아니타로

Anita Lo

아니타 로는 미국의 요리사 겸 식당 주인이다.2001년, 그녀는 Food & Wine 잡지에 의해 "미국 최고의 새로운 요리사"[1] 10명 중 한 명으로 선정되었다.

전기

초년기

말레이시아계 미국인 2세인 아니타 로는 미시간주 버밍엄에서 자랐다.[2]

그녀는 콩코드 아카데미를 졸업하고 컬럼비아 대학에서 프랑스 문학 학위를 받았다.[3]컬럼비아에 있는 동안, Lo는 파리에 있는 프랑스어 학원에서 시간을 보냈다.그녀가 프랑스 요리에 대한 사랑을 키워낸 곳이 바로 그곳이었다.대학을 졸업한 후 1년 후 그녀는 요리학교인 L'Ecole Ritz-Escoffier에 등록하기 위해 파리로 돌아갔다.그곳에서 학생으로 있을 때, 그녀는 프랑스의 최고 요리사 가이 사보이, 미셸 로스탕과 함께 인턴을 했다.[1]

경력

파리에서 요리학교를 마친 뒤 로씨는 뉴욕으로 돌아와 샹떼렐레, 프랑스계 베트남 식당 칸, 맥심스 등 여러 식당에서 일했다.그 후 그녀는 미레지 레스토랑으로 옮겨갔는데, 그곳에서 그녀는 뉴욕 타임즈의 루스 라이켈을 포함한 레스토랑 비평가들로부터 헤드라인을 장식하고 극찬을 받았다.[4]

2000년에 아니타 로와 그녀의 사업 파트너인 제니퍼 스시즘은 뉴욕의 그리니치 빌리지에 안니사를 열었다.안니사는 뉴욕 타임즈로부터 2성 평가를 받았고, 로는 푸드 앤 와인 잡지의 '미국 최고의 신인 요리사' 10명 명단에 이름을 올렸고, 더 빌리지 보이스는 그녀를 '최고의 신식당 요리사'로 선정했다.[4]2006년 안니사는 제1회 뉴욕시 미슐랭 가이드에서 미슐랭 스타상을 받았다.[5]

2005년 아니타 로는 뉴욕시에 여러 곳이 있는 만두바인 인력거를 공동 설립했다.그녀는 2010년 인력거를 떠나 최근 다시 문을 연 안니사와 다른 직업적 관심사에 더 많은 시간을 할애하고 싶다고 말했다.[6]2008년에 그녀는 그리니치 빌리지에 바비큐 아시아 퓨전 레스토랑인 바큐를 열었다.바큐는 음식물에 대한 호평은 받았지만 서비스 측면에서 다소 비판적인 평가를 받았으며, 인근 주민들로부터 보편적으로 좋은 평가를 받지는 못했다.10개월 만에 문을 닫았다.[7]

2009년 7월 4일, 안니사는 화재로 소실되었다.이 식당은 2010년 4월 같은 장소에서 다시 문을 열었다.[8]다시 문을 연 이 식당은 뉴욕 타임즈가 다시 리뷰를 했고 다시 두 개의 별을 받았다.[9]Scism도 2010년 6월 Annisa를 떠나면서 Lo를 단독 소유자로 남겼다.2011년 그리니치 마을 역사 보존 협회는 마을 상으로 이 식당의 우수성을 인정하였다.[10]안니사는 2014년 뉴욕타임스로부터 별 3개를 받았다.[11]

2015년 아니타 로는 백악관 국빈만찬에서 요리하는 첫 여성 게스트 셰프였다.그녀는 시진핑 중국 국가주석과 그의 부인 펑리위안 여사를 위해 4가지 코스 요리를 준비했다.2017년 5월 17년간의 사업 끝에 부동산세 인상과 최저임금 인상 등이 지속되면서 재정적인 이유로 안니사를 폐업시켰다.[12][13]

텔레비전 출연

  • 2005: 아이언 셰프 아메리카의 첫 시즌에 출연.그녀는 배틀 버섯에서 아이언 셰프 마리오 바탈리와 54-45로 바탈리를 이기고 경쟁했다.그녀는 아이언 셰프 아메리카에서 첫 승을 거둔 도전자였으며 시즌 2 5회에서 트래시 데 자르딘스가 바탈리를 물리칠 때까지 유일한 여성 도전자로 남아있었다.
  • 2009년: 톱 셰프 마스터스 첫 시즌에 출전하는 사람.그녀는 24명의 경쟁 요리사 중 4위를 차지하며 자신이 선택한 자선단체인 쉐어(SHARE)로 2만 달러를 벌었다.
  • 2011년: 잘려진 참가자: 올스타 토너먼트.그녀는 네이트 애플맨에게 졌다.

작동하다

  • 솔로: 2018년 Knopf, One of One 파티를 위한 모던 요리책 ISBN978-0451493606

참고 항목

참조

  1. ^ a b Annisa 레스토랑, Annisa 레스토랑 전기 2010-10-13 웨이백 머신 Retrieve 2010-10-07에 보관.
  2. ^ 2007년 뉴욕에서 가장 영향력 있는 여성들, Crainsnewyork.com, 2007
  3. ^ McDonough, Annie (December 18, 2018). "A Singular Talent, Chef Anita Lo Wants You to Find Joy in Cooking Alone". Beford + Bowery. New York Magazine.
  4. ^ a b 2010년 8월 19일 웨이백 머신 리리버 2010-10-07에 보관된 톱 셰프 전기, 아니타 로 톱 셰프 마스터스 공식 전기.
  5. ^ Greenwald, Kitty (February 12, 2011). "Anita Lo's Roasted Kabocha Squash". Wall Street Journal.
  6. ^ 뉴욕타임즈, 아니타 로 인력거 만두바 2010-07-062010-10-08 검색됨
  7. ^ Anita Lo's Bar Q Has Closed Archived 2009-08-21 Wayback Machine 2009-02-17에 보관된 Anita Lo's Bar Q.2010-10-07 검색됨
  8. ^ 블룸버그 뉴스, 컬럼비아 대학 졸업생 안나사 2010-08-18에서 풍수지리 메뉴를 요리하다.2010-10-07 검색됨
  9. ^ 뉴욕 타임즈, Annisa 레스토랑 리뷰 2010-06-10.2010-10-07 검색됨
  10. ^ 그리니치 마을 역사 보존 협회 웹사이트에 있는 "Awards"
  11. ^ 뉴욕 타임즈, 안니사는 숙주를 잃었고, 오너 2010-07-16.2010-10-07 검색됨
  12. ^ 시에라 티슈가르트, 17년이 지난 지금, 이 3성 요리사가 레스토랑을 닫는 것은 '성장이냐 죽느냐', Grubstreet.com, 2017년 2월 2일이다.
  13. ^ 멜리사 맥카트, 업데이트: Annisa의 Last Day of Service는 2017년 1월 12일 5월 27일, Eater.com

외부 링크