프로페셔널 코스를 제공합니다.세미 프로페셔널 코스는 「주방의 8주」라고 명명되어 있어, 요리의 본질과 프로페셔널의 테크닉의 연습에 관한 트레이닝을 실시하고 있습니다.이 학교의 전문 요리사 수탉은 매년 200개의 워크숍에서 6000명 이상의 주방 애호가들에게 요리 기술과 방법을 가르친다.인기 있는 워크숍 주제 중에는 초밥, 고기 요리 기술, 초콜릿 만들기, 이탈리아 요리, 타파스 등이 있습니다.

객석

무트팍 사나틀라리 아카데미시의 주방 강당

MSA 캠퍼스에는 요리 시설인 Electrolux Audiium이 있습니다.MSA 일렉트로룩스 오디토리엄은 셰프들을 유치하면서 신제품 데모와 개발 및 미래의 셰프들을 위한 교육 프로젝트를 위한 장을 제공합니다.MSA 캠퍼스에 있는 MSA 오디토리움은 모든 MSA 학생 및 졸업생, 업계 전문가 및 리더에게 개방되어 있습니다.

박물관

MSA는 마슬락 캠퍼스에 터키 유일의 미식 박물관을 소장하고 있습니다.박물관에는 주방과 요리에 관련된 물품들이 전시되어 있는데, 예를 들어 요리 기구와 베이커리 기구, 오래된 프라이팬, 오일 캔, 맥주, 라키, 물과 탄산음료, 식료품점 장비, 사탕과 껌 패키지, 라벨, 오스만 제국과 공화정 초기 중기의 청소 용품들이 있다.

도서관

MSA 라이브러리에는 학술 연구부터 희귀 서적까지 식음료에 관한 많은 자료가 포함되어 있습니다.MSA 라이브러리는 약 4,000개의 출판물을 소장하고 있습니다.미식에 관한 출판물 외에도, 도서관에는 안내서, 정기간행물, 그리고 비즈니스 관리, 건축, 농업, 녹색 주택, 농업, 영양, 건강, 식탁 세팅과 예절, 응급처치 등 다양한 주제를 다루는 책들도 포함되어 있습니다.

전용 트레이닝

MSA는 매 학기,[3] 전 세계에서 온 이그제큐티브 셰프들을 환영해 학생들을 위한 독점 교육을 실시하고 있습니다.MSA를 방문하여 독점 교육을 받은 요리사는 다음과 같습니다.

오쿠룬 무트파뉴레스토랑

MSA는 요리학과 학생들이 일하는 연수 식당인 Okulun Mutfaıi(학교의 부엌)를 오픈했습니다.75팩스 레스토랑은 모든 수입을 학교 동창회에 기부하여 어려운 학생들을 위한 재정 지원을 제공하고 있습니다.2011년, Okulun Mutfaıi는 타임 아웃 푸드-드링크 어워드에 "최고의 새로운 레스토랑"[4]으로 지명되었습니다.

프로그램 어소시에이트

Mutfak Sanatelari Akademisi는 다음과 같은 국제 요리 학교 네트워크의 일부입니다.

  • 존슨&웨일스 대학교 요리대학
  • 국제 요리 센터 뉴욕 공동 프로그램
  • 알마 - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
  • 르노트르, 프랑스

레퍼런스

  1. ^ "World Association Of Chefs Societies (WACS) Awarded MSA". wacs2000.org. Archived from the original on 2012-09-15. Retrieved 2011-09-19.
  2. ^ "Professional Programs". msa.com.tr. Retrieved 2011-04-20.
  3. ^ "Working in the same kitchen with world famous chefs". msa.com.tr. Retrieved 2010-04-29.
  4. ^ "İstanbullular En İyileri Belirliyor". timeoutistanbul.com. Retrieved 2011-03-12.
  5. ^ "Exclusive Program for MSA Graduates". internationalculinarycenter.com. Retrieved 2012-05-28.